Gıda ürünleri,.Bunlar diyet ürünler ve bebek maması, şişelenmiş su, farklı alkollü içecekler, vb. D.
kaliteli gıda
Bu tüketici tercihlerinin oluşmasında kararlı etkileyen özelliklerinden biridir ve rekabet yaratılması bulunmaktadır.Bunların üretimi ve tasarruf duyusal özelliklerini sağlamak için nihai ürünün özeliğini, bazı maddelerin herhangi bir organizma için ihtiyaç, aynı zamanda güvenilirlik yansıtan özellikleri kümesi ile temsil edilen
kaliteli gıda ürünleri.Gıda ürünleri ve iktidar halkın tüm ihtiyaçlarını karşılamak için yeteneklerini yararlılığını belirleyen özellikler arasında, belirli bir besin değeri, tat ve fiziksel özellikleri vardır.Biyolojik, enerji, fizyolojik ve duyusal değer ve yüksek kaliteli ve sindirilebilirliği: ürünlerin
Besin değeri
besin değeri, ürünün tam yarar karakterize en karmaşık özelliktir.
Bakkal yağ, karbonhidrat ve protein varlığı ile tanımlanır enerji değeri ile karakterize edilir.Bir enerji miktar insan vücudu organik asitler alkolün oksidasyonu ile elde edilebilir.Biz bitmiş ürünün kimyasal kompozisyonunu biliyorsanız, onun kalori değerini hesaplayabilirsiniz.
Tüm gıda ürünleri amino asitler, mikro ve makro, vitaminler ve poli-doymamış yağ şeklinde bu biyolojik olarak aktif maddelerin varlığında oluşur biyolojik değeri vardır.İnsan vücudunun herhangi bir enzim sistemleri sentez gibi bu bileşenler diğer besin ile ikame edilemez.
fizyolojik değer gıda ürünleri insan, kalp damar, sinir ve sindirim sistemini etkileme yeteneğine sahip olduğu gerçeği ile belirlenir.Ayrıca, bu ürünlerin verilen değer hastalıkları insan vücudunun direncini yanadır.
nedeniyle gıda kalitesi değer duyusal göstergeler: tutarlılık, görünüş, tat, koku ve tazelik derecesi.Böylece, görünüşte gıda ürünleri iştahı artırabilir ve daha iyi emilir.Bitmiş ürünlerin tat ve aroma, özel işleme teknikleri kullanılarak gıda ürünlerinin üretiminde, bu yüzden bazen de çok önemlidir sahiptir.
tüketime uygun gıda ürünlerinin gıda
satış uygulanması oldukça başarılı bir iş olabilir.Sonuçta, bu ürünler yüksek kaliteli yaşıyorsanız faaliyetlerinde üreticilerin güvenini sağlayarak, piyasada oldukça rekabetçi.Ancak bu biraz çaba gerektirir.Örneğin, bu girişim, kalifiye uzmanların kullanılabilirliği teknik ekipmanın uygun bir düzeyde sağlamak için de geçerlidir, vb. D. ilk aşamada istikrarlı gelir elde etmeye devam edecektir bazı mali yatırım gerektirebilir.
Özellikleri hüküm ve tasarrufu koşullarının tanımı fiziksel özelliklerini etkileyen, ürün kalitesi
gıda maddeleri.Bunlar şunlardır: boyutu, şekli, rengi, ağırlığı, yoğunluk, şeffaflık, mukavemet ve tokluk.
tat özellikleri, elbette, tat tatlar (koku) ve duyumları oluşur ve.Bu özelliğe göre, gıda ürünlerinin aşağıdaki gruplar: tatlı, tuzlu, ekşi ve acı.Koku koku organları belirlenmiş ve şarap tadımı ve çeşitli içecekler ana göstergesi olan.
sağlık göstergeleri gıda ürünleri
Biyolojik ve malların tüm gruplar için mikrobiyolojik parametreler, ilgili yönetmelikle düzenlenir.En sıkı hijyenik doğası hammaddelerin işlenmesi sırasında elde edilen bu ürünler için geçerlidir.
Yukarıdaki belgelerin gerekliliklerine uyumunu belirlemek, yanı sıra bazı marka ve çeşitlerinin sınıflandırılmasında sağlandığı takdirde, kalite kriterlerini belirlemek için gıda kalitesi bir değerlendirme.Aşağıdaki gibi gıda saklama koşulları arasında
Depolama ürünleri
tahsis edilmelidir:
- depolama ürün yerleştirme gerekli tüm kurallara uyum;
- depolama iklim rejiminin gözetilmesi;
- sıhhi standartlara uyulması.
ilk etapta malların gıda değerini yerleştirerek malların uyumluluğu dayalı mahalle kuralları saygı duyulmalıdır.Bunlar depolama benzer moduna sahip ve birbirini etkilemez zararlıdır ürünlerdir.Ötürü, bu gibi malların sorpsiyon özellikleri farklılıklara nem ve diğer malların bir azalmasına neden olacaktır nemin bir miktar yeniden dağıtım olabilir.
Ayrıca, gerekli depolama gıda yerleştirirken depo optimum kullanımı ilkesine gözlemlemek.Bu ilkeyi yürütürken malların ücretsiz erişim ve muntazam sıcaklığını sağlamak için gerekli havalandırma sağlanacaktır.
iklim rejimi bağıl nem ve hava sıcaklığı, yanı sıra gaz bileşimi, ışıklandırma ve hava değişimi ile uyum sağlamak için.Gıda her grup için kendi depolama modu vardır.Onunla uyulmaması kayıpları ve düşük kaliteli ürünlere neden olabilir.
Uygun depolama gıda fiyatları bağlıdır.Iyi manzaraya sahip tek ürün bu yana, hoş bir koku ve kullanışlı özellikleri Rusya pazarında talep olacaktır.
