Долма Долма или - така наречената национална арменски чиния, която има дълга история.Това ястие, приготвено на мляно месо и лозови листа.Неговата любов арменски всичко от малки до големи, и вероятно няма да намерите арменец домакиня, която не знаеше как да се готви Долма.И всички домакинства смятат, че никой от по-доброто им майката или бабата в света не знае как да го готвя толкова вкусно ястие.Запомни сцена от филма "Мимино", която Khachikian (Frunzik) каза Мимино (Kikabidze), "Roller януари, отидете на моя Dilijan, майка ми готви Долма.Yum! "?Как да се готви Долма лозови листа с рецепта, която в продължение на хиляди години от уста на уста, преминал в Армения?По принцип, нищо сложно тук.Най-важното е, че месото е прясно и смели, и лозови листа - тънък и копринена.Само в този случай, ястието ще се окаже наистина нежна и вкусна.
лозови листа за готвене Долма
Армения "Долма" се нарича още едно ястие, че ние по-нататък "сармички", а заедно с тях в едно гърне, пълнени с месо, подредени зеленчуци: патладжан, чушки и домати.Всичко това е изпълнен с доматен сос и задушени на бавен огън.Въпреки това, най-емблематичните Долма - е този, който се приготвя с лозови листа.Разбира се, най-удобното време за това ястие - началото на юни.След това се разтваря лозови листа.Изборът се наложи най-леката (тъмнозеленото ще бъде малко схванат) размера на ръката на жената.Преди готвене Долма листа потопени във вряща вода за 2-3 минути, внимателно се отстранява и се държат под студена вода.В Армения, това ястие се яде през цялата година.Вие със сигурност ще се изненадате, и си мисля: "Как да се готви Долма лозови листа през зимата, ако паднат, като всички останали попадат" Арменски домакиня намери начин за излизане от тази ситуация.Те са отглеждане на голям брой лозови листа и да ги запазят за зимата по следния начин:
1. Трябва да вземем половин литър буркан, внимателно измийте и подсушете.
2. лозови листа се измива, поставен върху хартиена кърпа, за да се накисва влага.
3. Сгънете ги купчини от 10-15 парчета и увийте тръба, всеки от които може да се връзвам на нишката, която не се разлее.
4. Поставете ги в изправено положение в банка и се изсипва вряща подсолена вода (1 литър вода първото. L. Of сол).
5. Стерилизира 8-10 минути.
готвене Долма в арменската
Състав:
- Fat земята говеждо месо (може да използвате свинско) - 1 кг.
- Round ориз - 100 г
- Лук - 3 бр.
- сушени или пресен босилек и розмарин.
- черен и червен пипер, сол.
- Масло - 50 гр
- консервирани лозови листа - 1 полу-литров буркан.
За соса:
- Mazzoni (кисело мляко) - 200 гр
- Чесън - 1 скилидка.
метод за получаване
много зрители след като са гледали филма "Мимино" със сигурност се интересуват от въпроса за това как да се подготвят Долма, лозови листа, който разказва като "Рубик януари".Въпреки това, мнозина смятат, че това е много сложно ястие, а това изисква специални умения.Няма нищо по-трудно в създаването на това ястие е не, но ако решите да се готви, трябва търпение.
инструкции стъпка по стъпка:
1. В говеждото добавете ориза и малко вода или бульон, лук на прах, пресни или сушени билки, подправки, сол, разбърква се добре и нека се накисва на хладно място в продължение на 30 минути.
2. Пригответе лозови листа.Ако използвате консерви, че е необходимо да се оттича водата, премахване на тръбите от конеца и ги прави разбор.
3. Вземете лист хартия, поставена върху една чиния широка страна нагоре.Wrap Долма да харесваш палачинки.Сложете 1 лъжица плънка в средата на листа, се покрива с двете страни, а след това се превръща в здраво тръба.Долма постави на дъното на съда в кръг, в непосредствена близост един до друг.Top като пресата вкара обърнатата плака.Напълнете с вряла вода, така че нивото на водата превиши 1 пръст Долма на.
Pot4. настроите да се готви на слаб огън за 40-50 минути.След като заври водата, поставете парче масло и вкус бульон, ако е необходимо, добавете сол на вкус.
Feed
гореща Долма се сервира със сос от кисело мляко и направи чесън.Това ястие е задължително на масата на Нова година в Армения.А знаеш ли как да се готвя Долма, лозови листа, и ще можете да изненадате вашите гости и приятели на нощта на Нова година.
