Hvad kan jeg lave mad kastanjer, hvis du allerede har købt denne eksotiske frugt?På vores markeder, de er meget sjældne besøgende.Men i Europa, er de ofte serveres til julebordet.Og, selvfølgelig, godt klar over, hvordan man kokken kastanjer.Opskriften på udstoppede fugle disse frugter er meget populær.Ristede kastanjer - en fælles gade delikatesse.Lad os se på, hvad du kan gøre for denne mærkelige frugt.
Hvordan vælger og hvordan man kokken kastanjer
Frugt buckeyes uspiselige.I mad indtages kun syd.At smage de sødlig.Og det ser helt forskellig fra hesten: en nål dækker skræl, tykkere, og mere end én kasse kastanje, men flere.Vokser op i Kaukasus og i nogle steder i Europa.I Rusland er de importeret fra Armenien og Aserbajdsjan.Før du tilberede kastanjer, bør det være klart fra membranerne, der dækker ydersiden.Og også fra interne membraner af hvid farve.Selv før tilberedning kastanjer, det er indridset på tværs (eller lave et lille snit på siden).Uden denne procedure kan frugten eksplodere under varmebehandlingen.Dette skal gøres, og hvis du kommer til at stege kastanjer, og hvis du ønsker at bage eller koge dem.
spektrum af retter, der er fremstillet af disse frugter er ganske bred.Hvordan at lave mad kastanjer til dessert, kender næsten hver husmor i Europa.Den nemmeste måde at stege.Indridset frugt spredes på en pande (helst støbejern eller aluminium).Fra ovenstående stack linned bleer lægges i blød i vand.Dette vil forhindre, at kastanjer tørrer ud.Låget blev lukket og yngel i en halv time, under jævnlig omrøring og fugte tør klud.Vi færdige valnød skaller kan nemt fjernes, og tilsyneladende bliver skør.Tjene dem, vanding chokolade eller en hvilken som helst sød sauce.
kastanjer - det er ikke bare en dessert
Med disse frugter kan bages kanin og fjerkræ.På grund af ristede kastanjer kan lave puré med en blender, tilsættes lidt vegetabilsk eller vegetabilsk bouillon.De er også fremragende til at fylde supper.Du kan tilberede dem i en velsmagende sauce.For eksempel i kaffe.For at gøre dette, tage et halvt kilo skrællet frugt, udhugning og koges i kogende vand (for 5 minutter).Fjern derefter skræl og kog i en anden fjerdedel af en time.Tag to æggeblommer, slås med et par spiseskefulde cognac, tilsættes 100 g friskbrygget stærk kaffe.Gnid fløde og kog i et vandbad, indtil tyk.Hæld derefter kastanje sauce, serveret på et bord.
suppe
Håndfuld afskallede kastanjer og en skåret selleri hæld to kopper oksekød bouillon og lad det simre indtil de er møre.Så pyurirovat og fylde skeen mel, stegt i smør.Kog og peber, tilsæt salt, et halvt glas varm creme.Serveres med croutoner.
kød med kastanjer
Skær kødet i portioner.Om natten, marineret i hvidvin og krydderier.Steg løg.Tilsæt derefter kastanjer, figner og appelsinskal.Luskede bouillon eller resterende marinade og lad det simre indtil de er møre.Efter behov væske kan tilsættes.
