Parmesan veya Parmigiano Reggiano İtalyan sert peynir dünyanın en ünlü.Parma, Reggio Emilia, Modena ve Mantua ve Bologna: İlk Emilia Romagna çeşitli illerde üretilen çünkü böylece denir.
adı Parmigiano Reggiano peyniri iki ana üretim bölgelerinden sonra seçildi: Parma ve Reggio Emilia Nell.
kelime "Parmesan" İtalyanca adının Fransızca versiyonu, bu şekilde ve tüm dünyada yayıldı.
yapma parmesan tarihinin yaklaşık bin yıl vardır.Orijinal tarifi mucitleri uzun süreli depolama için uygun peynirler gerekli Benediktin keşişler, olduğu düşünülmektedir.ilk uzun raf ömrü parmesan onun popülaritesini neden oldu.
katı parmesan peyniri ile ilgilidir.Üretim her yıl 1 Nisan başlar ve 11 Kasım sona erer.Bundan sonra, peynir 36 ay olgunlaşır.Parmesan peyniri üretimi için yıllık 270 bin başı süt gerektirir. İnekler.Süt 16 litre gerekli peynir 1 kg elde etmek.
ilk peyniri bir yıl boyunca özel formlarda tuttu.Sonra check out.Bazen gerektiğinde formu birikmiş hava veya tutarlılık kadar homojen değil olması olur.Sonra peynir markalı - katı kabuk üzerinde özel işaretler ile işaretlenmiş.Bu hala satışa devam, ama farklı bir isim altında anlamına gelir.Peynir üreticileri tarafından onaylanmış
Parmesan, en az bir yıl hala ayakta ve daha sonra bir kalite işareti DOP (Denominazione di kökten Protetta) işaretli - peynir kabuklu zhzhёnym damgası.Ama hepsi bu değil - bütün kabuk küçük delikler şeklinde yapılan kelime parmesan parmesan peyniri ile işaretlenir.Peynir hala oldukça hafif olduğunda üretilen peynir (hazırlık formunun ilk gece) Etiketleme.
Genç Parmesan peyniri genellikle şarap içme, yemek sonunda küçük parçalar halinde tüketilir.Servis yapmadan önce makarna serpilir, hangi aynı, daha yavaş bir deklanşör hızına sahip.Parmesan - tamamen doğal peynir, bu doğal olmayan katkı maddelerinin her türlü yoksun.Rendelenmiş peynir makarna yemekleri, risotto, pizza, sebze, güveç, çorba, salata, et ve balık yemekleri önemli bir bileşendir.
Haberler Kaynak: wikipedia.org
