Siden oldtiden, folk drikker alkohol i en eller anden form.Vi vil ikke argumentere om farerne ved sådanne drikkevarer.Alkohol er virkelig skadeligt for dit helbred, men de fleste mennesker tror, at det kan bruges i små mængder.
Vodka - hvad er dette produkt?
Vodka - en stærk alkoholisk drik bestående af vand og ethanol.Fæstningen er underlagt gæster - det varierer fra 40 til 56%.De mest almindelige og populær løsning - 40% af vodka.
russisk vodka er oftest bruges som en standalone drikke og udlændinge som grundlag for cocktails.Desuden er det anvendes til fremstilling af tinkturer og lotioner, komprimerer og slibninger.I det væsentlige, den universelle produkt, ikke kun for drinkers.
historie
Mange mennesker tror fejlagtigt, at vodka Mendeleev opfundet.Faktisk har dette produkt optrådte langt tidligere, i Persien.Dmitri Ivanovich var tæt involveret og en masse egenskaber ved løsninger, herunder alkohol.Hans doktordisputats blev titlen "På tilslutning af alkohol og vand", hvor han videnskabeligt ideal fæstning - 60 dele rent vand og fyrre dele alkohol.
første gang i vores land vodka optrådte på Dmitry Donskoy, men innovation er ikke interesseret i nogen af fyrsterne eller de almindelige mennesker.De troede, at vores honning vin og brød er meget dem.I 1429 atter bragte vodka til Rusland, men som et lægemiddel.Siden da har hun slået rod i vores lande.
Properties vodka
vandig-alkoholisk opløsning, som alle andre, har andre fysiske og kemiske egenskaber: frysepunktet har sin egen vodka, evnen til at reagere med visse stoffer, men mange mennesker kun er interesseret i virkningerne af drikkenmenneskelige organisme.
har længe blevet bemærket, at alkohol i lave doser (20-25 g alkohol) slapper af, giver en behagelig lethed og nem kommunikation.Men med stigende dosis begynder at vokse hurtigt sådanne negative konsekvenser som manglende koordinering, nedsat opmærksomhed, mangel på tilstrækkelig vurdering af virkeligheden og deres egen adfærd.
kun nyttig kvalitet vodka fra et medicinsk synspunkt - er dens desinficerende egenskaber, og evnen til at bruge som cremer, komprimerer og køling forfriskende rubdowns.
Kun få mennesker ved, at alkohol vodka og forsøgte at anvende som anæstesi (i mangel af andre lægemidler), men denne metode blev opgivet.For fin linje ligger mellem tab af følelse og bevidstløshed (som er nødvendig for en operation), samt død.
fryser enhver vodka
så mange mennesker er interesseret i, uanset om i princippet at fryse vodka.Svaret er simpelt - ja, ligesom alle andre flydende blandinger.For eksempel en mættet opløsning af natriumchlorid krystalliserer ved -21 ° C, og calciumchlorid ved -55 ° C.Ren ethanol fryse kun ved ekstremt lave temperaturer (-115 ° C), Arctic brændstof ved -50 ° C.
Så spørgsmålet er ikke, om der er frossen vodka, og at den temperatur, hvorved denne proces sker.Lad os undersøge dette nærmere.
Act Raul
I slutningen af det XVIII århundrede franske videnskabsmand François Raoul studerede reduktionen af krystallisering temperatur og damptryk fald (øge kogepunktet) løsning, når koncentrationen af de stoffer, indført og bragt flere love adfærd ideelle løsninger.
anden lov Raul siger, at sænke kogepunktet og frysepunktet af løsningen stigende i direkte forhold til sin molale koncentration.
Loven gælder for et uendeligt fortyndede opløsninger, og det påvirker ikke karakteren af indførelsen af komponenter.
Er denne lov en vand-alkohol-opløsning, og hvad er den temperatur indefrysning af vodka i henhold til resultaterne af Raul?Alle love, der gælder for Raoul Francois ideelle opløsninger af ikke-flygtige stoffer, alkohol fordamper meget aktiv og skaber et højt damptryk over overfladen af vand-alkohol-blanding.Så du kan finde en lille unøjagtighed: frysepunktet for vodka er 40% -27 ° C.
Umiddelbart det skal siges, at tale om frysning ved en temperatur ordentligt anden grund.I krystallisering af vand is partikler dannes, og resten en blanding af alkohol- koncentrationen stiger, og derfor ændrer Indfrysningstemperaturen af den flydende blanding.Så videnskabeligt korrekt at tale ikke om frysepunktet, men punktet for begyndelsen af krystallisationsprocessen.
