tofu nedir?Onun varlığı sadece Avrupa yirminci yüzyılın ikinci yarısında gördük.Küreselleşmenin bir ürün - biz tofu söyleyebilir miyiz?Zor ... Ve Çin aksi iddia ediyor.Onlar tofu, ikinci yüzyılda Çin'de icat edilmiştir inanıyorum.İsa, bu "peynir" nin doğumundan sonra sekizinci yüzyıl civarında Japonya'da bilinen haline gelmiştir.Daha sonra, o Güney-Doğu Asya'da popülerlik kazandı.Birçok Tai, Vietnam ve Kore mutfakları tofu olmadan düşünülemez vardır.Zarar ve bu ürünün faydaları bu makalede ele alınacaktır.Bu peynir "büyük bir başarı" vejetaryenler, süt ürünleri yemekten kaçınmak özellikle de algılanmaktadır.Tofu de laktoz intoleransı muzdarip insanlar olabilir.Ve geri kalanı hakkında ne olacak?Tofu kimyasal bileşimi nedir?Bu da biz konuşacağız.
nasıl Efsaneye göre tofu
üretmek, soya peyniri, mutlu bir tesadüf ortaya çıkmıştır.Yemekleri lezzet için - Adını yüzyıllarda kaybolur Çinli şef, Nigar baharat püresi soya fasulyesi eklemek için karar verdi.Bu durumda, baharat bulunan magnezyum klorür, pıhtılaşma yaptı.O soya sütü proteini curdled.Bu durumda, proses soya peynir yapımı hazırlanması yöntemi benzemektedir.Soya - Sadece hammadde, bir inek, keçi ya da koyun sütünden ve sebze değil.Birincisi, tofu döner.Bir süre muhafaza O'nun basın.Bir yumuşak peynir ürünü gibi, gözenekli, beyaz döner gibi.Su ile doldurulmuş olan bir kapalı ambalajlarda, sat.Açılış tofu sonra günde iki kez soğuk su dökme, buzdolabında gerekir.Bu peynir, bir sünger gibi yabancı kokuları emer, bu nedenle güçlü kokulu gıdalar yakın tutulması mümkün değildir.
Ne tofu hakkında aşçılar
Bean lor ve peynir demek - master eli bekleyen bir "kağıt temiz bir sayfa" olarak.O bir tat ve kokusu yoktur.Ancak soya mükemmel diğer tatları emer.O mutfakta aşçılar kullanan tüm ürünleri ile "iyi geçinmek" tamamen olduğunu.Bu nedenle haklı tofu yönlü bileşen yemekleri denir aşçılar.Birinci ve ikinci kullanılır.Aperatifler ve hatta tatlı için iyi bir soya incelik.Onun pişmiş, kavrulmuş, pişmiş, füme ve marine - bir kelime, pişirme her türlü tabi tutulur.Tofu neredeyse zevksiz çünkü Ama, her zaman diğer bileşenlerin herhangi biri ile yan yana gider.ketçap jam - gözeneklilik peynir çeşitli soslar ile hizmet veriyor.çorba tofu ya da yumuşak çeşitleri eklemek için yapılır.İkinci peynir hazırlanmasında kullanılır.Mutfakta, Shanghai "kokmuş tofu" kullanımı - Roquefort Çince versiyonu.Avrupalılar neredeyse bilinmiyor.Ama bir "İpek tofu." Satın alabilirsinizSevgili "Amber" e benzer bu krem peynir.
Tofu: kompozisyon
Şimdi bu ürünün unsurlarıdır ne konuşalım.Soya peyniri fasulyesi sütü olgunlaşma elde edilir - Yani, biz tofu bulundu.Bu nedenle, bileşim, yüksek dereceli bitkisel protein açısından zengindir.% 5,3 - onun peynir, süzme peynir ve sağlam bir 10.7 yüzde olarak.Bitkisel protein daha ziyade hayvansal kökenli madde daha insan vücudu tarafından emilir unutmayın.Bu temel amino asitler sağlığını içermektedir.Bu düşük kalorili soya peyniri: tofu yüz gram başına sadece 73 kalori.Ürünün kompozisyonu kullanışlılığı hakkında çok şey söylüyor.Sonra ve demir - kemik için "yapı taşları" olarak bilinen savaş anemi ve kalsiyum, yardımcı olur.Tofu kolesterol içermez, ancak vitamin bir yeri vardır.Besin yelpazesi arasında sen bu vitamin parlak ve kalın telli saçlar, sağlıklı bir cilt için iyi bir bellek, güçlü dişler ve tırnaklar, sorumlu bir grup B seçmeniz gerekir.
