der nogen blandt gourmeter og elskere af eksotiske retter, der forlader den simple ukrainske borscht?Jeg tror det ikke.Denne ret er fast vundet hjerter af de slaviske folkeslag for sin ekstraordinære smag og lyse farver.Men kun få mennesker tænkt over, hvorfor såkaldte suppe.Denne ret har været kendt siden det 18. århundrede, og dens vigtigste ingrediens, i tillæg til vegetabilske suppe var en plante, som høstes unge skud i foråret i skoven.Borsch, ko pastinak, bjørn pote, Baudrand, barchovnik, drøm listovets, Kozelets, bolyachechnaya græs virloma - alt græs højdepunkt.Hun har mange andre navne - i hvert lokalområde til at bruge deres.
Beskrivelse
plante peak (ko pastinak) tilhører familien paraply.Dette er i sandhed gigantiske græs, nogle gange nåede en højde på mere end tre meter.Intet under, at planten er opkaldt efter helten i oldtidens Grækenland Herkules - Heracleum.Fra siden ligner en blanding af burre med takkede blade og store paraplyer dild.Stilk bjørneklo magtfulde, forgrenede.Kæmpe dissekeret i 5 stor andel af peak blade (græs er ikke for ingenting kaldes "bjørn pote" - en henvisning til deres udseende) nå op til 25 cm i diameter.Ovenfra de er nøgne og glat, bunden - lidt behåret, ru.Root tyk, lige.Pican græs blomstrer fra midsommer til efteråret.Fem-hvide små blomster er samlet i komplekse paraplyer.
Application
I forsommeren, når planterne er stadig unge greens, mejeri, bruges det i salater, madlavning supper.Stem ung bjørneklo efter rydning af groft behåret hud kan spises rå.Han elsker børnene - det er første grønne efter den lange vinter.Smag sprøde stilke usædvanligt - saftig, let syrlig.På grund af den høje smag græs Pican ofte dyrkes på private grunde.Suppe af unge brændenælde blade og bjørneklo ikke kun træt af kulde mættet med vitaminer, hjælper de slippe af depression, akkumuleret i løbet af de korte vinterdage.Den kemiske sammensætning af planter er meget rig.Den indeholder saccharose, coumariner, anthocyaniner, æteriske olier, polyacetylen forbindelser og umbelliferoza.
Landbrug Pican urt bruges til at gøre ensilage.I høet vil hun ikke gøre, som hun forlader en stor, tør og ofte de ikke rådner, ødelægge andre urter.Men i en silo det er det sted, ko pastinak - perfekt foder til husdyr.
Medicin
top (ko pastinak) er meget udbredt i folkemedicinen til behandling af diarré, samt en choleretic, analgetisk.På trods af at den voksne plante blade årsag forbrændinger og enorme koger og kan ikke blive rørt med bare hænder, ekstrakter fra denne urt er et glimrende middel til behandling af dermatitis.Også decoctions af bjørneklo anvendes neuroser og epilepsi.Til fremstilling af lægemidler, der er egnede til både blade og rødder af græs.Ved afhentning af planten er nødvendigt at tage forholdsregler (som nævnt ovenfor).Tørrede blade af planten med et tyndt lag på et godt ventileret område.De hele tiden vendes, ellers kan de rådne.
