Ermeni mutfağı - Kafkasya'da en eski biridir.Vintage mutfak gelenekleri özenle yüzyıllardır insanlar tarafından korunmuş ve neredeyse orijinal biçiminde kalmıştır.Ve kendileri gurmeler ve normal, sağlıklı ve lezzetli yiyecek bilenler arasında gıda ilgi neden olur.Olun barbekü gibi harika ve sevgili yemekleri örnek olarak olabildiğince emin olun.
Ürün Özellikleri
Ermenice barbekü nedir?Her şeyden önce, bu kuzu seçkin çeşitleri, nadiren domuz olduğunu.Baharat ve otlar özel bir lezzeti tuzlu yiyecek vermek için İkincisi, emin olun.Bunlar fesleğen, kişniş, biber, karanfil içerir.Genellikle et, Ermeni gerçek bir barbekü almak için, Marina, sadece sirke veya şarap, ama nar suyu, brendi veya yoğurt.Ve tabii ki, kendi özel yemekler için pişirme tipik yöntemleridir.Çok dikkat et her parça büyüklüğüne ödenir.Geleneksel Ermeni şiş temel ürünün yaklaşık 125-130 gr tüketilen yemekler sunan başına Dolayısıyla '30 tartı boşlukları gelen kavrulur.Soğan, patlıcan ve domates ile pişmiş Ermenistan et birçok bölgesinde.Sebze nedeniyle, özellikle sulu ve benzersiz bir tat buket kazanır.Kebab küçük demetler halinde toplanmış taze maydanoz ve dereotu, bir sürü ile pide üzerinde eski bir mutfak görgü göre, Ermenice görev yaptı.
gerçek bir Ermeni şiş kebap yapmak için eski tarifleri biri, tarifi çok eskiden beri bize geldi, pastırma veya boyun 2 kg, soğan 1 kg almayı gerektirir, 1 fetusun henüz nar ve zevkinize olgunlaşmış değiltuz, kırmızı biber, fesleğen, maydanoz, kişniş.Ve ince lavaş yassı ekmek emin olun.Eti marine etmek başlayacak.Bunu yapmak için,null, bölüme iyice her tuz ve biber bunları kesmek yüksek emaye tencereye ekleyin.Ete ekleyin soğan halkaları doğrayın, hafifçe karıştırın.8-12 saat serin bir yerde tava ve yer örtün.Nar suyunu sıkın ve bunu Kızartma başlamadan önce yaklaşık yarım saat onları domuz özel Ermeni şiş dökün.Şiş et Dişli gerektiği gibi dönerek, yumuşayana kadar pişirin.Ayrı, yeşillik doğramak - tüyler sapları maydanoz, dereotu, kişniş soğan.Hazır et, şiş kaldırmak ve otlar ile karıştırın, pide sarın ve hizmet vermektedir.Sevan »
inanılmaz lezzetli gerçek Ermeni şiş kebabı
Reçete" olacak, sen burada bu tarifi önerileri temelinde bunu eğer.Ana vurgulamak yemek et ekşi süt (yoğurt veya Donuk) marine olmasıdır.Ve% 90 kadar sindirmek için yoğurt sadece bir saat, sonra o da kebap çabuk elde edilebilir.Yani, yağsız kuzu eti 1 kg alır.Sululuk 150 gr domuz yağı ekleyin.Ayrıca, 4 soğan, sarımsak 4-5 karanfil, yoğurt yarım litre gerekir.Ve tuz ve acı biber tadı.Parçalar halinde kesilmiş et alakart, derin bir tavada kadar karışık doğranmış soğan, sarımsak, tüm doğrayın ve yoğurt dökün.Marine, tuz ve karabiber ekleyin.Serin bir yerde 10 saat pot yerleştirin.Sonra onların peçete ile ıslatın ve pastırma ince dilimler ile serpiştirilmiş şiş sinirli, et parçaları kaldırın.Fry kadar köz pişirilir.Servisten önce, doğranmış otlar serpin, her şiş maydanoz küçük bir demet yayınlamak. Et, Kara-on "veya" Ortadoğu "" Kara »
tarafından başka geleneksel Ermeni çanak masanızın üzerinde olduğunu ve orijinal barbekü hazırlamak durumunda konuk hoş bir sürpriz olacaktır, olarak anılacaktır."Et bu karkas lomber bölümü ile tek koyun atış gerektirir.Bu damarlar ve filmlerden arındırılmış olmalıdır.Barbekü aynı boyutta ve dairesel şekli ile ilgili büyük parçalar halinde doğranır.Bu nedenle, tek parti yemek için size koyun en az 2 kg ihtiyacınız olacaktır.Şiş pastırma et serpiştirilmiş mutlaka yağlı kuyruklu gerekir.Bu tarifte 500 gr Şey turşusu arasında olmalıdır (şiş kebap diğer Transkafkasya türlü karşılaştırıldığında) de farklıdır.Ona bir kıyma makinesi ile 10-12 orta soğan ilerlemek için.Taze limon kabuğu hazırlayın hamuru ve kabuklu (çekirdeksiz) doğrayın., Iki bileşeni bağlayın brendi 50 g ve sirke 2 yemek kaşığı, tercihen üzüm dökün.Tatlı biber ve doğranmış yeşil fesleğen, kişniş ve dereotu ve biraz toprak karanfil iki yemek kaşığı - Tuz 3 çay kaşığı bir karıştırın.İyice karıştırın.Kara »
Hazırlanan et ve domuz yağı ile
