Балик на шаран е в състояние да направи всеки.В тази връзка, член представяне, ние решихме да посветим този конкретен кулинарна тема.
Обща информация за ястия риба
Преди да ви кажа за това, как да се готви сьомга от сребро шаран (неварени дръпна) трябва да ви кажа, че това е всичко, за ястието.В крайна сметка, не всеки го опитвали, и още повече - да направят своя собствена.
Балик - това ястие, което е сол, а след това provyalennuyu въздуха обратно голяма риба.Обикновено това снек е направена от ценни видове морски и речни обитатели (като белуга, приятелче сьомга, есетра, розови и други).Silver шаран, снимка на която се представя в тази статия е също много за приготвяне в домашни условия есетра.Предястие той получава много нежно, с приятен специфичен аромат и вкус.
следва също така да се отбележи, че някои производители на пушено месо, наречени есетра и целулоза протежение на гръбначния стълб на животното.Това се дължи на визуалната прилика на продукта с това риба закуска.
Балик на шаран: рецепта с аромат закуски
За да се направи реална сьомга у дома, не е необходимо да се купуват много подправки и използват скъпи видове риба.Вие ще трябва само:
- голяма прясна шаран - около 3-5 кг;
- сол трошен камък - използва по свое усмотрение.
подбор и обработка на големи риби
Балик на шаран, рецептата за които ние се обмисля, е много вкусно и ароматно.Тази закуска може безопасно да се подава към празничната трапеза за алкохолни напитки.Но преди да се подготви това ястие, вие трябва да изберете правилния основния продукт.Тя трябва да е като прясно и големи.
закупен шаран (снимка на готовия суши закуска можете да видите по-долу) трябва да се почистват от мащаба, последвано от намаляване на корема и напълно изкормена.В същото време той не се препоръчва да се повреди жлъчния мехур.В противен случай, месото на рибата ще бъде окончателно разрушен.
След съставка ще бъде почистена от вътре, че е необходимо да се намалят всички перки, опашката и главата.На следващо място, шаран трябва да дръпнете кожата и премахване на всички кости.По отношение на останалите целулоза, трябва да се нарязва на парчета.И те не трябва да бъде прекалено малка, защото тогава рибата ще vyalitsya открито и значително намален размер.Процес осоляване
Как сьомгата на шаран?За да направите това, вземете стъкло, керамика или емайл контейнер и след това пуснати в слоеве третира гърдите й, редуващи трошен каменна сол.След всички компоненти ще бъдат в контейнера, те трябва да покрият конвенционален чиния с по-малък диаметър, и след това да го настроите до банката с вода или някакъв друг товар.В тази форма, рибата трябва да са в хладилника за около една седмица.Това време е напълно достатъчно, за да шаран добър физиологичен разтвор.
процес на сушене на продукта
Както бе споменато по-горе, сьомгата от сребро шаран - е негова, а впоследствие се изсушава закуска, която има деликатна текстура, приятен вкус и аромат.След осоляването на рибата, тя трябва да бъде отстранен от общата опаковка и се накисва в студена (за предпочитане филтрирана или изворна) вода.И броя на парчета, за да бъдат взети, за толкова дълго, колкото имате намерение да ядат.Останалата част от филето на сол може безопасно да се поставя обратно в хладилника.Съхранявайте го във форма, приемлива за 3 седмици.
След като рибата се накисва във вода (за шест до седем часа) и се отърви от солта, следва да се суши с хартиени кърпи и да се мотае на проветриво място.Delicious и ароматен сьомга от шарана ще бъде готов след около три или четири дни.Ако искате да получите снек-сушени, времето на сушене може да се увеличи с 1-2 дни.
как правилно да доведе до масата?
Варени сьомга на шаран трябва да бъдат нарязани на тънки филийки и се организира на плоска плоча.Като такива, закуската трябва незабавно да се присъства на гостите.
Ако храната е останало след празника, се препоръчва да приключи фолио и се съхранява в хладилник не повече от 3 дни.Между другото, някои домакини не може правилно да се изчисли размерът на закуски и го правят твърде много.В този случай, сьомга трябва да бъде поставен в чанта и замразено.Когато е необходимо, можете да получите на филетата и размразява при стайна температура.
Fish шаран: рецепти за различни ястия
Ако закупени риба, но не искат да го направите от сьомга, които предлагаме няколко други рецепти.Например, оказва се, е много вкусно пушили или са изпечени шаран с картофи и други зеленчуци.За информация как да се направи, каза закуска и пълен топла храна, ние ще кажа сега.