Tofu: zarar ve
yapısından dolayı hem olumlu hem olumsuz soya peyniri Tüm özellikleri, yarar.Ürün kolesterol içermez bu yana, çekirdek için iyidir.Bir haşlanmış ve püre aşınmış soya fasulyesinden elde edilen bitkisel protein mükemmel emilir.Ve böylece zayıf bir mide ile hastalara reçete edilir.Tofu Düşük besin değeri (yorum sıklıkla söz) beslenme o vazgeçilmez kılar.Soya peyniri ve sporcular Prescribed.Tofu düzenli tüketimi yaşlanma ve dioksin vücuttan kaldırır çünkü kansere karşı mükemmel bir koruyucu önlemdir yavaşlatır - Kanser değişiklikleri etkeni.Soya incelik başarıyla osteoporoz, menopoz, kalp hastalığı mücadelede yardımcı olur.Ve tabii ki, tofu - sadece bir hediye alerji, süt ürünleri tolere edemeyenler.Ayrıca son zamanlarda bir kırık uğramış olanlar için iyidir.Soya peyniri kemik ve daha yoğun ve güçlü hale kurtarmak yardımcı olur.
Bu kullanışlı tofu
herkese söyleyebiliriz olduğunu.Çin, ürünün doğduğu kötü bir ürünü olarak soya fasulyesi tedavisi için.Tavuk - Ukrayna'da, o dilenci ve mantar söylüyorlar.Ama Çin'de bu soya inanılmaktadır - ". Kemikleri olmadan et"Ancak, bu ürün için talep vejetaryenler yükseldi."Eti", "gulaş" ve, tabii ki, "peynir" vardı.Yeterince almak için, onların eti muadillerine göre, hamburger bol yemek gerekir.Ama bu - neredeyse sadece negatif tofu.Onun fiyatı oldukça demokratik - Paket başına 150-290 ruble (ağırlık ve türüne bağlı olarak).Özellikle dikkat Of onların görünüm arayan insanlar için tofu faydadır.serbest radikalleri nötralize güçlü antioksidanlar - soya peyniri izoflavon içerir.Yine de estrojen etkisini önleyen bir madde, daidzein ve genistein sahiptir.Böylece, peynir, enerji ile vücudumuzun doldurur kemikleri güçlendirir ve içerdiği selenyum ve demir, bize fiziksel güç verir.
zarar soya peyniri
Tüm gıda - bunların kullanım miktarına bağlı olarak - pozitif ve negatif özellikleri vardır.Hiçbir istisna ve tofu.Zarar ve bu ürünün faydaları doz büyük ölçüde bağlıdır.Sen soya peyniri kötüye olmamalıdır.Bu tiroid bezi, kadın ve erkek üreme üzerinde olumsuz etkisi hastalıklara yol açabilir.Bebekler son derece dikkatli soya peyniri ve peynir verilmelidir.Tofu ishale neden olabilir ve ergenler erken cinsel aktiviteyi tetikler.Ama bu ürünün kabızlık için hafif müshil olarak hareket edebilir.Bu arada, tüm alerji kullanabilirsiniz.Doktorlar bulantı ve ürtiker olarak ifade edilir tofu, alerjik reaksiyonlar birkaç vaka kaydettik.Bu soya ürünlerinin bireysel intoleransı neden olur.Eğer Japonya'da soya peyniri
gelen yapabilirsiniz Ne
, ana ürün tofu olduğu diyetler bir çok geliştirdi.Zarar ve bu ürünün faydaları zaten bizim tarafımızdan kabul edilmiştir.Sadece soya diyet yedi ilâ on dört kilogram kaybedebilir eklemek kalır.Ve bu yaşam tarzınızı değiştirmek ve gıda onların miktarını sınırlamak için gerekli olmadığı gerçeğine rağmen.Basitçe soya peyniri ile et yerine - ve sonuç ortada.Ürün Şimdi, düşünün.Sadece, pazarlandığı formda tüketmek - hepsi aynı Hollandalı peynir yemek ne.Momen - Firma tofu - bir salata küpler, kızartma tava oyulmuş, bir sandviç konabilir.Sen marine edebilirsiniz.Yoğun tofu podkoptit Ve eğer bir şey başarısız jambon ayırt etmek.Kinugosi ("İpek") - yumuşak yumuşak lor.Bu çorbalar, soslar ve tatlılar için kullanılır.Bazen pazar dolgu maddeleri (baharat, ot, fındık) ile tofu bulmak ya da tatlandırabilirsiniz - ". Vejetaryen peynirli kek" yapmak içinKozmetik
kadınlarda
