Напоследък много популярен в цял свят идват да се насладят занаяти бира.Какво е това и защо свръх създадена около него е?Това е необходимо, за да се разбере.
Условия занаят
Много хора вярват, че бирата със същото име - е някакъв уникален продукт.Подобно изявление не е съвсем вярно.Всичко това стана ясно, ние трябва да се научим да се разбере къде бихте нормално, и където занаяти бира, какво е това и защо е наречен така.Има три основни причини, поради които пенеста напитка може да попадат в тази категория:
- условия и производствените обеми.На английски език думата "Kraft» (Craft) означава "занаят."Следователно изискването, че продуктът е произведен непременно малко предприятие (мини-пивоварна).
- относителна самостоятелност на производителя.Ние говорим за участието на чуждестранни компании във финансовия сектор.Смята се, че самото дружество трябва да бъде най-малко 75 на сто от акциите.Той трябва да служи като гарант за свободата на лидерство при вземането на определени решения.
- продукти в такива пивоварни трябва да бъдат произведени чрез традиционни технологии.Разбира се, суровината е разрешено да използва нестандартен, но тя трябва да се използва само за подобряване на определени етапи на процеса.Забранено е да се използват различни видове добавки, за да се намали общата цена на продукта.
Сега разбирам, когато хората казват, "изработване една бира", която е кодово име, а не някакъв нов сорт.
Крафт американски
американците също са твърдо убедени, производство на крафт бира, не е името на напитката, както и конкретните условия, при които се издава.Те са в това отношение имат своите възгледи.На първо място, Асоциацията на американските производители на бира, за да се установи ясна граница граница в продукцията в такова предприятие.Според техните изчисления, на малка пивоварна трябва да представи не повече от 703 800 000 литра пяна продукти годишно.Тя е около шест милиона барела на ден.Броят и така значителни.Второ, внимание технология.Не е задължително в сърцето на древния производството има, страхотни рецепти.Стар стил с модерна технология може да се промени по нов начин и да развиват неизвестен досега начин.Тези иновации се използват доста често.Понякога тези методи е просто добавяне на нетрадиционни материали за получаване на продукта специален нюх и привеждането на вниманието на купувачите.
нова тенденция в столицата
В Русия, има нарастваща заведения, в случай че напитката за срещи и приятелски разговори сервират на масата бе занаяти бира.В Москва днес има много места.Там, като правило, не се продават на обичайните бира, които можете да намерите във всеки магазин.Доставчиците на такива специализирани барове и ресторанти са хората, които не само знаят какво правят.Те са във всеки смисъл на думата сложи сърцата им в техния продукт.Е, които се интересуват да дойде в кръчмата и пият шикозен обикновени потребителски стоки?Продукти занаяти пивоварни - е друг въпрос.Beer, която идва с тези мини-мелници, има силна личност и има специален уникален вкус.Това е разбираемо, тъй като производителят е подготовката му според собствения си вкус.Това може да е бира, произведена в Чешката, английски или немски традиции със специален намек, не присъщи на специфични национални стандарти.Това наистина е възможно да се намери едно питие, за да задоволят всички вкусове.
преследва от заместник
сега е почти всеки руски град, можете да намерите ресторант, предлагащ бира занаяти.В Москва, много от тях, но най-популярните са:
1. «Birmarket".Този магазин продава около 350 различни видове бира.Стотици продавачите да предложат своите продукти тук.Размер на партидата понякога се измерва в няколко кутии.И все пак този магазин е известен с факта, че само вие можете да закупите известната датска бира, крепостта, която е 19,3 оборота.
2. малък бар със странно име "Всички ваши приятели са."Има основно продуктите на руските производители, с изключение на една уникална белгийския "Rodenbach", която се добавя по време на готвене вино.
3. Bar "Хагис", където в допълнение към 13 вида бира Закуски са необичайни в британски стил.
4. Shop Bar "Glavpivmag", където можете да си купите бира не само и да го пие, без да се преминава границата.
5. Пъб спортистите Боби Dezzler ", че по време на футболни мачове се превърне в убежище за много фенове.
ултрамодерен традиция
Новите идеи са винаги интересни, особено в първия етап.Техните създатели се опитват да покажат цялото си въображение, за да привлече най-голямо внимание.Но някои нови продукти изискват съвсем друг източник.Така че това, което се е случило в бирената индустрия.Следвайки примера на чужди държави в Русия като гъби след дъжд, започнаха да се появяват обекти, които продават бира занаяти.Bar (или магазин), който реализира едно питие, също се е променила.Той започва да се появява в стила на модерните места на ирландски, шотландски или английски пъбове.Външно, тя трябва да бъде малки стаи с слабо осветление, мека кожена мебел и дървени подове задължително.Така че това е прието на Запад.
Но руски бизнесмени се опитват да надхвърлят обичайните стандарти.Така например, собственикът на "Kraft Република" е решил да използва скандинавски стил.Той организира установяването му по обичайния мазето и го боядисани в бяло вътре.Но важното е известен с модните заведения - този диапазон.Можете да опитате, че никога не получава по рафтовете на големите магазини.След изработване продукти са уникални и произведени в такива малки количества, че не могат да направят регулярни доставки на големи търговски центрове.
