Uygun katkı olmadan modern gıda hayal etmek zordur.Özellikle popüler edinilen çeşitli tatlandırıcılar.(- E952, katkı başka bir isim) Uzun bir süredir bu en yaygın kimyasal sodyum siklamat oldu.Bugüne kadar, güvenilir tehlikeleri söz gerçekleri doğruladı.
özellikleri, tehlikeli bir tatlandırıcı sodyum siklamat
siklamik asit grubu anlamına gelir.Bu bağlantıların her biri, beyaz kristalli bir toz olarak görünür.Belirgin bir tatlı bir tadı - O kesinlikle ana özelliği kokmuyor.Damak tadınızı üzerindeki etkileri o şekerden tatlıdır 50 kat olabilir.Diğer tatlandırıcılar ile de karıştırarak ise, gıdaların tatlılık defalarca arttırılabilir.Ağızda metalik bir tat açıkça ile dikkat çeken tat bırakıyor olan - katkı Fazla konsantrasyonları kolayca iz tutun.
Bu madde hızla (- alkol bileşikleri değil çok hızlı) su içinde çözünür.Aynı zamanda, E-952 bölgesindeki yağlı maddeler çözünmesi olmaz özelliğidir.
Gıda E katkılar: mağazada her ürün etiketinde türleri ve sınıflandırılması
harflerin ve sayıların açıklanamayan basit sakininin sürekli bir dizi.Müşterilerin hiçbirini istemiyorum bu kimyasal saçma anlayın: birçok ürün inceleme olmadan sepeti içine düşmek.Özellikle modern gıda endüstrisinde kullanılan gıda katkı beri, yaklaşık iki bin yazdığınız edilecektir.Her biri kendi kod tanımlaması vardır.Avrupa'da işyerlerinde üretilen olanlar, sık kullanılan mektup E. E takviyeleri (Aşağıdaki tablo onları sınıflandırmayı yansıtan) üç yüz başlık sınırına geldi.
Gıda katkı maddeleri D Tablo 1
| kapsamı kullanımı | Adı | |
| olarak | E-100, E-182 | |
| maddeler, koruyucu maddeler | E-200 boyarYukarıda | |
| antioksidan maddeler | E-300 ve daha yüksek | |
| Sabitleme tutarlılığı | E-400 ve daha yüksek | |
| Emülgatörler | E-450 ve daha yüksek | |
| Asit Düzenleyiciler ve dağıtıcı | E-500 ve daha yüksek | |
| maddeler ekmek, E-800 | ||
| iyileştiricileri tat ve aroma | E-600 | |
| geri dönüş endeksi | E-700 geliştirmek ve una | E-900 |
yasak ve listeleri
izin yukarıda Her ürün teknolojik haklı kullanım olarak kabul edilir ve insan beslenmesindeki kullanılmak üzere güvenlik için test e-priori olduğunu.Bu nedenle, alıcı detayları gibi zarar veya fayda takviyeleri girmeden, üretici güvenir.Ama E takviyeleri su üstünde büyük bir buzdağının parçasıdır.Insan sağlığı üzerindeki gerçek etkisi hakkında hala devam eden bir tartışma konusudur.Sodyum siklamat da tartışmalara bir sürü neden oluyor.
tür maddelerin çözünürlük ve kullanımı ile ilgili bu farklılıklar ülkemizde değil, aynı zamanda Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde sadece gerçekleşecek
.
1. İzin katkı: Rusya'da bugün üç listelerini yapılır.
2. katkı Yasak.
3. açıkça izin verilmeyen, ancak yasak olmayan maddeler.Aşağıdaki tabloda yansıtıldığı gibi ülkemizde
Tehlikeli takviyeleri
açıkça, gıda katkı maddeleri yasak.Rusya'da Yasaklı
| Kapsam kullanmak | Adı | ||
| İşleme peeling portakal takviyeleri | koruyucu E-240 (formaldehit).Silnoyadovitoe madde | E-924a ve E-924v |
tamamen gıda hiçbir katkı maddesi olmadan yapamaz gıda sektörünün mevcut durumu iyileştirmek için doku örnekleri
kullanarak
öyküsü, bir kimyasal farmakoloji başvurusunu bulundu: Abbott Laboratories şirket bazı antibiyotiklerin acı maskelemek amacıyla bu tatlı keşif kullanmak istedi.Ama 1958 sodyum siklamat yakın insan tüketimi için güvenli kabul edilmiştir.Ve altmışlı yılların ortalarında zaten siklamat kanserojen katalizör (gerçi açıkça kansere neden olan) olduğu kanıtlanmış oldu.Kimyasal yararları veya zarar ile ilgili tartışmalar hala devam etmektedir nedeni budur.
Ama böyle açıklamalarına rağmen, katkı (sodyum siklamat) 50'den fazla ülkede, bu güne kadar incelenmektedir tatlandırıcı, zarar ve fayda olarak izin verilir.Örneğin, Ukrayna'da izin verilir.Rusya'da, bu ilaç yetkili gıda katkı listesinden çıkarılmıştır, tam tersine, oldu, 2010 yılında kullanın.
E-952.Ilave zarar veya fayda getiren?
ne tür bir tatlandırıcıyı getiren?Zarar veya fayda formülü gizli?Popüler bir tatlandırıcı, daha önce şeker kullanımına bir alternatif olarak, diyabetli hastalara reçete tablet şeklinde satılmaktadır.Kullanım on kısım ve bir kısım ilave sakarin oluşan bir kanşım ile karakterize gıda hazırlamak için
.Nedeniyle ısıtılmış bir tatlandırıcının kararlılığı nedeniyle, pişmiş şekerleme kullanılabilir, ve sıcak su içinde içecekler, çözünebilir.
siklamat gibi alkolsüz içecek hazırlanması için, azaltılmış kalorili yaygın dondurma, tatlılar, meyve ya da sebze ürünler.Bu konserve meyve, reçel, jöle, marmelat, zengin ürün ve sakız bulunur.
katkı farmakoloji kullanılır: temelli bu vitamin ve mineral kompleksleri ve (şeker dahil) öksürük araçlarının üretimi için kullanılan karışım yapılmış üzerinde.Orada ve kozmetik sektöründe kullanımı - sodyum siklamat dudak bir bileşeni tefsirler ve rujlar olduğunu.E-952 kullanımı sırasında
Nispeten güvenli katkı
tam çoğu insan ve hayvanlar tarafından anlaşılmış yeteneğine sahip değil - idrarla atılır.Bu tüm vücut kütlesinin 1 kg başına 10 mg günlük dozda oranından güvenli kabul edilir.
işlenen teratojenik metabolitleri bu gıda katkı sahip insanların belirli kategoriler vardır.Bu hamile kadınlar için gıda tüketen zaman sodyum siklamat zarar getirebilir nedeni budur.Belirtilen günlük ücreti saygı
gıda katkı maddesi E-952, Dünya Sağlık Örgütü tarafından şartlı güvenli kabul edilmektedir gerçeğine rağmen, sen onun kullanımı hakkında dikkatli olmak gerekir.Mümkünse, o insan sağlığı üzerindeki bu büyük etkisi içeren ürünleri terk etmek gereklidir.
