Майонеза - продукти са много популярни, тъй като дебел сос често се използва за приготвяне на различни студени предястия и топли ястия.Разбира се, най-лесно да си купите един буркан майонеза приключи в магазина, още повече, че изборът на този продукт сега е много богат.На рафтовете можете да намерите високо и ниско калорични сосове, с различни добавки -. Билки, сирене, чесън и т.н. Все пак, ако внимателно да проучи етикетите върху опаковките, ще забележите, че в Разгъване надолу майонезата са почти винаги присъстват съставки като модифицирано нишесте иМногобройни добавки, посочени bukovkoy E. Така че това е малко вероятно такъв продукт може да бъде описан като много полезни за здравето.
Но любителите на вкусната френски сос не се разстрои, изходът е прост - просто да се подготви майонеза у дома.Освен това, сос рецепта не е твърде трудно и подготовката му да се справя дори и начинаещ готвач.
трябва да се каже, че основната трудност при вземането на майонеза технология е необходимостта от по-дълго време и Разбъркайте добре съставките.Преди това е трудна задача, но сега с появата на устройства като блендер или миксер, въпросът за това как да се направи майонеза, решен просто.
На първо място, трябва да си приготвите храна.Ние се нуждаем от маслото, което е в основата на този сос.Най-добрият вариант - рафинирано маслиново масло, но можете да използвате всеки друг, като слънчоглед.
След това трябва да се готви на яйцата, в идеалния случай - у дома, с ярки оранжеви жълтъци.Така че, ако имате възможност да закупят яйца недвижими страни, че си струва да се използва.В допълнение, ние се нуждаем захар и сол и оцет или лимонов сок, последният, разбира се, за предпочитане
За да се даде подправка в нашия домашен дресинг, можете да използвате различни добавки.Например, майонеза, "провансалски" задължително се използва синапено.Също така, както ароматите, можете да използвате всякакви подправки, нарязани пресни билки, хрян, чесън, а дори и кисели краставички, нарязани на кубчета микроскопични.Накратко, допълнителни съставки могат да бъдат пуснати от вашия вкус.
Така че, как да се направи майонеза?Разделят се жълтъците от два протеина (протеини, ние не се нуждаят, от тях може да готви друго ястие), сложете ги в купа и се смесва с половин чаена лъжичка сол и една чаена лъжичка, пълна с захар.За да се разбърква, докато зърната на захар и сол се разтваря.След това започнете да добавяте растително масло, това количество храна се нуждаем от около една чаша.Важен момент - трябва да добавите масло бавно, около една чаена лъжичка, и се изсипва следващата партида само след предишната се размесва с по-голямата част.След като маслото е завършен, залейте лимонов сок (супена лъжица) и добавете горчица или други подправки.Резултатът трябва да бъде гладък сос доста гъста консистенция.
Както може да се види от технологията за приготвяне на майонеза у дома е доста лесно, ако теглото не се смесва с лъжица или размахване и миксер, така че не се страхувайте да използвате кухненско оборудване, улесняване на тяхната работа.Ако използвате блендер или миксер, за да излее масло може да не лъжици, и тънка струя, като сосът смеси по-бързо.
Знаеш ли как да се направи майонеза, без да използвате яйца?Рецептата е много проста.Трябва триста грама масло, половината (150 грама) на студено мляко, три четвърти от една чаена лъжичка сол, половин лъжица захар, една супена лъжица горчица или други добавки, и две или три супени лъжици сок изцеден от лимон.
Смесете млякото и маслото в купа и размахване тази смес с помощта на потапяне блендер.В края на разбиване, ние трябва да се получи хомогенна емулсия.Сега добавете сол, горчица, лимонов сок и размахване отново, извеждането на блока за управление и най-високата скорост.Сместа започва да се сгъстява бързо, придобиване на консистенцията на майонеза.Ако в процеса на разбиване масата остава течност, след това се поставя в хладилник купата за няколко минути, след това се отведе отново при много висока скорост.В готовия сос добавете захарта и всички подправки.
И как да направим майонеза, която може да се използва на този пост?За да направите това, вие трябва да използвате предишната рецепта, просто трябва да се замени краве мляко и соя.В резултат на това ние се постни версия на соса.
