Birçok kişi en az bir kez hayatlarında sahip restoranda öğle veya akşam yemeği, ama herkes istemci burada rahat hissetmek için sırayla, bu çaba bir sürü alır ve çok zaman ayırmaya bilir.Ve bu restoranın yöneticisinin sorumluluğunda tam olarak ne olduğunu.
Son zamanlarda, restoran işletme maalesef kalifiye personel seçmek, inanılmaz bir hızla büyüyor, ama zor.Sadece bu alanda çalışmaya başladığını yüzü değil yalnızca, fakat uzun iş olmuştur sahipleri ile.Yönetmen düzgün işlerini yapmak, sadece o zaman kurum faydalanmak mümkün olacak, restoranın açık bir görev yöneticisine oluşturulması gereklidir.
görüşme yönetici restoranın çalışanı gerçekleştirmek ve ancak bundan sonra adayların seçimini başlaması gerekenleri görevleri tespit etmektir daha önce, bir uzman seçimi ile sorunlarını önlemek için.
- Bu Gıda ile ilgili tüm kanun, siparişler, kararnameler bilinen edilmelidir: Her şeyden önce, aşağıdaki bilgi ve beceriye sahip olmalıdır.
- Bu kurum tarafından gerçekleştirilen ana fonksiyonu gerçekleştirmek için, restoran ve tüm bölümlerinde ekonomik faaliyetin açıkça farkında olmalıdır.Ücret ilke ve ürün ve hizmetlerin fiyatlandırılması ve personel uyarmak için yöntemler aşina
- .Bu gözetmen Rusya Federasyonu emek koruma kanununun farkında olduğunu da gereklidir.
- Yönetici tam güvenlik için tüm şartları yerine getirmelidir.
- Ve en önemlisi, restoranın yöneticisinin sorumluluğunda becerileri ve personel yönetimi yeteneklerini ustalık içerir.Hatta teoride yüksek okuryazarlık tecrübe eksikliği, yönetici iş dolayısıyla, personel ile ortak bir dil bulmak ve bu nedenle, bu takımda nifak yol açacaktır ve mümkün olmayacaktır gerçeğine götürür.
İş Tanımı restoran müdürü aşağıdaki öğeleri içermelidir: restoranın personelinin faaliyetleri üzerinde
- Tam kontrol.Bu, tüm tıbbi ve teknik gerekliliklerin programları hazırlanması, kontrol izlemek için çalışanlar arasında sorumlulukların tahsis etmek, teşvik ve ceza yöntemleri de dahil olmak üzere tüm çalışanların, çalışmalarının tam bir resim olması gereklidir.
- iyi uzman fiyatlandırma, temel ekonomik göstergelerinin özelliklerini anlamak gerekir: bir çek ortalama maliyet, günün halkının geçirgenliği.Ayrıca, bu göstergelerin nasıl geliştirileceği konusunda önerileriniz gelmelidir.
- restoranın yöneticisinin sorumluluğunda bir çalışanlar ve ziyaretçiler arasındaki tüm çatışmaların çözüm uygulanmasını düzenin odasında, düzenli müşterileri hizmet kalitesini dahildir.Restoranın
yönetici - sorumlu bir konumda ve nasıl nitelikli onu alır iş başarısına bağlıdır.Bu alanda gerçekten iyi bir işçi bulmak kolay değildir, bu yüzden yapmak mümkün olup olmadığını, çekim aziz edilecek.
