Süt, mevsimlik ürün.Süt verimi önemli ölçüde azalır yaz kış zirveye ulaşan bahar beri yükselmeye başlar.Sen, "gerçek" ya da "canlı", ya da teknoloji olarak, "ham" süt arama yaklaşık on mağaza alabilirsiniz, ancak onu bulamadı."Standart süt" ya da "pastörize süt": Bunun yerine, süt departmanı şifreli yazıtlı farklı üreticilerin çanta gösterecek.Biz sıradan vatandaşlar, bu şaşırtıcı şudur: Bu yazıtı ne?
Gerçekten basit.Standartlaştırılmış süt - süt, geçmişin işlenmesi.Işletmelere teknoloji amacı sorunu bir numara indirgenmiştir: Süt mümkün olduğunca uzun süre ekşi çevirmek izin vermeyin.Ve bu yöntemler yeterlidir.Zorlu ve en yaygın - sterilizasyon (çoklu bir raddeye getirmek).İkinci yol - pastörizasyon.Yöntem, hafif bir 30 dakika süt 65-70 derece arasında bir sıcaklıkta tutulur sahiptir.Daha sonra, ve - (135 derece bir kaç saniye için) - anlık soğutma hızlı ısıtma: UHT yüksek sıcaklık uygulamaları söz konusu (simgesi) işaretleniyor.
Ama pastörizasyon - dünya için her zamanki gibi bir iş.Ama şüphe süt tozu "canlanma".Ve ifade "standart süt" için genellikle psevdomoloko gizlidir.Nasıl bu teknolojiyi açıklar?
standart süt iki çeşit olabilir.
belirli teknolojiye uygun olarak 1. Tüm taze süt yağ içeriği, standartların oluşturulması getirdi.
2. standartlaştınlmış süt (rekombine veya azaltılmış ya da) bir toz hazırlanır.Ben eski ticari suları eğlenceli bir ifade "sadece su ekleyin" ile "davet" hatırlıyorum.Burada, aynı prensip: Üretici süt tozu suya ekler.Ama nedense alıcı bildirmek için unutuyor.Ya da unutmayalım ki?Sıvı satın
Durumu tozu spektral bir analizini gösterebilir.Sonuçların zamanki geleneksel analiz vermediler.Sadece özel uzmanlık vardır gerekir.Fakat gerçek süt tadı bilenler, bunu tanımak ve analiz yapmadan tat: Toz standart süt kuru süt tipik bir tatlımsı bir tadı belirli vardır.
garip bir şey - öyle görünüyor ki, herkes musluk faydaları süt uygulanması: üreticileri, alıcılar ve satıcılar.Hazırlanan ambalajlı süt daha fazla satış yüzdesini Süt çiftlikleri sürekli alıcı süt mevcut (bütün) olduğunu bilir, mağazalarda taze süt geçmesi edilir ve depolar kendiniz (alabilir) olsun.
Ama sorun gerçekten.
Öncelikle, süt bozulabilen bir üründür.Yani sayaç ulaşmak için başarısız, ekşi açabilirsiniz.Bu - bir kayıp.Doğrudan.
İkinci olarak, ısı ile işleme tabi olmayan süt, salmonelloz ve tüberkülozun şeklinde bir "sürpriz" verebilir.Bir şüphe, en az bir hayvan düşecek eğer tam olarak malların sevkiyat durdurmak zorunda olacak.Tedavi aynı zamanda bu sorunları ortadan kaldırır.
Üçüncü olarak, (pazarlarda) sokakta ticaret süt farklı bilgi ve kanıt bir sürü almak gerekir.Ve her parti için.Ürünlerinin güvenliğini teyit SES veterinerlik hizmetlerinin izni, itibaren.Bu para maliyeti.Her şey zaman ve para mevcudiyetine dayanır.Bir süt "bekle" olmaz.Orada sıkı zaman çizelgesi.Bu nedenle köylüler sunulan süt, kasten düşük fiyat ilk alıcıya teslim etmek zorunda.
kaybedenler ve süt tedarikçileri (köylüler) ve tüketiciler kendi seçtikleri yoksun kalırlar.Bıyık akış gibi görünüyor, ama ağzına alamadım: Rus masallarda olduğu gibi, çıkıyor.
sadece edep üreticileri için umut ve süt bir rafta yüz normale umuduyla, dikkatlice (küçük yazı ile özellikle) etiketlerini okumayı ihmal etmeyin, ifade eder "Zihin №1" - sağlam ve taze...
