vildtretter kan klassificeres som delikatesser.De har fantastiske og usædvanlige smag, der forstærkes af den erkendelse, at denne fugl ikke dyrkes kunstigt, og blev produceret i jagt.Den mest almindelige produkt for disse retter er en fasaner.Denne fugl bor i vores breddegrader, og ganske ofte en jagt trofæ., Ikke alle ved dog, hvordan man tilberede en lækker fasan, der ofte påvirker smagen af det endelige produkt.
Ingredienser
at forberede skal du bruge:.
- fasan - 1 stk;
- svinefedt - 100 g;
- interne fedt;
- selleri - 1 stk;.
- salt;
- tør rødvin - 250 ml;
- løg - 1 stk;.
- sort peber.
Forberedelse
Mange opskrifter fortæller, hvordan man koge fasan i ovnen, antyder tilstedeværelsen af et færdigt slagtekrop.Men det er bedre at overveje situationen, når bare udvindes fuglen bragt hjem.
Først og fremmest, er du nødt til at hænge en fasan på et køligt sted til fødder og give ham otvisetsya to dage.Først efter at slagtekroppen kan rengøres af fjer, ved hjælp af varmt vand.Så fuglen, der skal behandles på en åben ild til at slippe af med fnug.Det er også nødvendigt at inspicere kød for tilstedeværelsen af små huller, der kan være pellets.De bør fjernes.
marinade, sauce retter og
Taler om hvordan man laver fasan, kræver mange opskrifter bagning det i folie.Men vi er enige med dem, der hævder, at det er bedst at bruge en kedel eller utyatnitsu.
Først gnide kødet med salt og lad den stå i omkring en time.Derefter bør den samme fremgangsmåde følges med peber.I virkeligheden er dette marinaden.
Det skal bemærkes, at spillet er meget forskelligt fra fjerkræ fedt, så før du lægger det i utyatnitsu, skal du pakke det hele slagtekroppen interne fedt.Næste opskrift på hvordan man laver fasan, involverer tilberedning af skysovs.At gøre dette er bedst på det tidspunkt, hvor fuglen er i gryde og holde skubbe.
Til saucen, tage en lille smule af svinefedt, som er pre-skåret i tern og let steger.På pop-fedt cook revet på et groft rivejern selleri og løg.Mange opskrifter fortæller hvordan man laver fasan, på dette tidspunkt foreslår at tilføje øl, men det er bedre at bruge rødvin, som ikke kun giver ekstra smag, men også en slags farve.Cook, indtil sovsen er nødvendigt, indtil alkoholen er fordampet.
brandslukningsmidler
Når saucen er kogt, skal det hældes i utyatnitsu med fugl og luk låget tæt.Derefter blev skålene anbragt i en ovn opvarmet til 180 ° C.Mange opskrifter er dedikeret til, hvordan man kan tilberede fasan anbefale en halv time til at åbne låget og vend fuglen utyatnitsu.På dette tidspunkt kan du kontrollere status for sin vilje.En halv time senere en fasan kan åbnes og bages i denne form indtil den er gylden.
Feed
fasan serveret til bordet uden den interne fedt og helst i form af opdelingen.Dette er for at sikre, at der under afviklingen af fuglene kan påvises tilbageværende pellet.
som sauce sauce kan anvendes, som skal foretage for at slippe af med rester af fedt og selleri.
