suyu - birçok yemekler, özellikle çorba temelidir.Onun kaliteli mutfak başyapıt tadı ve görünümü bağlıdır.Genellikle suyu bulutlu ve göze hoş değil döner pişirilir.Ne bağlıdır?Nasıl çorba şeffaf hale getirmek için?Bu soru genellikle deneyimsiz hostes tarafından istenir.Bu soruyu yanıtlamak için, bu suyu, bazı inceliklerini ve sırlarını pişirme teknolojiyi anlamak için gereklidir.
ana kural
Ev Tarifler ilk ders her zaman suyu kullanımını içermektedir.Et, tavuk, sebze ve balık her türlü yapılır.Ne olursa olsun seçtiğiniz vakıf ne tür bir net ve güzel bir ürün verecek temel dogma saygı göstermek zorundadır.Et her zaman soğuk suya yatırın olmuştur.Pişirme sırasında, yavaş yavaş tüm gerekli maddeleri çeker ve elde edilen suyu sadece şeffaf değil, aynı zamanda lezzetli.
Orada bir başka önemli nokta ise, ve etler, ancak daha sonra bu konuda daha fazla.Pişirme sırasında meydana köpük kaldırmak emin olun.İşte o bulutlu hale ürünü berbat edebilir.Çok hızlı kaynatın kaçının.Bu en önemli kuraldır.Ve son olarak, ampul tavaya ilave edilir, bir güzel, açık suyu sağlamak için yardımcı olur.
Tavuk suyu
Brew açık tavuk suyu daha kolay.Et Bu tür çok daha küçük olan bir diyet ve pişirme süresi olarak kabul edilmektedir.Bununla birlikte, hazırlama kolaylığı rağmen, bu işlem, kendi kültürlerinden vardır.Nasıl berrak bir suyu (tavuk) yapmak için?İlk olarak, başlangıç malzemesinin kalitesi çok yüksek olması gerekmektedir.Bu, en önemli şey sağlayacaktır: tat ve besin değeri.Çorba diyeti yapmak için, tavuk aşırı yağ ve deriyi temizleyin.Orada onlardan özel beslenme yarar.Eğer besleyici bir ürün elde etmek istiyorsanız, bunları bırakabilirsiniz.Sadece soğuk su ile tavuk yıkama.Ayrıca doldurun sıvı sıcak ve ateşe değil.Biz bir raddeye pan içeriğini gibi düşük ısı azaltacaktır.Biz çok fazla kaynatın izin veremeyiz.Bir yarıklı kaşığı görünmesini emin köpük kaldırmak.İyi suyu uzun süreli kaynama (en az 2 saat sonra) elde edilmiştir.Tavuk, bu süre 1.5 saat için azaltılabilir.Pan kapağı örtmeyin, et dokunmayın.Pan usanmış soğan ve havuç saydamlık eklemek için.
Broth
Nasıl et suyu temizlemek için?Bu biraz daha karmaşık tavuk durumunda daha var.Et (domuz, sığır ve kuzu) çok daha uzun pişirilir.Ve güzel ve lezzetli ürünler için biraz çaba yapmak zorunda kalacaktır.Et ile birlikte kemiklerinden elde edilen iyi suyu.Başlangıç malzemesi, sadece soğuk su içine yerleştirilmektedir.Yani et tüm suyu suyu verecek, o besleyici olacaktır.Köpük kaldırmak için, ilk davada olduğu gibi, unutmayın.Kapağı kapalı olan kısık ateşte pişirin.Pişirme işleminin başlamasından sonra bir buçuk saat - kökleri, soğan, havuç, baharatlar ve diğer maddeler ekleyerek tat geliştirmek.Tercihen Cook eti yaklaşık 4 saat.Bundan sonra, biz tencerenin dışına almak ve suyu süzün.Daha adil buz ile bir kap konur, soğumasını.
o suyu bulanık hale çıkıyor Çok sık suyu
aydınlatır.Bu durumda ne yapmalıyım?Net suyu olmak için, sapan yapmak.Bunu yapmak için, et 300 gram alıp bir kıyma makinesi ile geçirir.Sonra çiğ yumurta beyazı ile bitmiş değil, sıcak suyu bir bardak karıştırın.Et ekleyin ve karıştırın.Bu karışım 30 dakika ısrar ve çok sıcak değil suyu döktü.40 dakika kısık ateşte pişirin.Bu süre zarfında, kıyma protein kat edecek ve tencerenin dibine olacaktır.Sıvı şeffaftır ve sadece dikkatli tahliye olması gerekir.İşte çorba açıklığa kavuşturmak için nasıl.
