Sådan koger lecho derhjemme?Dette spørgsmål er især relevant i slutningen af sommeren.Efter al denne tid af året i sengene modnes alle de grøntsager, hvorfra du kan lave en lækker sauce til vinteren.Hvis du ikke ved, hvordan man kokken lecho, tilbyder vi dig nogle opskrifter til dens fremstilling.
General
Forberedelserne til vinter kaldet "lecho" blev meget populære i vores land for nylig.Det skete i begyndelsen af 90'erne, da butikkerne var første krukker af duftende og lækker snack.Det skal bemærkes, at lecho - en ungarsk nationalret.
Opskrifter sådan en tom overleveret fra generation til generation.Men enhver kvinde bringer til hans madlavning deres egne ændringer.Som et resultat, der i dag er et hidtil uset antal forskellige måder at skabe denne lækre og enkle retter.Med hensyn til den traditionelle opskrift ungarske Lecho, det indebærer brug af stegt bacon på en pande.Hvis du ønsker at drage fordel af den bulgarske måde at lave mad, så skal du holde sig til minimalisme.For beboerne i denne tilstand gør meget velsmagende lecho udelukkende fra sød peber og modne tomater.
I vores land en blank husmødre foretrækker at gøre fra mange forskellige grøntsager.Således i løbet ofte går auberginer, gulerødder, agurker, løg og endda zucchini.Det skal også bemærkes, at næsten alle russiske elskerinde har sin egen opskrift af denne lækker snack.
koge hurtigere lecho af peberfrugter som en garniture
Typisk er denne parabol høstes til fremtidig brug.Efter alt, i vinteren undertiden jeg gerne åbne en krukke med duftende lecho og nyde smagen af saftige grøntsager i tomatsauce.Men ofte sådan en skål og bruges som en almindelig side parabol.Til denne grøntsag gryderet over svag varme, tilføjer alle de krydderier, og derefter straks distribuere på plader og tjene med kød eller pølser.
Så for at lave mad lecho tomat som en side parabol, du skal købe:.
- tomater modne bløde - 4 stk;
- chili - 2 bælg;
- store pære løg - 2 stk;.
- frisk peber - 10 stk;.
- friske krydderurter (persille, dild) - en lille stråle på;
- sort peber og fint salt - bruges til at smage.
forarbejder produkter
før tilberedning lecho bør nøje håndtere alle de forberedte grøntsager.For at gøre dette, skal du rengøre peberfrugter og løg friske løg, og derefter hakke dem i tynde strimler.Dernæst er vi nødt til at skære friske tomater i små tern.Som for peberfrugter, så skulle det være hakkes fint.
Varmebehandling
Efter udarbejdelsen af de ingredienser er nødvendige for at tage en dyb pande, sat i hendes løg, varme og sød peber, så hæld ca. 100 ml vand, og lad det simre i 10-11 minutter under låget lukket.Næste du nødt til at tilføje til de grøntsager hakkede tomater, fint salt, hakkede friske urter og duftende sort peber.Bland alle ingredienser bør ragout for nøjagtigt en halv time.
rette Serveres
Nu ved du, hvordan du tilberede en velsmagende lecho som garniture.Efter grøntsagerne er kølet af, skal de stå under låget lukket for ¼ time, derefter tjene.Det skal bemærkes, at denne skål er perfekt til grillet pølser, pasta og kød.
Kog lecho vinteren
Hvis du virkelig gerne krydret snack, der kan være på ethvert tidspunkt af året til at opdage og til stede til bordet, anbefaler vi, at du gør det selv.Dette vil kræve:
- raffineret vegetabilsk olie - 250 ml;
- frisk peber - 3 kg;
- pasta af friske tomater - 1 liter;
- eddike 6% -s - 1 kop;
- frisk gulerod middelstore - 1 kg;
- sukker - 250 g;
- fin madlavning salt - 2 spsk.skeer (kan være lidt mere, efter smag).
Forbered ingredienser
At gøre Lecho med gulerødder, bør tomater være en god vask og male dem til plukfisk med en blender eller kværn.Som et resultat, bør du have omkring 1 liter tyk tomatsaft.Dernæst rengøre peberfrugter og frø fra stilke, så skær dem i skiver ikke meget store.Som for gulerødder, så skal det renses og rist på store rivejern.
tilberedningen
Efter behandling alle ingredienserne skal fortsætte til den umiddelbare madlavning lecho vinteren.Dette kræver en blanding eddike, vegetabilsk olie og tomatpure i en dyb gryde, hældes derefter sukker og bordsalt.Alle de ingredienser, du har brug for at blande og bring i kog.Endvidere bør opvasken sættes hakket peberfrugt og fint revne gulerødder.
sidste etape
koge grøntsager omkring 10-14 minutter, er det nødvendigt at gå videre med deres beregning i steriliserede glas.Endvidere bør kapaciteten rulle dæksler, tænde på hovedet og wrap op med et tæppe.Efter emnet er helt afkølet, skal de rense kælderen.Åbn en snack på en gang kan ikke anbefales.Efter alt, bør for de rige smag og aroma af krydderier grøntsager blive lukket som omkring 1,5-2 måneder.
