Alle elsker søde.Candy og cookies, kager og syltetøj, kager og syltetøj ophøje humør, lindre stress, samle folk med verden og med hinanden, slå en almindelig morgenmad i en lille ferie.Især marmelade - det er ikke bare en dejlig tilføjelse til te, men også gør mange konfektureprodukter.
En af de mest bemærkelsesværdige - abrikos marmelade skiver i en jam.Som om engorged sol, duftende og bud, vil det forskønne enhver fest, der minder om sommer, varme i de kolde aftener, vil det tjene som en vidunderlig fyld til tærter og godt imprægnere enhver kage.Hvordan at lave mad abrikos marmelade skiver?Der er mange muligheder - med krydderier, mandler, nødder, citrusfrugter.Og vi vil forsøge at lave mad.
abrikos marmelade nødder
Til denne marmelade mest egnede lidt umodne frugter.De blev skåret i halve, fjern pit, hældte sukker med en sats på et kilo sukker pr kg abrikoser og efterladt i seks timer at lade frugtsaft.Så frugtsaft med sukker og bring i kog over medium varme, fjern skummet og kog i cirka fem minutter.Abrikoser fjernes fra panden og kog siruppen, regelmæssigt fra skummet.Femten minutter senere, skal frugterne tilbage til siruppen og kog i yderligere nogle minutter, tilsæt derefter vaskes, tørres, og afskallede mandler på grundlag af et glas pr kg frugt.Mandler kan erstattes med kernen udvundet abrikoskerner eller valnødder.
citrus
Abrikos marmelade med appelsin og citron - er en usædvanlig opskrift, nemt og hurtigt.På to kg abrikoser udstenede har brug for to appelsiner, citroner og tre kg sukker.Citrus er nødvendigt at koge i kogende vand i et minut for at fjerne bitterhed, derefter skæres i små skiver, fjerne frø.Vasket og berøvet abrikoser, citroner og appelsiner skal knuses ved hjælp af en blender eller kødhakkemaskine, bland godt, tilsæt sukker - jam er klar.Denne marmelade skal opbevares i køleskab, ellers skal underkastes en varmebehandling (koge i en time, og fyldes i steriliserede glas).Hvordan at lave mad abrikos marmelade, kogt i denne opskrift?Ikke mere end fem til ti minutter, ellers vil du miste en vidunderlig kombination af smag af appelsin og abrikos.
skive abrikos marmelade skiver af kogt neperespevshih, stram, kan du endda lidt umodne frugter.De skal vaskes grundigt, giver vandet løbe, og frugterne - tør.Derefter delt i to halvdele, fjern kernerne og sætte halvdelen i en skål lag smilehul op.Hver skive er nødvendigt at hælde omkring en halv teskefuld sukker, før det næste lag spredes på toppen.Af de resterende sukkersirup koges i andelen af et kilogram sukker - et glas vand.I øvrigt er sukker tages i forholdet 00:59 i forhold til abrikoser.Hvis nogen ikke kan lide alt for søde, kan du reducere mængden af sukker og 700 gram pr kg frugt, så glem ikke at korrekt og reducere mængden af vand.Siruppen er simret under konstant omrøring, indtil sukkeret er opløst.Når siruppen koges, er det nødvendigt at slukke og fjern det resulterende skum.
Sådan koger abrikos marmelade skiver?Hældes varm sirup abrikoser og insistere 10-12 timer.Derefter blev de fjernet fra sirup, opvarmes igen og varmt dyppet abrikoser.Når papirstoppet er afkølet fremtiden, skal denne procedure gentages igen.Før du lukker marmelade i krukker med frugt sirup, sat i brand, bring i kog og kog i 5-7 minutter.
abrikosmarmelade skiver - opskrift med tilsætning af allehånde
hele sving og duftende budding.Hvordan at lave mad abrikos marmelade skiver så de forbliver sikker og ikke i en henslængt rod?Main - anvendes ved dets fremstilling fast, du kan endda umodne frugter abrikos.Forholdet mellem "sukker-frugter" i denne opskrift er standard en-til-en i øvrigt brug saften af en stor citron, et glas vand og fem ærter jamaicanske allehånde.Forbered frugt i processen, også standarden - de skal vaskes grundigt, tørres, skæres eller delt i halve og fjern gruber.Efter en forberedende fase af abrikoser tilføje op til en stor gryde, skål eller gryde med tyk som muligt - non-stick bund, hælde vand med opløst i det saften, tilsæt peber.Alt dette er brygget på svag varme i 10-15 minutter, tilsæt derefter hele mængden af sukker, rør indtil det opløses, bragt i kog og kog ved svag varme 40-45 minutter.Ved tegn på opblødning abrikos tilberedningen bør stoppes.Når udfolder marmelade til banker i hver kan tilføje et par dråber cognac, cognac eller rom - dette vil forbedre smagen af produktet og bidrage til dens bedre opbevaring.Du har lært at lave mad abrikos marmelade skiver.Men dette er kun en mulighed.Der er andre opskrifter.
