Ear - velsmagende fad, hvor det specifikke, men en behagelig aroma.I det væsentlige en fiskesuppe, det helt sikkert bør være forberedt kun fra friskfangede råvarer.Ellers vil skålen ikke betragtes som en reel suppe.Det er ikke tilladt at bruge frosne ingredienser.Denne artikel beskriver, hvordan du forbereder suppe af floden fisk.Få det stuvet parabol ganske let.
Vigtige tips og anbefalinger
Den bedste og lækre øre af floden fisk opnås ved hjælp af flere af sine arter.Ved udarbejdelsen af denne parabol virkelig marcherer direkte efter fangsten over åben ild er forpligtet til at bruge alle de "små yngel", fanget på en fisketur.Det hældes i kedlen, og pibekrave og aborre kan ikke engang renset for skæl.Men eviscerate nogen fisk, selv små, stadig har.De større arter anvendes, den hjertelige og duftende bouillon sving.
Mens kogte øre af lavt vand fisk, engagere sig i udarbejdelsen af de resterende ingredienser.Fanget større prøver omhyggeligt og præcist fritaget tarmene, da du ved et uheld kan knuse galdeblæren.En sådan "defekt" fisk i split "hastigt" kan ødelægge den bitre smag af alle retter.Derfor, når galde kommer til kødet skåret det, ikke beklage lidt, mens opfange området omkring, og derefter skylles grundigt under rindende vand.Inddelt i lige store stykker af mellemstore og store slagtekrop lå i bestanden efter dræning.Desuden er øret af floden fisk normalt klædt med grøntsager som løg, friske gulerødder og kartofler.I processen med madlavning, passe på ikke at fordøje komponenter.Efter dypning i øret vægt er fisk nok i 10-20 minutter.Sørg for at bruge masser af forskellige krydderier og krydderurter.Serveres varm, "røget", placerer hver i en skål for et par stykker af fisk.
Som kogt øre af floden fisk "almindelige»
Ingredienser:
- 2,5-3 kg frisk (helst) fisk;
- 3,5 liter råolie almindeligt vand;
- løg 2 mellemstore løg;
- 1 gulerod;
- 1 lille pastinak rod;
- 4 mellemstore hakkede kartofler;
- 3 laurbærblad;
- 1 stort bundt frisk dild unge;
- 7-8 ærter af duftende sort peber;
- 1 times L..tørt pulver estragon;
- 1 del art.l.Almindeligt salt.
Forberedelse
- i et varmt, letsaltet vand, sted kartofler, snittet halm.Du kan straks sænke fisken hoved (uden gæller), og haler.
- Efter kogning, fjern skummet dannet.Løg og hak pastinak og gulerødder hugge bruge et groft rivejern.Vegetabilsk masse lå i en gryde og lad det simre i ca 20 minutter.
- Ear af floden fisk nødvendigvis at bestå af store stykker, og ikke for tenderized.Opdele den vigtigste ingrediens binding til de samme dele af (5-6 cm brede) og lavere i det færdige bouillon med grøntsager.
- efter 15 minutter.Langsom madlavning fisk kommer til beredskab.Krydr med salt smag og hæld alle krydderier.Hakkede krydderurter kastet i suppen fra ilden efter.Giv autentisk ca. 10 minutter.Aroma ubeskrivelig, er det ikke?
