На теория Опарин-Халдейн живота на нашата планета произхожда от Сливащата капчици.Тя е протеинова молекула.Това означава, че може да се заключи, че тези химикали - на базата на всички живот, който съществува и до днес.Но това, което сме структура на протеин?Каква роля, която играят в тялото и живота на хората?Какви видове протеини съществува?Опитайте се да разберете.
Протеини: обща концепция
По отношение на химичната структура на молекулата на веществото смята е последователността от аминокиселини, свързани помежду си с пептидни връзки.
Всяка аминокиселина има две функционални групи:
- карбоксилни COOH;
- аминогрупа -NH2.
Това е между тях и се формира в резултат на различни молекули.По този начин, пептидната връзка има формата -СО-NH.Протеинова молекула може да съдържа стотици или хиляди такива групи, ще зависи от специфичните вещество.Видове протеини са много разнообразни.Сред тях са тези, които съдържат аминокиселини, които са от съществено значение за организма, а оттам и трябва да се приема с храна.Има някои видове, които изпълняват важни функции в клетъчната мембрана и цитоплазмата.Също така подчертава естеството на биологични катализатори - ензими, които също са протеинови молекули.Те са широко използвани във всекидневния живот на хората и не само участва в биохимичните процеси на живите същества.
молекулно тегло от въпросните съединения може да варира от няколко десетки до един милион.Тъй като броят на мономерните единици в полипептидната верига безкрайно голяма и зависи от конкретно вещество.Протеин в чист вид, в родния си структура, може да се види, когато се разглежда сурово яйце.Светло жълт, прозрачен дебел колоидна маса, която се намира вътре в жълтъка - това е най-желаното вещество.Същото се казва, обезмаслено сирене, този продукт също е почти чист протеин в естествената си форма.
Въпреки това, не всички от въпросните съединения имат същото пространствената структура.В момента има общо четири организации молекула.Видове белтъчни структури, определени от неговите свойства и говорят за сложността на структурата.Известно е също, че по-пространствено заплете молекули преминават строг обработка при хора и животни.
Видове белтъчни структури
общо има четири.Помислете за това, какво представлява всеки един от тях.
- Основно.Това обикновено е линейна последователност от аминокиселини, свързани чрез пептидни връзки.Не пространствено усукване, спираловидно не.Броят на единиците, включени в полипептида може да бъде до няколко хиляди.Видове протеини с подобна структура - glitsilalanin, инсулин, хистон, еластин и други.
- вторично.Тя се състои от две полипептидни вериги, които са усукани спираловидно и са ориентирани един към друг се формира от завои.В същото време там са между водородните връзки, които ги държат заедно.По този начин се образува единична протеинова молекула.Форми на този тип следните протеини: лизозим, пепсин и други.
- третична структура.Това е гъсто опаковани и компактно, сглобени в плетеница вторична структура.Тук има и други видове на взаимодействие, в допълнение към водородни връзки - това е ван дер Ваалс взаимодействието и силите на електростатично привличане, хидрофилно-хидрофобен контакт.Примери за структури - албумин, фиброин, коприна протеин и други.
- кватернера.Най-сложната структура се състои от няколко полипептидни вериги усукани в спирала, разточва на топка и се комбинират заедно в глобули.Примери като инсулин, феритин, хемоглобин, колаген, илюстрират точно такъв конформация на протеини.
Ако ние считаме всички подробната структура на молекулите с химична гледна точка, анализът ще отнеме много време.Тъй като в действителност по-висока конфигурация, толкова по-трудно и объркващо неговата структура, повече видове наблюдавани взаимодействия в молекулата.
денатуриране на протеиновите молекули,
Един от най-важните химични свойства на полипептиди, е способността им да се съборят под влиянието на определени условия или химически агенти.Например, най-различни видове протеини денатуриране.Какъв е процесът?Това е унищожаването на нативния протеин структура.Това е, ако оригиналната молекула имаше третична структура, специалните агенти след действията, които ще се срине.Въпреки това, последователността на аминокиселинни остатъци в молекулата остава непокътнат.Денатурирани протеини бързо губят своите физични и химични свойства.