Lecho med tomat indsæt
Hvis du ikke ønsker at rode med friske tomater, kan den tomme-lecho gøres ved hjælp af konventionel tomatpuré.Til dette har vi brug for:
- tomatpuré - 800 ml;
- friske peberfrugter - 2 kg;
- fint sand Sukker - 5 store skeer;
- salt - stor ske uden dias.
tilberedningen
Lecho Bulgarsk må nødvendigvis omfatte peberfrugter.Det skal være godt vaskes og derefter afbrød stilk, fjern frø og skillevægge.Yderligere anbefalede grøntsager skåret i store firkanter eller kiler.
Når det primære produkt er behandlet, er det nødvendigt at tage en tomatpuré, fortyndes den med en tilsvarende mængde drikkevand, og derefter tilføje bordsalt og sukker.Den resulterende masse er nødvendigt at bringe i kog i en stor gryde.Næste du ønsker at udgive i en skål hakket peberfrugt.Alle ingredienser skal koges i 20 minutter, så hæld i et glas steriliserede krukker og rulle stramt.Efter at fyldte containere til at vende på hovedet og wrap op om natten med et tæppe.Hold et emne kan være indtil slutningen af foråret.Det anbefales at bruge 1,5 måneder efter fremstillingen.
Lecho med aubergine
anden favorit opskrift er en tom lecho aubergine.Det viser sig mere tæt.For sin forberedelse, vi har brug for:
- frisk peber - 1 kg;
- mest unge auberginer - 4 kg;
- friske gulerødder - 1 kg;
- fed hvidløg - 10 stk;.
- bløde tomater - 2 kg;
- pære løg - omkring 10 hoveder;
- eddike - 250 ml;
- raffineret vegetabilsk olie - 500 ml;
- sand sukker - 250 g;
- salt - 4 store skeer.
forarbejdning komponenter
For at forberede en sådan lecho, du skal håndtere alle de grøntsager købt:
- Frisk peberfrugt og løg pære - skåret i halve ringe.
- Aubergine Wash, fjerne skræl og skær grøntsager i tern.
- Gulerødder rist på store rivejern og pillede fed hvidløg - en lille.
- Tomater Vask og hak papirmasse i en blender eller kværn.
lecho Madlavning på komfuret
til selv-lecho vinteren bør tage en stor emalje bassin, sætte det i tomatpure, eddike, raffineret vegetabilsk olie, sukker og salt.At bringe ingredienserne til en byld, de ønsker at tilføje peberfrugt, løg, samt auberginer og gulerødder.Blande produktet, bør de slukke med en gennemsnitlig temperatur på ca. 30-35 minutter.Ved afslutningen af den vegetabilske masse er nødvendigt at sætte revet hvidløgsfed.
testamenterede fase
Klar lecho bør fordeles på steriliserede glas og straks rulle.Næste du nødt til at vende beholderen på hovedet og efterlade under et tæppe om natten.Præformen er der så behov for at fjerne kælderen.Spis det kan kun være 1-1,5 måneder.
agurker Lecho Lecho
med agurker er meget populært snack, der kan sikkert føres til middagsbordet.Det skal bemærkes, at kendetegnende for et emne lecho, er, at mens det spiser du lyst i din mund lækre sprøde agurker saftig og smagfuld.
Så for udarbejdelsen af vinteren vegetabilske snacks, vi har brug for:
- agurker lille størrelse - omkring 5 kg;
- frisk peber - 1 kg;
- tomater soft - omkring 2,5 kg;
- friske hvidløg - 1 lille hoved;
- olie lugtfri - 200 ml;
- eddike 6% - ca. 200 ml;
- sand sukker - 200 g;
- salt - 3 store skeer.
Madlavning aromatiseret snack
før madlavning på komfuret er lecho skal vride friske tomater og peberfrugter i en kødhakkemaskine.Desuden den resulterende masse er nødvendigt at tilføje eddike, vegetabilsk olie, salt og sukker.Alle ingredienser skal blandes, sat på komfuret og bring i kog og kog i nøjagtig 15 minutter.Efter denne tid tomat pulp at tilføje friske agurker, pre-cut ringe.Kog grøntsagerne i 10 minutter, bør de tilføje revet fed hvidløg.
lecho Serveres ved bordet
Efter lecho er klar, skal den fordeles over de steriliserede beholdere, og derefter rulle op stramt.Efter enduring emnet i kælderen af en og en halv måned, kan det være sikkert at tjene.For at gøre dette er du nødt til at sætte en snack i små kremanku.Spis det kan være, og sammen med brød, og tilføje en række forskellige retter som en duftende sauce.For eksempel er en lækker spaghetti opnået, hvis det færdige produkt er et varmt mix med lecho, og derefter straks finde anvendelse på bordet med pølser eller pølse.
