sirke - eski ürünlerinden biri.Sirke ilk söz antik Babil başvurur ve 5000 yıllarına kadar uzanmaktadırEski Babilliler palmiye şarap ile birlikte, tarihleri sirke yaptı.Sirke doğal ve sentetik olabilir.Pişirme, bu salatalar, çorbalar, ana evcil ve yabani hayvanların et kursları yanı sıra soslar, sosları, çeşniler, soslar, hardal eklenir.Bu, kalın koyu şurup haline gelene kadar
Balsamic sirkesi (aseto Balzamico)
Üzüm suyu kadar ısıtılır.Ardından, şurup şarap sirkesi ile karıştırılır ve ahşap varil tavan tutulur.Üç çeşit el varil: küçük - kestane ve kiraz, ve daha fazlası - - kül ve meşe, ortamdan dut ağacından.Bölüm, mix vb biraz sirke dışarı kazanmak ve üçüncü varil eklenir ve ikinci varil içeriğine eklenen küçük davul balsamik sirke olgunlaştı.Her üretici kendi baharat kullanmaktadır.En az 3 yıl süreyle sirke olgunlaşması ve çeşitleri iyi dönemi 50 yıla kadar dayanabilir.Hatta balık marine için, çorbalar, salatalar ve tatlılar:
zamanki balzamik sirke, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.Ancak, Aceto Balzamico Tradizionale di Modena tamamlar ve peynir, meyve ve hatta dondurmanın tadı vurgulayan rafine sos gibi daha algılanmaktadır.- Kırmızı ve beyaz
Sirke
Sirke iki tip taşımaktadır.Bordo şarabı (üzüm cabernet, Merlot, malbec) yapılan klasik kırmızı şarap sirkesi.Karakteristik renk ve lezzet meşe fıçılarda uzun yaşlanma elde etti.Pişirme, kırmızı şarap sirkesi öncelikle soslar, Soslar ve klasik salata sosu pişirmek için kullanılır.
Beyaz şarap sirkesi, kırmızı daha tatmak daha kolay kabul edilir, beyaz kuru şaraplar üretilmektedir.Beyaz şarap sirkesi ile, salata sosları çeşitli yemek ve et yemekleri hazırlanmasında kullanın.Beyaz sirke biraz şeker eklerseniz Dahası, onlar beyaz şarap soslu hemen her reçete olarak değiştirilebilir.
Pirinç sirkesi
Bu sirke dahası, Apple ya da alkol, balsamik sirke biraz lezzet anımsatan o tatlı kokusu kadar güçlü değil, ama daha belirgin odunsu lezzeti ile, amino asitler, özellikle zengindir.Parlak, kırmızı, siyah, şekerli ve terbiyeli:
pirinç sirkesi birçok çeşidi vardır.Çin, çeşitli tatlı ve ekşi yemekler için bir ışık sirke kullanılır ve özellikle yumuşak, siyah var - tablo baharat olarak.Geleneksel Japon mutfağı pirinç sirke
su denilen ve çok yaygın olarak kullanın: suşi ve sebze pirinç bir karakteristik ışık, hafif ekşi bir tat ve lezzet verir, onlar tecrübeli salata et için, Turşular, sunomono soslar bunu ekleyin ve hatta seyreltilmesi, içmeSu - bu söndürücü harika susuzluk var.
sirkesi
elma sirkesi, hafif ve şarap ve malt daha yumuşak, elma yapılır.Elma sirkesi çok faydalı olduğu düşünülmektedir: diyetler her türlü, "güzellik tarifleri", kullanımı için gençleştirme ve iyileşme yarışıyor teklif seçenekleri kurslar.Bu, pektin 20 temel mineraller içerir ve elemanlar (potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor, bakır, demir, silikon, flor ve benzerleri. D.), organik asitler (asetik, propin, laktik ve sitrik asit) iz olması,enzim ve amino asitler, vitamin A, B1, B2, B6, C, E, F ve provitamin beta-karoten bir dizi.Beslenme hatta sağlıklı insanların günlük çözüm bal kaşık ve bir bardak su içinde elma sirkesi bir kaşık almanızı öneririz.
Elma sirkesi tavuk balık, kabuklular ve kabukları et suları, yanı sıra yemekleri için kullanmak iyidir ve nihayet, elma kompostosu olarak soslar ve içecekler, asitlenme.
Articles Kaynak: gastronom.ru
