italienske køkken er kendt for sit engagement i pasta.Vi kan sige, at denne ret - i alle dens varianter - simpelthen overvældende masse karakter i dette land madlavning.Ikke underligt sarkastisk, ironisk nok, spottende og venlig - som du har lyst til at fortolke - italienerne kaldte wop.
Men til deres kredit - fra "pasta" de skaber kulinariske mesterværker, som derefter lånte skamløst alle lande (selv disse hvis indbyggere hånligt drille italienerne).
Delicatessen: meget enkel
Mange italienske retter er stort set umuligt at gengive indbyggerne i andre stater.Det synes at være nogen vanskelighed - og mens vores landsmænd er usandsynligt, at lave mad Lasagne plausibel.Er det på baggrund af den endelige (for italienerne det er det samme for os - at købe Olivier i en nedslidt shop).
bliver lidt lettere, når beslutningen proppet cannelloni.Uden tvivl, dette er et rent italiensk ret, og (meget vigtigt) at ødelægge det, vi skal forsøge.Men der er tomme som præcist base;dig - en partner i udarbejdelsen af måltider, og har ikke noget imod en plagiator.
Guide for begyndere
Tak alt, hvad der har hjulpet os i dette tilfælde - er ikke et problem at købe et grundlag for denne velsmagende ret.Til at proppe cannelloni, for startere, de skal købe.Du må ikke blande sig, og ved præcis, hvad det er.Således ser særlige pasta lighed med rørlængder på ti centimeter i diameter, og - mindst to.Ellers, fyldte cannelloni pasta du ikke modtager, til de smallere huller fyldnings ikke puffe.I dagens supermarkeder såsom tandpasta sælges frit;og hvis du ikke er strapped for kontanter, det er på udkig efter en italiensk.Det er dyrt, men ikke forårsager problemer med stikning, overdreven eller utilstrækkelig kogning af diameter.Fyldte cannelloni var af italiensk oprindelse - en sand fornøjelse.
begyndere i den kulinariske business
dem, der aldrig har gjort dette, er det bedst at starte med det mest simple.For eksempel, så prøv at lave mad cannelloni fyldt med hakket kød (undskyld tautologi).For denne skålen, undtagen pasta, skal du et halvt kilo hakket kød (kød - til din smag), løg og rød;spiseskefuld salvie (hvis tørre, friske - 2 gange højere);50 g rasp, frisk hvor;1 æg og lidt olivenolie - og det er kun påfyldning.Til saucen (og cannelloni proppet med bechamelsauce lavet oftere end med tomat) skulle halv liter mælk, et stykke af smør, tre spiseskefulde mel (ikke te) og et glas fed fløde.
Forberedelse: omhyggelige, men den hurtige
olie opvarmes på en pande, stegte løg, salvie og fylde op farshik derefter forbereder en fjerdedel af en time.Når cool - tilføjer rasp, æg og krydderier.På dette tidspunkt, gør saucen: Bland smør, mælk, mel, krydderier og stole langsomt opvarmes til kogepunktet under omrøring.Indtast derefter cremen - og en skål bliver alene tilbage.
skubbet ind hver påfyldning rør.Hovedprincippet: når du begynder proppet cannelloni, først skal de koges for ikke revet, og så ikke at overdrive det, ellers pasta raskisnut og blive smagløs.Vi spreder ruller på en bageplade, top fyldt med bechamel og drys med ost - og bages i fyrre minutter, indtil de er gyldne.
Hvis din butik er ikke cannelloni
ikke gøre fortvivle!Måske han har specialiseret sig i klatring.Dens blade er ganske velegnet som et alternativ, men ville have til at lide lidt længere.Bare lag er skåret i tre strimler af bredde, hvor du og vil ombryde påfyldning.Hvis fanget klatring dryish - Put fyldet og vente fem minutter.Ark blødgøre og wrap kogt "pølse" fungerede ikke.Så fyldte cannelloni ikke værre end forudset pasta - endnu begge fonde designet af italienerne og er egnet til nogen af deres retter.
påfyldning vanskeligere
Den er velegnet til stillingen, hvis du ikke er alt for villige til at finde fejl med sammensætningen af pasta dej for sig selv (de fleste tilbøjelige til at indtaste et æg).Men ikke engang for fastende - en meget velsmagende skålen, selvom der ikke er kød.