Какви средства могат да доведат до разрушаване на процеса на потвърждение?Има няколко.
- температура.При нагряване постепенно разрушаване на кватернерна, третичен, вторичната структура на молекулата.Визуално, е възможно да се наблюдава, например, в конвенционален пържене яйце.Полученият "протеин" - е първичната структура на полипептида на албумин, който е в суровия продукт.
- радиация.
- Екшън силни химически агенти: киселини, основи, соли на тежки метали, разтворители (например, алкохол, етер, бензол и други).
Този процес понякога се нарича ядрен синтез молекула.Видове протеин денатуриране зависи от агент, действието на който е станало.В същото време, в някои случаи има обратен процес се счита.Това ренатурацията.Не всички протеини са в състояние да се възстанови обратно към своята структура, но голяма част от нея може да го направи.Така че, химици от Австралия и САЩ изпълняват ренатурирането на варени кокоши яйца с помощта на някои от най-реагенти и метода на центрофугиране.
Този процес е важен за живите организми за синтезата на полипептидни вериги рибозоми и рРНК в клетките.
хидролиза на белтъчна молекула
Заедно с денатуриране на протеините, характерни за други химични свойства - хидролиза.Това също е унищожаването на нативната конформация, но не на първичната структура, и напълно да се отдели аминокиселините.Важна част от храносмилателната система - хидролиза на протеини.Видове хидролиза следните полипептиди.
- химикал.Въз основа на действието на киселини или основи.
- биологична или ензимна.
Въпреки това, същността на процеса остава същата и не зависи от това какъв вид протеин хидролиза се провежда.Това произвежда аминокиселини, които се транспортират от всички клетки, органи и тъкани.Нататъшното им участие в преобразуването е синтез на нови полипептиди имат изискваните специфични организъм.
в промишлен процес на хидролиза на протеинови молекули се използват само за да се получат желаните аминокиселини.
функции на белтъци в организма
Различни видове протеини, въглехидрати, мазнини са жизнено важни компоненти за нормалния живот на всяка клетка.А това означава, че на целия организъм.Ето защо, тяхната роля е до голяма степен се обяснява с високата степен на важност и вездесъщност рамките живи същества.Има няколко основни функции на полипептида, молекули.
- катализатор.Това се извършва ензими, които имат протеинов структура.За тях казват, по-късно.
- Структура.Видове протеини и техните функции в тялото засягат предимно структурата на клетката, а формата.В допълнение, полипептиди в тази роля, да се образуват коса, нокти, мекотели черупки, пера.Те са определени клапани в организма клетка.Хрущял също се състои от тези видове протеини.Примери: тубулин, кератин, актин и други.
- регулиране.Тази функция е показано на полипептиди участие в процеси като транскрипция, транслация, на клетъчния цикъл, снаждане, иРНК и други четене.Всички те играят важна роля на регулатор.
- предупреждение.Тази функция се осъществява от белтъци, намиращи се в клетъчната мембрана.Те предават различни сигнали от една мерна единица в друга, а това води до един пост тъкан заедно.Примери: цитокини, инсулин, растежни фактори и други.
- Транспорт.Някои видове протеини и техните функции, които те изпълняват, са жизнено необходими.Това се случва, например, протеин на хемоглобина.Го транспортира кислород от клетка на клетка в кръвта.За човек, той е незаменим.
- Резервна или резерват.Такива полипептиди се натрупват в растения и яйца по животните, като източник на допълнителна мощност и енергия.Пример - глобулин.
- задвижване.Много важна функция, особено за протозоа и бактерии.В крайна сметка, те са в състояние да се движи само с помощта на камшичета или реснички.И тези органели по природа е нищо друго, освен протеини.Примери за такива полипептиди включват: миозин, актин, и други кинезин.
Ясно е, че функцията на белтъци в човешкото тяло и други живи същества са многобройни и важни.Това още веднъж потвърждава, че без връзки не може да се разглежда от нас живота на нашата планета.
защитна функция на протеини
полипептиди могат да се предпазите от различни влияния: химични, физични и биологични.Например, ако тялото ще бъде застрашена като вирус или бактерия, които имат характер на един чужденец, имуноглобулините (антитела) идват, за да ги "в борбата", изпълняващо защитна роля.