«i tre faser" - den første
Value "abrikoser, sukker-vand" i denne opskrift er stadig den standard 1: 1: 1, kun sukker og abrikoser måles i kilogram, og vandet - briller.Jam kan tilberedes ligesom med knogler og uden dem, kan bruges abrikoser, og af høj kvalitet, og vilde, det vigtigste - at de ikke var perespevshie.Først og fremmest, sukker og vand, taget med en hastighed at koge siruppen over svag varme, indtil sukkeret er opløst.Klar sirup kan bestemmes ved tætheden og farve: det skal være let viskøs og let gyldne.Vaskes grundigt og tørrede abrikoser bør opdeles i to skiver, og fjern kernerne.Hvis abrikoser er små, de omhyggeligt skåret og knogle omhyggeligt fjernet gennem et snit.I sådanne frugter kan placeres i stedet for knoglen møtrikken eller mandler.Tilberedte abrikoser bør placeres i en bred skål, hæld den varme sirup, bring i kog og fjern fra varmen.Dette er den første fase i tilberedningen.
andet og tredje
andet og tredje trin svarer til den første, men jam skal koges: anden fase - 2 minutter, den tredje - 10. Hver gang en jam skal være nøje, men meget omhyggeligt (for ikke at mash fed!) Stir.
Efter hver af de to første trin, du skal vente til fuldstændig afkøling marmelade.Efter den tredje - en anden hot marmelade udvidet i steriliserede glas og ruller.
Seedless
abrikos marmelade opskrift uden kerner er også ganske enkel.Frugt Vask, tør, et snit på den side hvor der ikke er stilken, og fjern forsigtigt knoglen gennem et snit, forsøger at holde hele frugten selv.Af vand og sukkersirup kog og hæld det over forberedte abrikoser.Jam 3 gange hver - 10 minutter efter kogning.Sørg for at fjerne alle de resulterende skum (den indeholder vinsyre, der kan forårsage skade på det færdige produkt, når det er langsigtet opbevaring) og lad marmelade til 8-10 timer for bedre gennemblødt frugter.Andelen af "frugt-sukker" er en standard 1: 1, men antages vandet til at tage lidt mere end halvanden kopper sukker pr.Dette skyldes, at kogende marmelade i denne opskrift ikke længere er standard, og siruppen koger stærkere.
Abrikos Jam "Sun»
Denne opskrift - for dovne: abrikoser fra frø er ikke ren, men kun prik med en tandstikker - gennem punkteringer bedre gennemblødt frugt sirup.
Tilberedte frugter hæld kogende sukkersirup, i alderen tre til fire timer og kog ikke mere end syv minutter.Efter at have givet marmelade at afkøle og trække i tre-fire timer, koges igen, denne gang - omkring syv til ti minutter.Efter tre timer var produktet allerede nu muligt at tilberede en lidt længere, indtil fuld parathed.Forbrug af produkter: abrikoser tegner pr kg sukker og 800 gram 250-300 ml rent drikkevand.
Tips for begyndere
- gøre syltetøj derhjemme oftere den består af to processer - den kogende sukkerlage og kog frugter i sukkerlage
- jam kan tilberedes på en eller flere gange, idet sidstnævnte mulighed er at foretrække, da i dette tilfælde frugten ikke kogt bløde, og sukker så meget som muligt at trænge dem;
- jam altid kogt over svag varme, med regelmæssig omrøring og fjerne det resulterende skum;
- normalt gør marmelade ud af eventuelle frugter og bær frugter per kilogram er et kilo sukker, men i nogle tilfælde mængden af sukker kan reduceres;
meget interessant og usædvanlig smag opnås ved hjælp af forskellige frugter og bær i en marmelade, men at eksperimentere med at blande bør gribes an forsigtigt, for ikke at få en svækling grund af de forskellige tætheder af ingredienser eller smager dårligt - på grund af deres uforenelighed.Vi bør vælge produkter med lignende hårdhed og modenhed, så vi får en god konsistens.
