ingen hemmelighed, at fødevarer næringsstoffer bruges af kroppen, i virkeligheden, at vi har brug for deres konstante genopfyldning.Men hvilken rolle, de spiller, og hvilken slags fødevarer indeholder?
alt er der seks typer af næringsstoffer, som den menneskelige krop bruger: vand, mineraler, vitaminer, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater.Denne grundlæggende næringsstoffer, der stammer fra fødevarer, der anvendes til at opretholde væv levedygtighed, deres fornyelse, der giver strøm til den fysiologiske aktivitet og regulering af stofskiftet.Behovet for dem har livslang, hver agent udfører bestemte funktioner.
mekanisme absorption af næringsstoffer, som kroppen
næringsstof absorption finder sted efter spaltning, alene er de ikke absorberes.Enzym spaltning sive gennem væggene i fordøjelseskanalen, at komme ind i blodbanen.Proteiner, fedt og kulhydrater give kroppen med brændstof i form af kalorier.Vand, mineraler, vitaminer fungerer som kontorbygning og hjælpematerialer, som ikke er mindre vigtig.
Water
Denne universelle opløsningsmiddel er involveret i næsten alle de vitale processer i kroppen:
- vand nærer cellerne, forhindrer dem i at dehydrering;
- transporterer stoffer og hormoner til alle organer;
- vand hjælper til at forbrænde fedt ved at recirkulere celler til energi;dens anvendelse i tilstrækkelig mængde mindsker appetitten;
- aktiverer nyrerne;
- fordøjelse og produktionen af affaldsprodukter i kroppen udføres i et flydende medium.
Mangel på vand fører uundgåeligt til dysfunktion af indre organer, forøgelse af fedtvæv.Hjerneceller først begynder at opleve vandmangel.
Mineraler Mineraler kan inddeles i to grupper: makro- og mikroelementer.Et tilstrækkeligt antal af dem i kroppen er ansvarlig for styrken af bevægeapparatet, vand og syre-base balance, fremmer protein-koblede lipider, styrker nervesystemet og så videre Trace elementer er normalt kræves for normalt liv i små mængder, og makro -. Large.Mangel på et mineral i kroppen hæmmer aktiviteten af andre mineraler.
bruge vitaminer
Sådanne celler næringsstoffer som vitaminer, er meget vigtige for menneskers sundhed på grund af deres manglende fører til afbrydelse af metaboliske processer i kroppen og reducerer immunitet.Dette aspekt er så vigtigt, at folk, der fører en aktiv livsstil, anbefales det at tage ekstra vitamin komplekser.I sin rene form i naturen vitaminer ikke: hver af dem findes i komplekse biologiske kompleks, der i virkeligheden hjælper kroppen til at bruge dem.
bruger
protein Protein er nødvendig for vækst og væv reparation.Desuden er næringsstoffer anvendes af kroppen under produktionen af hormoner, enzymer og antistoffer og smidig gennemførelse af kemiske reaktioner.
Vi forbruger proteiner fra kød, fjerkræ, fisk, korn og bælgfrugter, mælk, nødder og æg.De indeholder aminosyrer, energi brugt reduceres og plast tilvejebringe fremgangsmåder i væv.Den øgede mængde af protein fødevarer anbefales til børn og gravide kvinder.
bruges af kroppen som fedt
vigtigste næringsstoffer er fedt, der anvendes af den menneskelige krop for maksimal absorption af vitaminer, energiproduktion og beskytte mod forkølelse.Der er tre typer af fedtstoffer: mættede, enkeltumættede og flerumættede.
Mejeriprodukter, rødt kød, kokosolie og visse andre fødevarer indeholder store mængder af mættet fedt;jordnødder og oliven er rige på enkeltumættet fedt;soja og vegetabilske olier (sesam, majs, etc.) er forkæmpere for flerumættede fedtstoffer.
af næringsstoffer i denne kategori sikrer plasticitet af celler, genskaber tilslutningerne kræves for elproduktion og opdatering af hele organismen.
inddragelse af kulhydrater i kroppens udkomme
simple og komplekse kulhydrater (monosaccharider og polysaccharider, henholdsvis) - er rig på grøntsager, frugter, hele korn, nødder osv Disse næringsstoffer anvendes af kroppen, især at udvikle sig.vitale energi.Involveret i syntesen af celler er i tæt forbindelse med fedt, så de kan byttes blandt andre.En kraftfuld kilde til kulhydrat er stivelse.
