хранителни продукти, представени в насипно състояние и работи (преработен) форма, които могат да бъдат използвани за храна на хора.Те включват хранителни продукти и детски храни, минерална вода, различни алкохолни напитки, и така нататък. D.
храни качествени
Това е една от характеристиките, които влияят решително върху формирането на предпочитанията на потребителите, както и създаването на конкурентоспособността.
качествени хранителни продукти, представени чрез набор от свойства, които отразяват способността на крайния продукт, за да се гарантира, че органолептичните характеристики, необходимостта от всеки организъм към определени вещества, както и надеждността на тяхното производство и спестявания.Сред имотите, които определят полезността на хранителните продукти и тяхната способност да отговори на всички нужди на народа във властта, се определя хранителна стойност, вкус и физични свойства.
Хранителната стойност
хранителната стойност на продуктите е най-сложната имота характеризиращи пълна полезност на продукта: биологични, енергия, физиологични и органолептична стойност, както и високо качество и усвояемост.
Храни, характеризиращи се с енергийна стойност, която се определя от наличието на мазнини, въглехидрати и протеини.А определено количество енергия в човешкото тяло може да бъде получена чрез окисление на алкохол на органични киселини.Ако знаете на химическия състав на крайния продукт, е възможно да се изчисли енергийната си стойност.
Всички хранителни продукти имат биологична стойност, която се състои от присъствието на тези биологично активни вещества под формата на аминокиселини, микро и макро, витамини и полиненаситени мазнини.Тези компоненти не могат да се заменят с други хранителни вещества, като не се синтезират всички ензимни системи на човешкото тяло.
физиологична стойност се определя от факта, че хранителните продукти имат способността да влияят върху сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателната система на човека.Също така, като се има предвид стойността на тези продукти благоприятства устойчивостта на човешкото тяло към заболявания.
органолептични показатели на стойност, дължаща се на качеството на храните: текстура, външен вид, вкус, мирис и степента на свежест.По този начин, хранителни продукти във външния вид може да увеличи апетита и по-добре абсорбира.Вкусът и ароматът на готовите продукти, също е от решаващо значение, така че понякога при производството на хранителни продукти, с помощта на специални техники за обработка.
Изпълнението на храните
продажба на хранителни продукти, подходящи за консумация може да бъде доста успешен бизнес.В крайна сметка, тези продукти са с високо качество е доста конкурентни на пазара, предлагайки на своите производители на доверието в дейностите.Това обаче изисква известно усилие.Например, това се отнася за да се гарантира подходящо ниво на техническо оборудване на предприятието, наличието на висококвалифицирани специалисти, и така нататък. D. В началния етап може да изисква някаква финансова инвестиция, която ще продължи да генерира стабилни доходи.
Properties храни
върху качеството на продуктите, определянето на реда и условията за спестяванията повлияе физически свойства.Те включват: размер, форма, цвят, тегло, плътност, прозрачност, здравина и издръжливост.
вкусови качества се състоят от усещания на аромати (миризми) и, разбира се, вкус.Според този имот, при следните групи хранителни продукти: сладко, солено, кисело и горчиво.Аромати и вкусови органи, е основният показател за дегустация на вино и разнообразни напитки.
здравните индикатори на храните
биологични и микробиологични параметри, за всички групи стоки са регламентирани в съответните нормативни актове.Най-строгите санитарни характер прилагат за продукти, които са получени при преработката на суровини.
оценка на качеството на храната може да се определи съответствието им с изискванията на посочените по-горе документи, както и да се определят критериите за качество, ако това е предвидено в класирането на някои марки и разновидности.
Storage продукти
Сред условията на съхранение на храните следва да се разпределят, както следва:
- спазването на всички необходими правила за позиционирането на продукти на склад;
- спазване на режима за изменението на склад;
- спазване на санитарните норми.
При пускането на стойността на храните на стоките, на първо място следва да се спазват правилата на квартала, базирани на съвместимостта на стоките.Това са продукти, които имат сходни начини на съхранение и е вредно не засяга един на друг.Поради различията в сорбционни свойства на тези стоки може да са някои преразпределение на влага, което ще доведе до влага и свиване на една от стоките на другите.
Също така, когато пускането на храни в хранилището необходимо да се спазва принципа на оптимално използване на складове.При изпълнението на този принцип ще се предоставя безплатно достъп до стоките и необходимата вентилация, за да се осигури постоянна температура.
климатичен режим, за да се гарантира спазването на относителната влажност и температура на въздуха, както и състава му газ, светлина и въздух борса.За всяка група на храна има собствен режим на съхранение.Неспазването на това може да доведе до загуби и по-ниски качествени продукти.
Правилното съхранение ще зависи от цените на хранителните продукти.Тъй като само продукти с добри изгледи, приятна миризма и полезни свойства ще бъде в търсенето на руския пазар.
