Tarihsel olarak, ülkemiz inek neredeyse saf et ırkları büyüdü - sadece süt veya en iyi ihtimalle, süt ve et.O kendini kontrol ve ona iyi bir zengin lezzet ve hassasiyet elde etmek için izin verecek et fermantasyon, meşgul değil, gelişmiş değil.Biz Bugün
satın bazı çiftçiler ve yetiştiriciler henüz bunu yapmak başlamak zorunda
et.Örneğin, Lipetsk bölge al.Avustralya sığır ırkı buzağı var yetiştirilmektedir.Buna ek olarak, hasat biftek pişirme için idealdir dahi lüks mermer sığır, gerçekleştirilir.
iyi et yemekleri, ana ürünü seçin öğrenmek için ilk ihtiyaç pişirin.Et mutfak becerileri gerçek bir incelik olabilir aşçılar, çünkü doğru belirli bir yemek için seçilen.Hayvan karkas da, her biri kendi amacını sahip parçalar, çeşitli halinde kesilir.En popo ve ondan biz pişirir bu ne daha yakından bir göz atalım.Geri
Peki kıç ne hayvanın uyluk
?Kalın sığır filetosu ve kıç aşağı - Bu bir hayvanın karkas, konumu et ürünü femoral kısmını sayede.Ikinci sınıf vatandaş olarak sınıflandırılan sığır eti kıç.Neden?Aslında hayvanın ömrü boyunca hareket ediyor ve büyük yük neden ikinci sınıf eti onun uyluk, düşer - o kıç var.anlamı oldukça açıktır.Kelime "Kaz" (popo) bir isim oldu.Buna rağmen
, et ürünü pişirme değerli tarif.Tüm insanlar ve şefler bu kıç olduğunu iyi biliyoruz.Bu iyi bir besin değeri de bilinmektedir.
Genellikle sığır kıç pişirme kullanılır.Bu mideyi zarar vermez, çünkü kalori bir sürü içerir ve diyet üzerinde oturan insanlar için mükemmel değildir.kıç güçlü, net ve zengin suyu yapmak için en iyi sığır karkas parçası olarak kabul edilir.Yumuşak ve zengin.Buna ek olarak, mükemmel haşlanmış knuckle ve güveç çıkıyor.Deneyimli ev hanımlarının çok sayıda ilk bunun dışında mükemmel Burger, köfte, çeşitli çorbalar ve diğer yemekler geliyor sağlar.Eğer kıyma pişirmek önce düzgün bir kıyma makinesi ile defetmek ve sonra büküm ilk ihtiyacını kıç.
şef
Yani birkaç sırları, kelime "kıç" ne, biz zaten biliyoruz.Şimdi hazırlık hareket.Bu bayat gelebilir, ama olmalı eti seçtiğinizde o üstünde olduğu için de, denemek için gibi, kalite ya da değil, bu yemeklerin tadı bağlıdır.Kıç seçerken profesyonel şefler bazı öneriler vermek.Eğer dikkat etmeniz gereken ilk şey, bu şişman.Evet, bu şişman.Bu programında et iyi bir kalın tabaka kapsamalıdır.Rengi süt olmalıdır.Eğer bir grimsi renk görürseniz, daha iyi bu parça vazgeçmek ve başka bir yere et satın gidin.Aslında renk ürünün yıpranmışlık gösterir ve bu nedenle kalitesi kötü.
Eğer dikkat etmelidir Başka bir şey - et ağırlığıdır.Eğer çorba, en az üç kilogram ağırlığında iri parçalara seçiminizi pişirmek için bir kıç satın alırsanız.Neden Et az kilo almayın?Kuyruk yakın küçük bir parça et daha fazla yağ içerir ve geri kalan tüm kemik tarafından işgal edilmiştir.İhtiyacınız Bu nüansları çanak biz istiyoruz değil çıktı gerçeğinden hayal kırıklığı önlemek için bilmek.
Şimdi popo, onu seçmek için nasıl, ondan pişirmek mümkün olduğunu biliyorum.
