смилането на храната - това е сложен процес, който намалява разделянето на големи молекули на протеини, мазнини и въглеводороди в мономери, които лесно се абсорбират от клетките на тялото.В различни части на храносмилателния тракт разлагат различни съединения, които след това се абсорбират чревна лигавица и разпределени в тялото.Разлагане започва в устата.
Преди да разгледаме как храносмилането в устата, трябва поне за кратко запознаване с неговата структура.
Структура устната
Анатомията на устната кухина са разделени в две дивизии:
- устната кухина (пространството между устните и зъбите);
- Всъщност устата (ограничена до зъби, кости и диафрагма въздушна кухина);
Всеки елемент на устата има своя собствена функция и е отговорна за обработването на определени храни.
зъби са отговорни за обработка на твърда храна.С помощта на кучешки зъби и резци мъж хапе храна, малки кътници след това го смазва.Функция молари намалени до триене продукти.
Language - е голям мускулесто тяло, който е прикрепен към дъното на устната кухина.Език участва не само в хранително-вкусовата промишленост, но в процеса на речта.Преместване, мускулната тяло от прахообразно храна смесва със слюнката и образува болус.Освен това, тя се намира в езика вкусовите на тъкани, термични, механични и рецепторите за болка.
слюнчените жлези - паротидната, субмандибуларните и сублингвални жлези са разположени в устата чрез канала.Тяхната основна функция - производство и отделяне на слюнка, която е от съществено значение за разграждане.Функции на слюнка следните:
- върху храносмилателната система (слюнка съдържа ензими, с помощта на които разделянето на въглерод);Защитно
- (слюнка съдържа лизозим, който има силни антибактериални свойства Също така, в слюнката включва имуноглобулини и коагулационни фактори слюнката в устната кухина защитава от изсушаване..);
- отделителна (слюнка освободени вещества като урея, соли, алкохол, някои лекарства);
храносмилане в устата: механична фаза
в устата може да влезе в най-разнообразна храна и, в зависимост от неговата съгласуваност него или веднага отива в хранопровода по време на акта на гълтане (напитки, течна храна), или преминават обработкакоето улеснява постигане на процесите на разграждане.
Както вече бе споменато, с помощта на мелене зъбите храна.Движение на език, необходими за да се смеси със слюнката, дъвче храната.Под влияние на слюнка омекотява храна и обвити със слуз.Муцин, който се съдържа в слюнката, участва в образуването на болус, който след това преминава в хранопровода.
храносмилане в устата: ензимната фаза
Съставът на слюнката са включени също така и някои ензими, които участват в разграждането на полимери.Устната кухина е разделена въглеродни атома, която продължава в тънките черва.
Слюнката съдържа комплекс ензим, наречен птиалин.Под влиянието им се разпада до дизахариди полизахариди (основно, тя малтоза).След малтоза влияе от друг ензим, се разцепва на монозахарид захар.
Колкото по-дълго храната е в устата и отдава себе усвоява, толкова по-лесно се случва във всички други отдели от храносмилането билков тракт.Ето защо лекарите препоръчват винаги възможно най-дълго, за да дъвче храната.
Това храносмилането в устата свършва.Болусното преминава и се стигне до корена на езика започва процес преглъщане рефлекс, в които храната преминава в хранопровода и по-нататък в стомаха.
За да обобщим, в устната кухина срещащи процеси като смилане, готвене, анализът на вкуса му, мокро със слюнката, и смесването на първичния разлагането на въглехидрати.