Tabel temperaturer
dels ved erfaring, dels ved formlerne blev dannet af frysepunktet i tabellen afhængigt af mængden af alkohol i vodka.
| Alkohol indhold% | frysning temperatur (begyndelsen af krystallisering processen), ° C |
| 2,5 | -1,0 |
|
6,8 | -3,0 |
| 11,3 | -5,0 |
| 17,5 | -8,7 |
| 22,1 | 12,2 |
| 24,2 | -14,0 |
| 29,9 | -18,9 |
| 33,8 | -23,6 |
| 40 | -27 |
| 46,3 | -33,9 |
| 56,1 | -41 |
Frysning vodka kan varieres ikke blot ved at ændre koncentrationen af alkohol i blandingen, men også af tilstedeværelsen af andre stoffer i opløsningen.Selv klassisk vodka, som kun består af renset vand og alkohol, indeholder en vis mængde af fuselolier og andre iblandinger.Nogle gange kan det være drikke med forskellige smagsvarianter, der påvirker dens fysiske egenskaber.
fryser enhver vodka i fryseren
Så har vi konstateret, at temperaturen i starten af krystallisering af 40% vand-alkohol-blanding er -27 ° C, men kun ca..Generelt kan vi sige, at indefrysning starter, når mærket på termometeret tættere på eller tage til udlandet -30 ° C.
Frysetemperaturen, afhængigt af indstillingerne kan være fra -5 til -24 ° C.Dette er imidlertid stadig ikke nok til at fryse 40% alkohol.
Mange mennesker står over for det faktum, at vodka tilbage i frosne madvarer, tykkere, og det dannede is.Så hvorfor kold vodka i fryseren?
Der er flere muligheder.For det første kan produktet fortyndes i stedet for 40%, og det ville ikke være mere end 35%.Og med et fald i koncentration og sænke frysepunktet for vodka, og fryser kapacitet er tilstrækkelig til krystallisation.
Den anden mulighed - den faktiske temperatur i fryseren er meget lavere end den angivne.Dette er let at kontrollere ved hjælp af den sædvanlige gade termometer.
tredje mulighed - lækage af kølemidlet, hvilket er grunden i køleskabet kan medføre nogle områder med ekstremt lave temperaturer.Det er i øvrigt en ganske farlig situation - freon fordamper og kompressoren i køleskabet overophedet, forårsager enheden ikke.Udover Freon negativ indvirkning på miljøet og er en af de farligste stoffer, der nedbryder ozonlaget.
Stykker af is eller gelé: det ligner en frossen vodka
Frysning vodka - er en kompleks proces, der er svært at forestille sig uden et godt eksempel.Frosne vodka kan se anderledes, afhængig af koncentrationen af ren ethanol, tid, urenheder, temperatur udsving.Men oprindeligt det ikke krystalliserer og tykkere, undertiden forvandlet til gelé.De traditionelle alkoholiske gelé, som er lavet af og spiritus, har det ikke en relation.Dog på lignende måde at gøre "berusende is."Det ligner frugt is, og meget flot der i varmen.Dog kan kun for voksne, da børn ikke indtage alkohol.
Efter tykkere yderligere afkøling af vodka begyndte at udkrystallisere - nogle gange fryser plader, nogle gange er det dannede særskilte øer af is.Slå det helt ind i et fast stykke af et problem - det er forbundet med alle de samme forøgelse af ethanol koncentration i den resterende opløsning.
Kan jeg drikker vodka frosne
Når frosne vodka, derefter straks rejser spørgsmålet om, hvorvidt vi kan drikke det.Teoretisk er det ikke forbudt, men der er nogle nuancer.
første, hvis vodka er frosset ved en lav temperatur, og det har en masse af is, mest af alt, er det ikke fortyndet og er lavet af teknologi.Spise dette, anbefaler vi ikke, selvom du kan smide is og drikke den resterende væske, hvor alkoholen skal være mere.Tidligere brugte vi en metode til rensning af vodka - frysning når overskydende vand er frosset, og den resterende blanding er renere og bedre.
andet bør frosne vodka drikkes meget nøje.Meget kølet, tyktflydende, det næsten ikke lugter og ikke føler smagen og chill yderligere sløver receptorer.Derfor er det muligt at drikke en masse, og derefter straks og stærkt beruset, hvilket fører til kraftig toksisk forgiftning.
Så hvis du ikke er en modstander af alkohol, så drikker det mindste korrekt, for at undgå ubehagelige konsekvenser.