Ако говорим за физическите ефекти, има голяма роля, например, фибрин и фибриноген, които участват в съсирването на кръвта.
Protein храна
годни за консумация протеин следното:
- пълна - тези, които съдържат всички незаменими аминокиселини за организма;
- дефектен - тези, в които има състав частично аминокиселина.
Въпреки това, човешкото тяло е важно, и тези, и други.Особено първата група.Всеки, особено в периоди на интензивно развитие (детството и юношеството), и пубертета е да се поддържа постоянно ниво на протеин, само по себе си.В края на краищата, ние вече са обсъдени функциите, които изпълняват тези невероятни молекули, и ние знаем, че почти няма процес, няма биохимична реакция вътре в нас, не може да мине без участието на полипептиди.
Ето защо трябва да се консумират всеки ден дневната норма от белтъчини, които се съдържат в следните продукти:
- яйце;
- мляко;
- сирене;
- месо и риба;
- зърна;
- соя;
- зърна;
- фъстъци;
- пшеница;
- овес;
- леща и др.
Ако консумирате дневно 0,6 грама полипептид на килограм телесно тегло, тогава човек никога няма да бъде липсата на тези съединения.Ако дълъг период от време тялото губи основните протеини, заболяването се случи, назован аминокиселина глад.Това води до тежки метаболитни разстройства и като резултат, много други заболявания.
протеини в клетката
Inside най-малката структурно звено на всички живи същества - клетки - също са белтъци.И там те изпълняват почти всички функции, изброени по-горе.Главно образува цитоскелет, състояща се от микротубули, микрофиламенти.Тя служи за поддържане на форма и за транспорт между вътре органели.За протеинови молекули, двата канала или релси, се движат различни йони, съединения.
важна роля на протеини вградени в мембраната и разположени на повърхността си.Тук те рецептор и функции сигнализация се извършват, които участват в изграждането на самата мембрана.Те стоят на стража, и по този начин играе защитна роля.Какви протеини в клетката може да се дължи на тази група?Примери за това са много, тук са няколко.
- актин и миозин.
- еластин.
- Keratin.
- Collagen.
- тубулин.
- хемоглобина.
- инсулин.
- транскобаламин.
- трансферин.
- албумин.
всичко има стотици различни видове протеини, които са в постоянно движение във всяка клетка.
Видове протеини в тялото
Те, разбира се, огромно разнообразие.Ако се опитате по някакъв начин да се разделят всички съществуващи протеини в групата, тя може да се обърнеш такава класификация.
- кълбовидни протеини.Това е представено от тези третичната структура, която е плътно опаковани глобули.Примери за такива структури включват: имуноглобулини, повечето от ензими, много хормони.
- фибриларни белтъци.Представлява строго подредени нишки, които имат правилна пространствена симетрия.Тази група включва протеини с първична и вторична структура.Например, кератин, колаген, тропомиозин, фибриноген.
Като цяло, можете да се вземе като основа на набор от атрибути за класифициране на протеини, намерени в тялото.Юнайтед все още не съществува.
Ензимите са биологични катализатори
протеин природата, което значително ускорява всички настъпващи биохимични процеси.Normal метаболизъм просто не е възможно без тези връзки.Всички процеси на синтеза и разграждането, монтаж на молекули и тяхната репликация, транскрипция и транслация, и други, извършени под въздействието на специфичен вид ензим.Примери за тези молекули могат да служат:
- оксиредуктаза;
- трансфераза;
- каталаза;
- хидролаза;
- изомераза;
- лиазата и др.
Днес, ензими се използват в ежедневието.По този начин, в производството на прахове за пране често се използват така наречените ензим - това е биологични катализатори.Те се подобри качеството на измиване при определени температурни условия.Лесно е да се обвърже с частици мръсотия и да ги отстрани от повърхността на тъканта.
Въпреки това, поради естеството на белтъчни ензими, не може да толерира прекалено гореща вода или квартал с алкални или киселинни агенти.Наистина, в този случай, ще настъпи процеса на денатуриране.