механи втора капитал за нова
не може да премине от Санкт Петербург.Изработили бира в северната столица оценява по различен начин.Ако московчани идват в една кръчма с желанието да се пие и яде, а след Санкт Петербург се фокусира върху само едно питие.Един добър представител на тази институция се счита за революционен местен бар CRAFT Bier Cafe.Той не блести хладно дизайн и разнообразна кухня.И това не е необходимо.Ето, и винаги пълна с хора.Хората идват на това място не е за тузарските околностите.Точно тук е всичко, което трябва наистина да пиещите бира: приятна атмосфера и богата винена листа.Посетителите се приканват да опитате около 30 различни видове бира и повече от 200 вида бира в бутилки от представителите на изработване пивоварни в Русия, Белгия, Германия, Великобритания, Холандия и Франция.Богат избор на основна и уютна атмосфера на кръчмата Санкт Петербург са популярни сред жителите.Той е отворен от обяд до късно през нощта, а това е в интерес и на посетителите.
«Kraft" в руската провинция
нова тенденция уверени стъпки, които се движат във вътрешността.Сега и в малките провинциални градове може да се намери занаяти бира.В Русия също има истински ентусиасти и ценители на древната напитка.В условията на нашата страна всичко започва, както обикновено.Предприемчиви хората купуват стари растения, които са станали неизползваеми.После идва процеса на обновяването и преустройството работилници, и след всички проблеми с документите, компанията започва да произвежда нов дългоочакваната продукция.По този начин, те са почти всички малки предприятия.Но като резултат хората получат това, което чаках дълго време.Наскоро производителят се опитва да реализира най-необичайни идеи, и това е точно това, което е необходимо за "занаята".Разбира се, той не е в състояние да посрещне своите производствени нужди за пълно голям супермаркет.Но може една малка кръчма, за да достави на бира, която, освен него, никой не готви.Такива производители и се нуждаят от истински Crafting барове и ресторанти.
очаква заплаха
Наскоро руското правителство остро поставя въпроса за необходимостта от контрол на оборота на алкохол-съдържащи продукти.За тази цел, ние сме разработили специална система (EGAIS), които следва да съхраняват информация и наблюдение на движението на стоки.За да инсталирате такава система в предприятието трябва да има:
- персонален компютър със специфични изисквания към системата;
- достъп до интернет на определени връзки на скоростта;
- софтуер (софтуер), инсталиран на компютъра система;
- софтуер за касови апарати, съвместими с инсталиран;
- специален скенер с двумерен баркод;
- флаш устройство с електронен подпис.
Такова събитие не е евтин и може да лети много пари за дребните производители.Това се прави само от големите предприятия.В допълнение, на изхода на малки партиди, ни кара непрекъснато да променя програмата.Всичко това създава допълнителни проблеми.Доставчици занаяти бира на загуба.Някой смята, че всички трудности могат да бъдат преодолени.Но повечето от твърденията, че новата система ще доведе до неизбежна гибел на малки фирми, които, всъщност, са последователи на новото движение.В резултат на това пазарният занаяти бирата в Русия просто се срине.
Beer ресторант
С развитието на занаяти движение продукти предприемчиви производители са осъдени не само малки барове и твърди ресторанти.Тук всичко е направено, за да се създаде правилната атмосфера и комфорт.Soft, удобни мебели дава възможност за дълъг период от време за провеждане на интервюта.Разнообразната кухня предлага всичко, от прости закуски и салати към супи и топли ястия.Напитки на такова място се разпределят специална роля.За да се погрижат за всички посетители, карта на продукта е минимизиран.Гамата заедно с десетки разновидности на известния бирата е длъжна да има няколко акценти, които можете да опитате, само тук.И този списък непрекъснато се пълни с интересни нови продукти.На редица услуги инсталиран гъвкава система за отстъпки, които със сигурност ще предизвикат голям интерес от посетителите.Този ресторант занаяти бира живее до неговото име.Тук можете да се храните добре, за да празнуват всеки важен събитие или просто да седнете с приятели на чаша от любимата си напитка ръчна изработка.
Тематичната пуска
За любителите на бира най-познатите все още се занаяти бира бар.Москва в тази посока предвижда доста богат избор.Тези, които се интересуват от самата напитка, може да е препоръчително да посетите бара Craft република.В столицата, той е добре познат.Има една много проста ситуация, няма сервитьори, на практика няма предястия (с изключение на сирене и чипс), а просто богата селекция от бири.Там ще истинските ценители да се поглезите и да се забавляват.Неотдавна в Москва бе открит много такива институции.Например, един бар "Cooking."Макар че не може да се конкурира с тези мастодонти като Craft република.Но плановете за управление в близко бъдеще да се откажат от чуждестранна продукция и само ходят на руската "Крафт".Идеята е интересна и много обещаващо, но ние не трябва, може би, така категорично отказват да внасят добро.Човек винаги трябва да има правото да избира.
Цена
удоволствие за любителите на бира не съществуват бариери.За добро питие понякога, те са готови да платят добри пари.Но всичко трябва да бъде в умерени количества.През последните години все по-често в специализирани барове могат да бъдат намерени занаяти бира.Цената за това е обикновено доста висока, вариращи 105-340 рубли на 0.5 литра бутилка.Един литър от тази напитка от стъкло може да струва 108-155 рубли.Продавач в този смисъл имат двояка становище.От една страна, то е ясно, че продуктът, както се казва, винаги е ръчна изработка висока цена маркер.Тя засяга усилия и значителни разходи.От друга страна, високата цена избутва средния потенциален купувач и го прави насочат вниманието си към по-евтини стоки.Тази ситуация влияе неблагоприятно върху обема на продажбите и съответно на реалните доходи.Защо местните производители "плавателен съд" продължи да държи такава висока цена за своите продукти?Може би това умишлено ход да се въведе бирата си като стока-клас или вид произведение на изкуството на пивоварната.И в действителност, а в друг случай, потребителят ще гравитират към по-достъпни, но вече добре познати продукти.Това е една добра мисъл за тези, които са само началото на техния бизнес пивоварната.
