Alman mutfağı sosis ve benzeri ürünler için dünya çapında ünlüdür.Ve kendi türünün her: Münih, Nürnberg, Bavyera sosis - kendi tarifi, kompozisyon ve pişirme hileler vardır.Bize Bavyera mutfak hayal düşünelim.Her yemek daha gibi, Bavarian sosis birçok varyasyonları vardır, fakat temel olarak aynı kalır.Çoğu zaman onlar dosyalama önce getirmek için hazır yarı mamul şeklinde yapılır.Birkaç farklı pişirme yöntemleri, biz bazıları anlatacağız.
Bavyera sosis pişirmek için kullanabilirsiniz ne olursa olsun tarifi sosis
haşlanmış, her durumda, sen doldurma dolduracak cesaret, gerekiyor.Peki bu önemli bölümü hakkında önceden dikkat etmelisiniz: değil her yerde ve her zaman onları satın.Sığır eti tarif tarifi kilogram buz iki yüz gram öğütülmüş için ayrı ayrı, (çok soğuk değiştirilebilir) - çeyrek bir (yerine pastırma çok kötü uyum) pastırma kilogram ve son kertede arasında - ampul.(Bir kahve değirmeni eziyet gerekir ve kokulu bezelye) kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber lezzet tüm bileşenleri.Bu aynı zamanda yarım limon suyunu sıkın.Iyice yoğrulur ve kaldırıldı buzdolabında yarım saat kıyılmış.Sonra, bağırsaktaki çok sıkı değil dolu, bu yüzden patlama yok.10 cm'den uzun olmayan bir orantılı dönemde, ligasyon iplik olduğunu.Bu Bavarian sosis üçüncü saatte sıcak ancak kaynar su içine yerleştirilir.Sen ateşe kabı tutun, ama su 80 derecenin üzerinde ısıtılır değil ki, yakından izleyebilirsiniz.Ürün soğuduğunda, buzdolabında ve kızarmış yeme önce kaldırılır.Fırın ile fırında
pişirme
sadece lezzetli değil, aynı zamanda pembe sosis (fotoğrafın yukarıya bakınız) çıkıyor.Eğer et farklı türde karıştırmak, eğer olacak, daha sulu ve aromatik.Kıyma 900 gram, bu yağ 100 gram almaya arzu edilir, ancak şişman beğenmezseniz, onsuz yapamam.4 karanfil, kırmızı biber, kırmızı ve karabiber, tuz at ezilmiş sarımsak aromalı Dolum - zevkinize.Elastikiyeti Mix doldurma torbaya yerleştirilir ve yavaşça masaya sıçrar.Doldurma kabuk içine itilir, o sargılı ve hazırlanan Bavarian sosis yirmi dakika için sıcak bir fırın içine yerleştirilmiştir.Onların hisse senedi ile yapıyorsanız, bunlar ayıklanır temizlenmeli ve soğuk soğutulur.Şimdi tadını çıkarmak istiyorsanız - düzgün kahverengi on dakika daha ısı tedavi için fırında ekleyebilir ve geri. Dumanlama sucukları
Eğer sigara içen varsa, kendinizi şanslı düşünün.Bununla beraber lezzetli Bavyera sosis pişirebilirsiniz.Tarifi 2 lira sığır ve domuz eti bir kiloluk için, ama daha fazlası için sayılabilir.İlk olarak, orta ölçekli et kesim ve dondurucuda yarım saat kaldırılır.Sonra ayrı bir kıyma kaydırma.Askorbinki - Bir kapta, deniz tuzu, hardal tahıl ve şeker, iki küçük kaşık beyaz biber ve çeyrek bir çorba kaşığı birleştirir.Baharatlar kıyma edilen dolgu (- sadece bükülmüş bir seçenek olarak), yukarıda tarif edildiği gibi bağlanır bağırsak içine itilir ile karıştırıldı.Bir kantinin Sosisler ve Paketi, iki saat süre ile 83 ° arasındaki bir sıcaklıkta gönderilir.Onlar soğumasını, onlar parşömen kağıt sarılmış ve buzdolabında tutmak gerekir.Ne yazık ki, füme Bavyera sosis sadece 2 hafta raf ömrüne sahiptir.Ancak, daha uzun onlar sürmez - onlar önce yemek olacaktır.Ancak bu şekilde hazırlanan sosis önemli bir avantaj vardır: bu işlem bundan başka gerekli değildir.
Dondurulmuş sucukları
o bir macun veya pate gibi döndü kıyılmış öğütmek defalarca gerekli ön olmadan kek karışımı yapmak için.Prensip olarak, yukarıda tarif edilenlere benzer ürünlerin oranı ancak bir blender kullanmak daha haşlanma önlemek için.En az iki kez kıyma makinesi büküm - Sen yoksa.Bir et her kilogram için - Birçok Alman ev kadınları kıyılmış yumurta akı eklemek için tavsiye edilir.Dondurulmuş sosis hiçbir domuz eti veya tavuk domeshivat tavsiye edilir için ve Dana sınırlandırmak.Bavarian sosis (resmi makalede sunulmuştur) dolu olacak, bunlar, ilk birkaç saat boyunca bir buzdolabı içine yerleştirilir.Ve sadece dondurucuya o gizlemek sonra.
çok aç iseniz, garnitür olmadan yapamaz Bavyera sosis
ne yemelisiniz.Bu durumda, uygun bir sosis patates, taze sebze (salatalık, domates), haşlanmış lahana haşlanmış.Yanı sıra, geleneksel soğuk patates salatası.Eğer gerçek Alman lezzet deneyimi istiyorsanız Ancak, sadece sosis tatlı hardal ve simit hizmet vermektedir.Birincisi süpermarketlerde satılan, bulmak kolaydır.Eldeki olası değildir almak Alman ekmek yok olanlar için simit düzeltin.Bu durumda, en azından yaklaşık bira unutmayın!En sevdiğiniz bira olmadan Bavyera sosis (Eğer makalede gördüğümüz fotoğraf) ne olabilir!