Nyttigt for tarmmikrofloraen ufordøjelig fiber spiller rollen som "piskeris", renser det af toksiner.Det er en hård plantefibre, som er komplekse kulhydrater.Fødevarer rige på fibre, forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system, øger modstanden mod forskellige sygdomme.
funktioner af næringsstoffer bruges af kroppen
Alle næringsstoffer bruges af kroppen på en særlig måde, selv om den vigtigste funktion kan inddeles i tre typer.
- Construction funktion genskaber strukturen af celler og væv.Nyttige stoffer, der er involveret i regenerering af de indre og ydre organer.Dybest set dette protein og visse mineraler, såsom calcium, phosphor, kalium, osv.;
- energi funktioner: næringsstoffer såsom fedt og kulhydrater, og sekundært - proteiner - bruges af kroppen til energi til at udføre stofskifte.De bidrager til at opretholde en vis kropstemperatur begå muskelbevægelser, osv.;
- regulerende funktion, som anvender en række vitaminer og mineraler.Med dem er underlagt kemiske reaktioner i stofskiftet og aktivitet af de indre organer.
til en sund kost er vigtigt at overholde forholdet mellem alle næringsstoffer, og ikke at glemme alt om den rigtige kombination af forskellige produkter.
gruppe Mad og energi værdi
Næringsstoffer i fødevarer indeholder forskellige mængder, hvilket er grunden til maden i kosten bør ændres.
Så frugter er rige på sukker, vitaminer og vand;søde desserter er hurtigt fordøjet og moderat forbrug er en god kilde til energi.Grøntsager bør regelmæssigt spises, da den lave energi komponent i dem en tilstrækkelig høj indhold af vitaminer og mineraler, som er ansvarlige for metabolisme.
Rodfrugter og korn, der bruges af kroppen som en kraftfuld energikilde, med masser af komplekse kulhydrater.
Kød, fisk og æg - en guldgrube af "byggeklodser" af protein celler, og for mælk og mejeriprodukter højt indhold af fedt, protein og calcium, og andre værdifulde mineraler.
Ved beregning af energiindholdet i fødevarer anvender en måleenhed, varme - kilocalorie (kcal), som svarer til den termiske energi, der bruges til at hæve temperaturen på 1 liter destilleret vand fra 14,5 ° C til 15 ° C.Stort set alle de essentielle næringsstoffer er involveret i generering af termisk energi til biokemiske reaktioner af metabolisme af motorisk funktion af muskler og opretholde normal kropstemperatur.Denne behandling (spaltning) af proteiner, fedt og kulhydrater frigiver en vis mængde energi.
næringsstoffer under fordøjelsen
næringsindhold i cellerne er nødvendigt for stofskiftet.Protein nedbryder uophørligt og syntetiseres af fordøjelsessystemet.Men hvordan næringsstoffer ændres under behandlingen?
dyre- og vegetabilske fødevarer har alle former for elementer, der er nødvendige for kroppen.Men på eget kød, mælk eller, for eksempel, er brødet ikke absorberes af cellerne.Kun indledende forberedelse sikrer optagelsen af næringsstoffer.Proteiner, fedt og kulhydrater er brudt fordøjelsesorganerne i mindre partikler, hvoraf de er sammensat, og som derefter anvendes i metaboliske processer.
Proteiner består af aminosyrer, som de nedbrydes i fordøjelseskanalen.Fedt - en kompleks forbindelse af en fedtsyre med glycerol i et forhold på 3: 1 i et molekyle.Syrer er forskellige, så de gør den anderledes sammensætning af fedtstoffer.
cellulose, stivelse og andre komplekse kulhydrater består af monosaccharider, alle kendte repræsentant for som er glucose.Disse stoffer forekommer som en kæde af seks carbonatomer forbundet til "side" af atomer af oxygen og hydrogen ifølge skemaet: 1 carbonatom er 2 1 brint og ilt.Som om et vandmolekyle H₂O holdt sig til det, hvor der var navnet på denne gruppe af forbindelser - kulhydrater.
Hvis således vand, vitaminer og mineraler kan anvendes af kroppen i dens normale form, hvori er indeholdt i produkterne, proteiner nedbrydes under fordøjelsen oprindeligt til aminosyrerne, at fedtstoffer glycerol og fedtsyrer og kulhydrater til monosaccharider.
fordøjelse cyklus er en mekanisk (formaling, blanding, og så videre.) Og kemisk forarbejdning af fødevarer (spaltning til simplere komponenter).Disse processer udføres af enzymer af mavesyren.Således i disse organer arbejdet udføres muskelvæv og de endokrine kirtler, som er nødvendige for driften af alle de samme næringsstoffer, som vi talte om.