suyu aspic
geleneksel Rus mutfağı - jöle - her zaman suyu temelinde.Seçenekler çok yemek.Ama her durumda net bir suyu jölesi almak çok önemlidir.Et çeşitleri (domuz eti, tavuk, sığır eti) Bu yemek pişirmek.Onun dayanağı nedir?Tabii ki, iyi bir, zengini çorba, daha fazla maddeler olmadan sertleşmesini.Jölesi için genç bir hayvanın eti seçmek için gerekli değildir.Daha az besleyici olacaktır.En iyi domuz boğum, iyi temizlenmiş olacaktır.Bu et parçası değil, ancak tendon, deri ve kemikler iyi suyu vermek.Tavuk suyu için uzun kanatlarını almak daha iyidir.Pişirme jöle
sürecini nasıl pişirilir
- en önemli anlardan biridir.Bu iki aşamadan oluşur.Başlangıçta, tava domuz knuckle, tavuk bacaklarını ve kanatlarını yattı.Onlar yaklaşık 3 saat (- 1.5 saat kanatları) için kaynatıldı.Sonra tavuk, domuz ve sığır eti koyun ve yaklaşık 2 saat pişirin.Sonuna kadar 15 dakika boyunca baharat (defne yaprağı, karabiber, tuz ve kökler) ekleyin.Tuzu ile sezon iyidir.Wobbler yalnızca çorbasından değildir.Ayrıca et ve mülayim olur. birkaç ipucu
net suyu pişmiş ise - yani güzel bir jöle, jöle ya da çorba olsun.Bu yemek her zaman göze hoş ve gurur sahibi olur.Bunu yapmak için şu kurallara uyun.İlk olarak, yüzeyden köpük ve yağı giderir.İkincisi, tavada sıvı kaynayan izin vermeyin.Suyu bulutlu döndü eğer bir askı yaptığınızdan emin olun.Pota buz parçası atın ve kaynatın içeriğini getirmek.Sıkıca kapalı kapaksız kaynamaya suyu ısıtın.Sadece taze et yemek için kullanın.Dondurulmuş gıdalar bulutlu olun.Aşırı durumlarda, kullanım pişirildikten sonra çıkarılır yumurta kabuklarını, yıkanır.Bu ipuçları şeffaf çorba pişirmek için nasıl bilmiyorum olanlar yardımcı olacaktır.Multivarki - Sonunda ben şimdi, "asistan" hemen hemen her çağdaş metresleri temel uygulama hatırlatmak isteriz.
suyu multivarka
Modern ev hanımları lezzetli yemekler hazırlamak için çok fazla zaman harcamak istemiyorum.Böylece akıllı cihazların yardımına gelir.Daha az güçlük ve suyu multivarka, lezzetli, besleyici ve kokulu çıkıyor.Kemikler ile sığır eti, tek havuç, bir kaç karabiber, maydanoz kökü, yabani havuç ve kereviz, veya bir büyük soğan bir kilogram alın.Ev yapımı tarifleri - her zaman baharat, tat ve koku bir sürü.Parçalar halinde et bölme hazırlanmış ve bir kase Multivarki koydu.Tüm sebze ve kökler temizlenir.Bir ampul kabuğu sol, ama iyice durulayın olabilir.Bu Broth bir altın rengi verecektir.Tüm malzemeyi bir kaseye koyun ve maksimum su ile doldurun vardır.2 saat pişirme çorba sağlar.Bu süreden sonra suyu hazırdır.O tahliye için gerekli olmalıdır.
Sonuç
iyi, net suyu basittir hazırlayın.Tüm öneriler ve tavsiyelerine uyun - ve lezzetli, besleyici yemek olsun.Eğer kabuğu havuç ve soğanı eklerseniz, renk altın suyu, hafif sarımsı olduğunu.Biraz kıyılmış yeşil ve karabiber (toprak) ekleyebilirsiniz hizmet veren, keskinliği tadı.Bu yemeğin bedeni kurtarma besleyici ve iyi yardımcısıdır.Sağlığa yiyin.
