родината шоколад дърво призната земи в Централна и Южна Америка.Сега див какао (шоколад дърво), принадлежащи към семейството sterculioideae почти не може да бъде намерен.Заводът е бил опитомен още от времето на развитието на земята Южна Америка от испанците.Тя се отглежда в плантации.
Theobroma - древногръцката името на дървото, което означава "храна на боговете".Това наистина живее до неговото име.Деликатеси, произведени от какаови зърна имат божествен вкус.Шоколад, дали е топла напитка, твърди плочки, бонбони, пасти за зъби или сметана, е постоянна удоволствие на всички.
Areal
какао расте в районите, където расте дървото шоколад, контролирани от специални климатични условия.По принцип, тя се отглежда в тропиците, стречинг в цяла Америка, Африка и Океания.Африкански държави - основният доставчик на какао на зърна.Те предоставят на световния пазар до 70% от този продукт.
признат като най-големият доставчик на Гана.В столицата на тази страна - Акра - го е построил най-големият африкански пазар, където продават какаови зърна.Старомодни шоколадови боб в Бряг на слоновата кост (Кот д'Ивоар) достига 30% от общия брой произведени в света.Индонезия също се счита за основен играч на пазара.
Много събира плод за шоколадови дървета на остров Бали, където комбинацията от планински климат и плодородната вулканична почва е идеален за отглеждане на какао.Driven какаови семена от Нигерия, Бразилия, Камерун, Еквадор, Доминиканската република, Малайзия и Колумбия.
Условия расте какао
е трудно да се намери едно дърво, съчетани от какаово.Тя изисква специални условия за живот.Разработване и производство на плодове невероятен лигаво - шоколад дърво - може само в многоетажни тропическите гори.Растението се установява в долния ешелон на гората.Там, където на сянка и да не си отиде влага и температурен режим се поддържа на нива 24-28 0 С. Той обича
място с плодородна, рохкава, сгушена паднали листа на почвата, където непрестанния проливния дъжд и вятър.Тези условия на растеж, способни да създават балдахин, образувана в многоетажни тропическите дъждовни гори.
Например, в басейна на Амазонка с настъпването на дъждовния сезон, когато речните притоци, идващи от страна на банките, се превръща в безкраен низина езеро дълбочина метър, всяко дърво, шоколад в продължение на седмици е почти във водата.Въпреки това, при тези условия, растения не гниене, а напротив, продължават да се развиват.
шоколадови насаждения Отглеждане дървесни
Wayward шоколад дърво взискателна към температурните условия.Това не е способен да се развива, ако температурата не се повишава над 21 0 С Оптималната температура за растежа му се счита за 40 0 С. В същото време е вреден пряка слънчева светлина.
Ето защо, за да се гарантира нормалното растежа на дърветата, в която са засадени в смесени насаждения.Cocoa отлично чувство сред авокадо, банани, манго, кокосово и каучукови дървета.Причудливите дървета, лесно подлежат на различни заболявания, които изискват постоянна грижа и внимателна поддръжка.Добив да ги премахнете ръчно.
Описание шоколад дърво
Средната височина на вечнозелени дървета права багажника 6 метра.Въпреки това, в някои случаи тя не струва нищо да нарасне до 9 и дори 15m.Стволовете на растенията (до 30 см с обиколка с жълтеникава дървесина) обхваща кафява кора и широка корона разклоняване гъста корона.
дървета, които могат да живеят в сянката на насаждения, наводнени от дъжд, имат огромен продълговато-елиптични листа.Стойността на цели редовни вечнозелени тънки листа, седнал на къси стъбла, е сравним с размера на страницата вестник.Дължината им е около 40 см и ширина около 15 cm.
Благодарение оставя гигантски шоколад дърво хваща трохите от светлина, едва просмукване през тучни зелени растения, надарени с по-голяма височина.За растежа на гигантски листата не се характеризира с постепенно (не листата цъфтят един след друг).Тя склонни да развият като вълна.Това оставя думата замразяването на няколко седмици и дори месеци и не растат изобщо, а след това изведнъж има извънредно скок в развитието си - и двата, разтворен няколко.
плодните случва целогодишно.Първите цъфтящи и плодови нотки в 5-6 години живота на растението.Плодните период тях трае 30-80 години.Плодните дървета шоколад два пъти годишно.Изобилие добивите след 12 години от живота си.
греди формира малки розови цветя-бяло, ударил точно през земната кора, покриваща стволовете и клоните големи.Опрашват цветовете, която се изцежда зловонни, въшки, мокрици.Браун и жълти плодове същата форма като малка продълговата оребрена пъпеш, висящи от багажника.Тяхната повърхност се отмества десет канали.
семена шоколад дърво
те изискват стареене в продължение на 4 месеца.Защото толкова дълго зреене овощни дървета през цялото време, и осеян с цветя и плодове.Плодове 30 см, 5-20 см в диаметър и с тегло 200-600 грама крие 30-50 какаови зърна.Фасулът се стегнаха гъста жилав черупка от жълти, червени или оранжеви тонове.Дължината на всяка амигдала семена - 2-2,5 см, а ширината -. 1.5 cm
надлъжни редици от боб, заобиколени от сочни сладникав маса, която протеини и маймуни почитани за лечение.Те смучат водниста пулпа, изхвърляне, което е ценно за хората - боб, използвани като суровина за производството на какао и шоколад.
Прибирането какао
От шоколад дърво достатъчно висока, за да събере плодовете се използват не само мачете и ножове, прикрепени към дълги полюси.Предишна плодове нарязани на 2-4 дяла.Фасул, извлечени от пулпата ръчно изложи да изсъхне върху листата на банани тави или в затворена кутия.
Когато сушите какаови семена в слънцето се превръща сладко-горчив вкус с нотки на проститутка, по-малко ценни.Поради това, предпочитание се дава на затворен изсушени зърна.Периодът на ферментация се от 2 до 9 дни.По време на процеса на сушене количеството семена намалява.Преработка
семена
Какао на зърна кафяво-лилави нюанси имат маслен вкус и приятен аромат.Семена, сортират, почистват, печени и избави от черупките на пергамент, смачкани и пресяват през сито, за да се получи високо качество на какао на прах.
пергамент се използва като тор, като прах за по-нататъшна обработка отнема всяка шоколадова фабрика.Chocolate дърво, или по-скоро си суровини, произхождащи от семена - добра база за различни деликатеси.
от пържени трохи, земята в гъста маса на стречинг, чрез охлаждане, горчив шоколад.Инфузия на получената смес със захар, ванилия, мляко на прах и други добавки, за да се получи различна шоколад.
от пържени плодове подлага на пресоване, се получава какаовото масло.Little левия след натискане, смилат на какао на прах.По този начин, два ценен продукт дава на човечеството шоколад дърво.Сладкарство и използва прах и масло, освобождаване на всички видове шоколадови лакомства.Маслото се също така широко използвани в производството на парфюми, козметични и фармацевтични средства.
Използвайте Cocoa Cocoa
не само вкусно лакомство, тя има лечебни свойства.Неговият състав е базиран на протеин, фибри, смоли, алкалоиди, теобромин, мазнини, нишесте и пигменти.Поради теобромин, има тонизиращо действие, какао се използва в медицината.С успешно потискане на болестта на гърлото и белите дробове.
екстри и фармакологични препарати от какао възстанови силата и комфорт.Те нормализиране на сърцето.Използването им в превенцията на инфаркт на миокарда, мозъчен инсулт и рак.Какаовото масло лекува хемороиди.
