et ve sebze ile, bu hazırlama teknolojisi gözlemlemek için çok önemlidir lapası olup, kalmıştır.One en önemli uygun pirinç seçimdir.
günlük yemek hazırlamak isteyenler, pirinç pilavı orta çeşitleri seçmelisiniz.Risinki güçlü ve hemen hemen şeffaf olmalıdır.Krasnodar gibi çeşitleri veya Tay yasemin pilav uygun değil - onlar oldukça yumuşak, çok hızlı bir şekilde yumuşak haşlanmış vardır.O İspanya, Meksika veya Birleşik Arap Emirlikleri üretilen, özellikle basmati pirinç pilav için çok uygundur.Bir mağazada pirinç pilavı Alış
şeffaf ambalaj seçin.Yani iyi çabuk yumuşak haşlanmış pirinç taneleri, fragmanlarının varsa görebilirsiniz.Onun kalitesiz hakkında konuşuyor - Birçok sarı ve opak taneler hangi pirinç, satın almayın.Mükemmel pirinç pilav buzlu cam gibi görünen aynı boyutta bir uzun uzun taneler vardır.
oldukça basit, pirinç pilavı için gerekli olduğunu belirleyin.Eğer pirinç bir avuç alıp şiddetle, onu sıkıştırmak Eğer o aynı anda çökmeye olmamalıdır.Deneyimli aşçılar pirinç pilavı notları dastar-Saryk, Dev-kimyon ve Lazarus satın alabilirsiniz.Son olarak da adlandırılan azure, Harezm dağılmamak değildir ve pişirildiğinde hacim artışı yok nişastalı pirinç vardır.Pirinç iyi pilav nedir - zevk meselesi ama uzmanlar Harezm, Taşkent, Semerkant ve Buhara pilavı kullanımı Lazarus tavsiye ederiz.
Dev-Zira farklı nitelikleri ve notlardır.Pirinç taneleri uzatılmış şekli kalın var.Risinki yumuşak tuğla gölge kahverengi ya da kırmızı boyuna çizgiler var.Bu Dev-Zira çok zor, diğer pirinç çeşitleri.Eğer elinde tohum sıkmak, onlar krizi olun.Dastar-Saryk genellikle Fergana pilav pişirme için de kullanılır.Daha fazla sertlik ve belirli karakteristik tat ve kokusu vardır füme fermente pirinç bu tür.Yıkama dastar-Saryk
neredeyse şeffaf hale gelir ve koyu amber bir gölge aldıktan sonra.Su ile yaptığı
birkaç kez sulama yaparken, gölgelerde birkaç yıl içinde koymak pirinç
neobmolochennom hasat sonrası.Uzun lay-dastar Saryk, daha iyi ve lezzetli hale gelir.Hacim pilav hazırlanmasında yedi defaya kadar artar.Bu defalarca soğuk suyla yıkanmalıdır, sonra pişirmeden önce tuzlu su ile ıslatın ve ılık suyla durulayın tekrar.
Chungara pirinç çeşitleri Kokand yakın büyütülür.Bu
tamamen beyaz ve uzatılmış bir şekle sahiptir.Chungara mükemmel su
ölçüde hacim büyümesiyle emer.O kolay olur böylece yağ ve gres, pirinç bu çeşitliliği az
yemekleri emer.
mağazalarında size İran, Burma ve Vietnam üretilen pirinç bulabilirsiniz.Bu sınıflarda pilav pişirme için çok uygun değildir.Örneğin, Birmanya pirinç bembeyaz bir rengi vardır ve suyu emer ve mülayim ve tatsız pilav döner.Bu rakam defalarca kez sebze, et ve baharat pişirme sırasında yıkanır ve ilave edilmelidir.Sadece tuzlu ılık suda 3-4 saat Birmanya pirinç birkaç kez nemlendirici, Özbekçe gibi, pilav pişirmek.
pirinç pilavı pişirme için en büyük dikdörtgen şeklindedir.Sen aynı görünse bile, farklı pirinç çeşitleri, ya da farklı partilerden karıştırmak asla.Pişirme sonuçları felaket olabilir - pirinç sindirilir ve parça nemli edilecektir.Tüm risinki aynı boyut ve görünüş olarak çekici olmalıdır.Yapışkan pirinç çeşitleri de pilav için uygun değildir - onlar en iyi süt püresi hazırlanması için kullanılır.
