sert ev hanımları yaz ve sonbahar aylarında çok zaman ayırmaya lezzetli preparatların, gözlerini memnun olmadan uzun kış aylarını hayal etmek.Aralarında önemli ve mantar her türlü -, turşu, salamura tuzlanmış.Mantarların her sınıfı hazırlanması için inceliklerini ve nüanslar vardır.Biz mantar salamuraya öğreneceksiniz Bugün - Rusya'da en popüler mantar biri.Onlar kolay ve hızlı hazırlanan ve hatta en seçici damakları memnun etmek için onların yol bir tat vardır.Mantar hazırlanıyor -
hazırlama mantar
kış için mantar turşu için biliyorum tüm ev hanımları, bu süreçte en önemli şey ilk ve belki de kabul ediyorum.Sadece toplanan orman bal agarics için ne varsa
Yani, hazırlık iyice kış boşlukları ekstra lezzete vermek olası değildir kurutulmuş yaprakları, toprak, küçük dallar ve benzeri yabancı kapanım topaklar, temizlenmiş olmalıdır gerçeği ile başlar.
tembel olması ve yaklaşık aynı büyüklükte ancak bütün mantar parçasına sıralamak değil, onlar sadece tadı memnun mantar marine nasıl bilmiyorum, ama bakmak istiyorum.Böylece eşit promarinuyutsya ve tablo çok güzel görünecektir.Ret süreci çok büyük veya kırık mantar kenara yönde dekapaj için uygun olmadığını tüm set tamamlandığında (bu "nekonditsiyu" nin diğer lezzetli yemekleri çok pişirebilirsiniz).(- Iyi daha fazla) Biz bal sıkı bir seçim agaric en az üç kez bacak ipuçları kesti ve daha sonra soğuk su ile durulayın geçti.Eğer mantar salamuraya karar verirseniz
, tüm bu eylemler güvenle atlayabilirsiniz, süpermarket dondurulmuş satın - onlar zaten donma mantar önce yapmış.Su ile durulayın birkaç kez yetinelim - ve marine başlayabilirsiniz.Salamura mantar gibi
: adım talimatlar
adım Pişmiş mantarlar (zaman kaynar andan itibaren sayılır) 5 dakika boyunca su ve kaynatın kaynar dökmek.Sonra onları ilk suyu kalıntıları kurtulmak için izin kat bir kevgir su ve mantar boşaltın.Sonra tekrar bir saat dörtte sıcak su ve kaynatın ile doldurun.Dikkatlice yüzeyinde oluşan köpük kaldırmak ve kaynama çok kaba değil özen - Tüm bu zaman, dikkat mantar olmadan bırakmayın.
15 dakika sonra, suyu gelen mantar kaldırmak (çorba ya da sos için bir üs olarak kullanabilirsiniz) ve önceden sterilize edilmiş kavanoz üzerine yerleştirin.Bu mantar hacminin fazla üçte iki işgal olmamalı ya da turşusu yeterli alan basitçe değil.Bankalar baharat Lay, ancak tüm sığacak unutmayın.
Bunun nedeni baharat seçimi, kış mantar pişirmek için nasıl ana inceliklerini biridir sıklıkla kendi güvenliğini mantar tat ve aroma değil sadece bağlıdır, ancak.Mantar almalısınız ne kadar keskin bağlı olarak, her banka 5-10 bezelye - Zorunlu yenibahar ve karabiber vardır.Uygun defne yaprağı, ancak daha öldürmek olabilir güçlü lezzet olarak biraz koymak için gerekli olan "mantar ruhu."Ama bunu güçlendirmek ve daha baharatlı lezzet kızılcık mümkün ya da siyah frenk üzümü olan yaprakları yapmak.Şöyle
Sos bal mantarı hazırlanmıştır: Yüksek ısı kaynar su içinde suyun litresi başına iki 2 çorba kaşığı oranında tuz ve şeker ilave edin.Onlar erimesi sonra turşusu 10 dakika sonra kapatılır ve buna (litre suya 200 ml) sirke ilave edildi.Sonra bitmiş turşusu mantar ile bankalara dökülür.
Eh, onlar kış boyunca hiçbir sorun durdu ki mantar marine nasıl sırrı - bu sterilizasyon var.En az 30 dakika litre sterilize ve en az 20 dakika yarım litre, gevşek kapak, bankaların marine Spill sıcak su ile bir tencereye koyun ve.
sonra bankaların güvenle kapağını kapatın ve buzdolabında veya bodrum göndermek için onları sıcağında serinlemek için izin olabilir.
