Tensider - forbindelser, der påvirker overfladespændingen.I processen med interaktion mellem molekylerne i væsken dannet mellem dem trækkraft.Denne kraft vil være anderledes i overfladen og interne (dyb) lag.I betragtning af hvor væsken er let at fastslå, at partiklerne ledes ind i systemet fra forskellige sider er omgivet af de molekyler, der påvirker dem.Resultanten af alle de kræfter, der virker på et molekyle er nul.Derfor væskeoverfladen er mindst for et givet volumen.Dette er klart til udtryk i form af sfæriske smådråber.Tilstedeværelsen af urenheder af forskellige forbindelser i væskerne forårsager overfladespænding.
struktur overfladeaktive molekyler
partikler af fedtsyrer og alkoholer består af to dele, som har forskellige egenskaber, derfor er disse forbindelser er ofte nævnt diphilic strukturer.En del af molekylet repræsenteret carbonhydridkæde, og de andre - forskellige funktionelle grupper (amino-, hydroxyl-, carboxyl, sulfo).Jo længere carbonhydridkæden, jo mere udtalt er de hydrofobe egenskaber af partiklerne, vil de interagerer med mindre vand.
overfladeaktive stoffer (tensider) er kendte: galdesyrerne, proteiner, sæber, alkoholer, ketoner, aldehyder, ketoner, tanniner, etc.Overfladeaktive inaktive stoffer påvirker ikke overfladespænding (stivelse, glukose, fruktose).
ioniske overfladeaktive midler (ikke-ionisk overfladeaktivt) - Høj biosoedineniya som i vand danner ioner.Reservoirerne disse stoffer virker sammen med industrien (kemisk, tekstiler, olieindustrien), husholdnings- (ved hjælp af forskellige syntetiske vaskemidler i hverdagen) spildevand og med spildevand affald fra landbrugsjord (herbicider, fungicider, insekticider samt Tomes isom emulgeringsmidler).
Tensider er at finde mange anvendelser i økonomien.I landbrugssektoren, er de anvendes til fremstilling af emulsioner og fugtepulvere i praksis at beskytte planter mod skadedyr.Forsker anvendelse af overfladeaktive midler for at reducere fordampning af vand fra jordoverfladen.Hvis du vande jorden blandinger med dannes på overfladen af ultra-tynde film, der forhindrer fordampning af fugt sammensætning, men samtidig er det helt åndbar og nedbør.Hvis forarbejdede frugter og grøntsager opløsning af overfladeaktivt middel, er de i lang tid forbliver saftigt og frisk.Når der tilføjes overfladeaktivt middel til foderet øget vægtforøgelse hos fugle og dyr med ca. 20% i forhold til kontroldyr.
Surfactants: skade og gavn
overfladespænding er af stor betydning for de processer af optagelsen af næringsstoffer i tarmen.For eksempel fedtstoffer og lipider i fordøjelseskanalen kommer i form af små dråber.Nylige emulgeret i tyndtarmen ved hjælp af galdesyrer.Først efter disse fedtstoffer hydrolyseres lipolytiske enzymer.Meget ofte, for at forbedre effektiviteten af insekticid tilsat til sæbe (tensider).Manipulationer insekticider giver bedre interagere med kroppens overflade på insekter.Men overfladeaktive midler har ikke kun positive, men også negative virkninger på organismen.For eksempel, indeholdt i shampoo er meget skadelige opskumningsmidler (tensider), såsom natrium og ammoniumlaurylsulfat, ammonium og natriumlaurethsulfat.Det menes, at disse komponenter har kræftfremkaldende virkning.