Fyldet indeholder 800 gram svampe, og flere godbidder til det bedre, hvis de er af flere slags;purløg;nogle hvidløg.Giv agtProblemet!Trøffel, endsige, men får det bedre.Mere skal bruge 2 spsk mel (dette er ikke et problem), en pint af mælk, to spiseskefulde træ ristede nødder og krydderier.
forberedt svampe fint skåret, bare fint - løg, hvidløg og nødder og trøffel - plader.Stegt i olivenolie med hvidløg, løg først, derefter tilføje svampe og stuvet sammen i cirka fem minutter.Vi introducerer den trøffel, tilsæt persille og et par skefulde béchamel.Svejste rør er fyldt med afkølet fyld (uden at gå over) og sættes i ovnen.Så fyldte cannelloni bagt med ost smag bedre, så du skal ikke være doven drysset med parmesanost med nødder.Trøffel i lidt for godt til at forlade til dekoration.Velsmagende, men i udtalelsen fra vores medborgere, og kompliceret.
optioner fyldninger og tilsætningsstoffer
tilføjelse bechamel bruger mindst ofte tomatsovs - det er også populært i italiensk madlavning.Og hvis strenge nok bechamel opskrift fra et meget begrænset antal af ingredienser, der anvendes i tomat, at "per capita har fastsat" - og svampe, og alle de mange forskellige krydderier og et stort sortiment af urter.Den vigtigste ting med dette - ikke overdrive det med aroma, så for ikke at score lugten påfyldning.
Ikke mindre interessant at opfinde end proppet cannelloni: Der er næsten ingen begrænsninger.Vidt kendt opskrift pasta proppet med Aubergine, og eksperter mener, at det er en af de bedste.Det bør erindres, at disse fyldte cannelloni bagt med ost smager bedre end uden.
Ikke mindre interessant er italiensk pasta proppet med hytteost.Hemmeligheden ligger i det faktum, at mælkeprodukt skal blandes grundigt med greens og æg - sidstnævnte giver en meget pæn stabling påfyldning i rør.Næste - traditionelt: bechamel - ost - ovn.De, der har prøvet det, ekstatisk.
meget god fisk cannelloni.Men deres forberedelse har flere nuancer.Først og fremmest, fiskefileter skåret i lange, tynde skiver, men der blidt indført i rørene.Sauce, igen, ikke helt bechamel.3 æggeblommer med to spiseskefulde tør hvidvin pisket i et vandbad, medens langsomt hælde i en masse ghee (i alt 100 g).Efter at have fjernet fra varmen alt saltet, peber, krydret med citronsaft og tilsæt fløden.Stuff makaroshki hæld saucen og drys med ost og bages et sted fjerdedel af en time.
Som du kan se, cannelloni kok fisk er ikke så let, men resultatet er det værd.
For fans Multivarki
elskere af køkkenmaskiner forsikre, at det italiensk ret åbenbares fra en uventet kant.Den mest succesfulde blandet hakket kød udstopning betragtes - svinekød og oksekød.I princippet den forberedende fase eller en måde at proppe cannelloni, er ikke forskellig fra den sædvanlige tradition.Men den videre forberedelse - kun eksklusiv.
I stedet for den klassiske bechamel små stykker af stegte løg i bagning tilstand, ikke mere end 5 minutter.Så de er sådan som små stykker af hvidløg - yderligere tre minutter.Næste - tomater uden skind (og også meget mellemstore skiver) - plus de næste fem minutter.
I en separat beholder, kombinere creme fraiche, tomatpuré og kogende vand.I en skål sætte enheden pasta med fyld, stege, og på toppen - sauce.Han er næsten fuldstændigt dækker indholdet.At endelig bringe til parathed cannelloni proppet i multivarka muliggør "pilaf".Hvis han gør ofte retter afsvedne bund - kan erstattes af mode "Bagning" (sin grænse fyrre minutter).
Som du kan se, kan du opnå de ønskede forskellige måder og med forskelligt indhold.Det ville være lysten til at spise lækker!
