Oksekød - Kød tyre, køer og kalve - er en værdifuld kilde til B-vitaminer, proteiner, kreatin ("brændstof" til muskler), jern, zink, kalium, fosfor og andre mineraler kroppen har brug for.
Kødet kogte vidunderlige måltider - bøf og roastbeef, bøf og kotelet.Hjertelig og lækre en skinne oksekød.
Beskrivelse fødevarer
Hvad er navnet - skinne?Fra det franske ord oversættes som fanen sprog.Faktisk kødstykkerne hvorfra splinten er traditionelt fremstillet ud fra oksekød, dens aflange minder om sproget.
per portion sætte 2 stykker stegt kød.Skålen kan være dekoreret med greens.For ham normalt serveres garniture.
Kendt som den traditionelle opskrift benskinner oksekød og dens forskellige muligheder, der giver hovedret nyhed smag, pikante og originalitet.
Options forberede
Der er ingen enkelt korrekt udarbejdelsen af denne parabol recept.Benskinner oksekød kan være:
- dårlig forberedelse - forberedelse hurtigt, 4-5 minutter (2 minutter på hver side), den trykfølsomme gaffel kød siver lyserød juice.Udarbejdet eneste oksekød;
- medium sjældne - forberedelse 6-7 minutter (3 minutter på hver side).Også det kun produceret fra oksekød;
- stærk forberedelse - stegt hele 10 minutter (5 minutter pr side).Når der trykkes med en gaffel til kød forekommer klar saft.Du kan forberede både oksekød;
- traditionelle - forberedelse til standard opskrift;
- original - grundlæggende opskrift "fortyndes" med nye ingredienser og kulinariske opfindelser;
- uden pynt;
- med pynt.
Produkter til madlavning
Uanset opskrift forberedelse benskinner oksekød nødvendigvis sådanne produkter:
- kød.Ifølge reglerne i skinnen forbereder sig på at oksekød strengt oksekød, som er den mest bud, velsmagende og blød.Du kan tage en god luns af kødet.
- fedt.Det foretrækkes at anvende svinefedt, men man kan bare solsikkeolie.
- salt og peber - efter smag af værtinde.
kan også anvendes rasp, mel, tomat, smør, creme fraiche, bouillon eller vand, cognac, laurbærblad og andre krydderier.
Sådan koger oksekød skinne?
- traditionelle opskrift.Renset oksemørbrad skæres i aflange stykker af en tykkelse på 10-15 mm, Repulse, salt og smag til med en knivspids sort allehånde.Sætte brikkerne på en varm pande, smurt.Brun kødet ved en temperatur på 170 grader på grund af tid, først en, så den anden side over medium varme.Sæt på en plade, hæld saften dannet, pre-strain den til at fjerne flager.
- benskinner af paneret kød.Kødet udarbejdet efter traditionelle opskrifter, men før ristning det paneer i rasp eller mel.
- benskinner med en cremet sauce.Kog kødet på en traditionel opskrift.Ved slutningen af madlavning tilføje til panden et par teskefulde creme fraiche eller creme.Lad det simre ved svag varme under låget lukket i 8-10 minutter.Kød videregive til et fad og hæld det fik en lækker cremet sauce.Om ønsket kan pladen tilføje omkring 50 g frisk smør.
- benskinner med tomatsauce.Kog kødet på en traditionel opskrift.I slutningen af madlavning i en pande sætte et par teskefulde frisk tomatpuré og bedre - tomatsovs.Simre yderligere 10 minutter på svag varme, dækket.Hvis kogt kød gryderet med 1 tsk af fløde og 1 tsk tomatsauce, får du en skinne med en cremet tomat sauce.
- benskinner oksekød med løg sauce.Kog kødet på en traditionel opskrift.For at forberede løg sauce kan også være en separat gryde steges til de er gyldne brune løg halvringene, sat på en underkop.I samme gryde steger lidt (halv spiseskefuld) mel indtil lidt brune, tilsæt de stegte løg, alle opløse 1 kop bouillon (du kan bare vand, men med bouillon smager bedre), salt, smag til med knivspids sort peber, koger overen mild varme, indtil halvdelen af væsken fordampning, tilsættes 100 gram creme fraiche eller fløde, holde ved svag varme i 5 minutter, hæld saucen og skinne under kølerhjelmen simre alle sammen i yderligere 10 minutter.
Således kan mulighederne være en masse af retter.Base - den traditionelle opskrift benskinner naturlige oksekød - kan suppleres med alle komponenter i skøn af ejeren.
Hvordan til at indsende et fad - med eller uden en side parabol?
parabol er lækker i sig selv, så skinnen oksekød kan indsendes uden en side parabol, enkelt indrettede med grønne områder.
Men dette fad med en side parabol stadig langt at foretrække.Ved benskinner passe eventuelle tillæg uden restriktioner.Du kan søge om en bred vifte af salat eller dampede grøntsager (zucchini, tomater, aubergine), grønne ærter, stegte svampe, kartoffelmos, stegte kartofler, enhver korn, pasta, gøre, hvad dit hjerte ønsker!
Bon appetit!
