За много от нас сладоледът е един от най-любимите деликатеси.Въпреки това, днес, в магазините почти го намерите без никакви изкуствени добавки.Дори ако това е известена от производителя, нейните продукти са широко рекламирани, той абсолютно не означава, че сладолед ще бъде качествен и да не навреди.Така че тя може да бъде по-добре да се подготвят ледената си крем със собствените си ръце?Основното нещо е, че десерта не само ще вкусна, но и на качеството.
За това ние трябва:
10% крем - 200ml
30% крем - 300ml
Sugar - 80грама
3 жълтъка
Vanilla
сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
цяло, за тези цели, е желателно да се използваспециален фризер, но ние ще направим без нея.Ключът е, че съставките в подготвителния етап трябва да бъдат студени и трябва непрекъснато внимателно месене.
Първо започнете да печелите масло сметана (Charlotte).Това може да стане по два начина: от сметана и яйца всякакви масло, мляко и яйца.
За крема, ние използваме 10% сметана, яйчен жълтък, сол 40 г пудра захар.Свържете жълтъците със захарта и размахване добре, че е необходимо, че захарта се разтвори напълно.След това се добавят 50 г сметана, сол и малко по-смесена.Изсипете останалата сметана в тенджера и ги оставете да заври.След това, когато кремът да се охлади малко - малко струйка ги изсипете смесените жълтъци, пудра захар и сметана.Всичко, което е необходимо да се нагрява до 80 градуса, докато месене.Сега, преместете тази маса в друг контейнер, сложи в студена вода и се разбърква отново, то трябва да се направи, докато кремът се охлади.След това го извадете във фризера.
Next, да вземе предварително охладени мастни сметана, добавете към тях останки от пудра захар и тичам миксер на ниска скорост старт месене.Ако зле бита сметана - Добавяне към него малко нишесте.
Charlotte Качваме се на крема от фризера, добавете към него просто я прати тежки сметана и разбъркайте всичко.Теглото трябва да се получи напълно хомогенна и доста дебела.Отново, премахнете фризера.След сладоледа замразява тя може да има.
Тази рецепта е проста домашна сладолед, без използването на сладолед, но ако решите да направите вашия любим десерт на по-високо качество, все едно трябва да си купиш такова устройство за тази цел.
