ülkemizde şeker kılan anlamak için, üretim yöneten düzenlemelere başvurmalıdır.Ilk olarak 2006 yılında onaylanan Standart №52678-2006, (27 Aralık) 'dir.Onun hükümlerine göre, (ham şeker olmak üzere, toz şeker, pudra şekeri ve rafine şeker) şeker farklı şeker pancarından üretilen.
Şeker pancarı - aksine, Rusya'nın iklim koşullarında yetiştirilebilir bir kök bitki olan palmiye ağaçları, şeker kamışı, sorgum ve darı belli çeşitleri hangi dünyanın diğer bölgelerinde tatlı çıkarıcılar (Güneydoğu Asya, Çin, Küba,Japonya).
genel anlamda ürünün üretiminde teknolojik zincirini dikkate almak gereklidir, şeker kılan öğrenmek için.(Bu arada, ışık, kırmızı değil), yıkanmış tartıldı ve cips bir devlet kıyılmış şeker pancarı kök bitkileri erken evrelerinde.Daha sonra ham suyunun difüzör sıcak su ile ekstraksiyon işlemine tabi tutulmaktadır.Bu yaklaşık% 15 sükroz içerir.Suyu büyükbaş hayvan yemi iletilir adlandırılan bagas, ayrılır.Şeker kılan aslında düşünmeye
Birçok kişi, hatta bu sürece dahil kaç ek bileşenleri hayal etmeyin.Örneğin, elde edilen pancar suyu (bazen karışım, iyon değişim reçinesi ile filtre edilmiş), karbon dioksit filtre edilmesi için çözelti içinden geçirilmiştir kirleri tedirgin sonra, o zaman kireç sütü ile karıştırılır ve daha.
hangi şeker şeker şurubu benzer temizlendikten sonra yapılır bu.His, daha sonra sülfür dioksit ile muamele, buharlaştırıldı ve tekrar süzüldü.Bu aşamada, solüsyon yaklaşık olarak% 60 daha önce şeker ihtiva etmiştir.Bundan sonra, ham malzeme, yaklaşık 75 santigrat derece arasında bir sıcaklıkta bir vakum tertibatında kristalizasyona tabi tutulması gerekir.Elde edilen karışım, bir kristal şeker sonuçlanan melastan sukroz ayrılması için bir santrifüje geçer.
Nasıl rafine şeker mi?Çoğunlukla, daha sonra küpler halinde kesilir, bir kurutma yöntemi ve presleme şeker şurubu var kullanılır.Daha karmaşık ve masraflı bir yöntem formları orijinal dökülme şurubu rafine şeker ilave edilmiş olduğu verir.Kuru formları hammaddeler, ayıklanır ve ayrıldı.
Bugün raflarda pahalı bir kahverengi şeker bulabilirsiniz.Onun rengi o ekstra lezzet ve renk veren ham şeker kamışı pekmezi tamamen bileşenleri ayrılır gerçeği, kaynaklanır.Nasıl şeker kamışı mı?Ürünün üretim döngüsü şeker pancarı döngüsüne benzer.Ama bazı özellikleri vardır.(Gövde ağırlıkça pancarı ve ağırlıkça% 0,07 ile% 3 kadar) örneğin, birinci basamakta suyu kireç küçük bir miktar işleme farklı kullanılarak makaraları tarafından sıkılır, ve.Ne
şeker daha yararlı, her kendisi için karar verir.Cane Bir yandan iyi daha az kimyasal saldırıya maruz ancak diğer yandan - istenmeyen kirleri üretebilir.Buna ek olarak, kahverengi şeker, beyaz daha besleyici olarak kabul edilir.