Като дим шаран?
Ако сте горд собственик на камерата тютюнопушенето, тя може лесно да се направи вкусни пушена риба къща.За да направите това ще ви трябва:
- голяма прясна шаран - около пет до седем килограма;
- захар глоба - използване на преценка;
- смачкани каменна сол - използване на лична преценка.
Processing Каталог
Как да се готви вкусно шаран?За тази цел той трябва да бъде лесно да се пуши.Но преди да се подлага на това лечение, рибата, трябва да е ясно от везни, смелостта, перките, премахване на опашката и главата.На следващо място, което искате да се измие шарана и се нарязва на филийки с напречни кожата.
мариноване съставка
пушена риба, за да получите най-вкусни и ароматни, тя трябва да бъде предварително мариновани.За да направите това, третираните части, необходими за въвеждането на емайла или стъклен контейнер, а след това вкус със сол и захар.В края на рибата трябва да бъдат поставени под гнета и престои в хладилника за около 3 дни.
Сушене шаран
След маринова продукта, той трябва да се накисва в студена вода (за 3 часа), така че всички излишната сол е отишъл.Ако искате снек, можете да опитате.Допълнителни парчета риба, които искате да наложи на шишчета и място в добре проветрено помещение (може да бъде над вентилатора).В тази форма, шаран трябва да се суши в продължение на 72 часа.
процес пушена риба
като частична шаран сушене, рибни парчета, за да поставят в опушвална.Температурата в този уред не трябва да надвишава 30-35 градуса.Пушени Time снек зависи от личните ви желания.Например, някои готвачи пазят рибата, преди да придобие светлината си златист цвят.Въпреки че можете да го подготви и да се получи светло кафяво сянка.
След шаранът е напълно готова, е необходимо да се отстрани, хладно и веднага присъства на масата заедно с хляба.Да ви е сладко!
Печете рибата в пещ
шаран печен със зеленчуци, служи като отличен горещо ястие за всеки празник на маса.За да проверите това, ние предлагаме да се направи хранене на техните собствени.Това ще изисква:
- шаран малки - 1-2 кг;
- средни картофи - 4 броя;
- моркови и праз - използват по преценка;
- Lemon Fresh - 1 малка;
- сол и други подправки - ароматни използват по преценка;
- майонеза не е много мазнини - около 100 грама.
Подгответе съставки
За да направите това ястие, да се редуват преработена риба и всички зеленчуци.Първо трябва да се почисти от люспите, вътрешностите, главата и перка шаран, и след това я измийте добре и се нарязва на пържоли (налични на половина по дължина).На следващо място, ние трябва да започне подготовка зеленчуци.Те трябва да се отлепи, а след това нарязани на филийки, не много дебели.С лимон трябва да направите същото.
правилно образуват ястие
обработени съставки, трябва незабавно да започне формиране на вечеря.За да направите това предварително с майонеза парчета риба и вкус ги със сол и други подправки.Що се отнася до зеленчуци, те трябва да се постави по-малък готвене фолио в следния ред: моркови, картофи и праз.На следващо място, което искате да поръси от съставките със сол и покрит със слой от парчета риба.Накрая шаран се препоръчва да се тънки резена лимон.След това всички продукти трябва да бъдат опаковани във фолио и място за готвене получената вързопа в тавичка.
процес на топлинна обработка във фурната
След като се формира блюдото, той трябва да бъде поставен в гореща фурна.Пече шаран със зеленчуци се препоръчва за 45-48 минути при 210 градуса.През този кратък период от време, риба, картофи, моркови и лук трябва да бъдат добре подготвени, за да станат меки и вкусни.
към правилен избор за празничната трапеза
шаран печен със зеленчуци, се оказва невероятно вкусно, крехко и вкусно.След топлинната обработка на ястието трябва да се изважда от пещта, и след това пуснати на плоча.Сервирайте ястието завършено до масата се препоръчва, заедно с парчета хляб и много пресни билки.
обобщим
Както можете да видите, шаран може да бъде приготвена по различни начини.Някой го е есетра прави, някой пуши, но някой прави и се пече във фурната със зеленчуци.В допълнение, тъй като тези риби могат безопасно да правят богатството на ухото си, и можете да го запържваме в тиган.Във всеки случай, тя служи прясна шаран много вкусно, ароматно и сърдечен.
Ако решите да изнеса продукт или запържва се използва масло, след това да служи за масата се препоръчва, заедно с гарнитура на каша от елда, варен ориз или картофено пюре.
