Hvad at lave mad fra svin ører for at opnå den oprindelige krydret snack?Vi tilbyder et par opskrifter.Du forlader at lave mad meget lidt tid, udover det er billigt og simpelt produkt til rådighed for næsten alle.Før du koge ørerne, de har brug for at blive behandlet - brænde (Scorch) på gas og for at fjerne dem fra håret.Det er bedst at købe et biprodukt af dette på et sted, hvor det vil forberede sig ordentligt.
Sådan koger ørerne koreanske
for måltider af et par svin ører brug for tre fed hvidløg, laurbærblade, sort peber, vegetabilsk olie, eddike, salt og sukker.Som du kan se, ingen eksotiske ingredienser.Det er tilrådeligt at tage en anden spiseskefuld krydderier til koreansk gulerod, men dette er valgfrit.Men hvis hjælp dette tilsætningsstof, være forberedt på, at det er meget skarp.
Før du koge ørerne, skyl dem under koldt vand.I en gryde sat sort peber, salt, laurbærblade.Ørerne, tordenskyl med koldt vand, bring i kog og reducere varme, koges i to og en halv time.Mens de lave mad, kan du forberede marinaden.Knust hvidløg hæld en ske devyatiprotsentnogo eddike (du kan tage et æble eller balsamico) og en spiseskefuld vegetabilsk olie, tilsæt krydderier, sukker, laurbærblade (det skal bryde ind i små stykker).Kogte ører, fjerne fra bouillon og når køligt, skåret på langs, lå i en glasskål, dække med marinaden.Nu skal skålen holde i køleskabet i fire timer.Mens nogle koreanske køkken elskende rådes til at marinere i dobbelt så lang tid.
Sådan koger ørerne i fløde
forberedt produkter (grundigt rengjort for snavs, især i øregangen og blæst) blød i koldt vand natten over.Derefter koges i en halv time med peber og laurbærblad.Skåret i strimler.Tre gulerødder og tre pærer (per kilogram af ørerne), og male stegning i olie.Derefter tilsættes de ører og gryderet.Opløs bouillon spiseskefuld mel og væsken til at opløse to hundrede gram creme fraiche.Fyld dine ører med en blanding, tilsæt salt og lad det simre indtil tyk i brand.Du kan føje til en skål af tørret porcini pulver
Andre opskrifter
kan gøre med ører salater.Afhængigt af den måde, hvorpå disse biprodukter er parat (eller et afkog, røget), de supplerer de forskellige komponenter - gulerødder, daikon, selleri, agurk, peberfrugt.Du kan tilføje til salater, ris eller kikærter.Som fyld du kan bruge hvidløg, sennep, creme fraiche, sojasovs, tomat.
Sådan koger ørerne som en del af det første kursus?Overvej suppe med hvide bønner.Ud over seks hundrede gram af ørerne, vi har brug for et lille stykke bacon eller røget bacon, fire hundrede gram af unge bønner, paprika fire, tre hundrede gram kartofler, løg, gulerødder, dild, persille og frisk merian.Kogte ører skåret i stykker.Kog bønnerne, også.Skær peberfrugter og hakkede kartofler.For fyldet steges løgene i fedt bacon, tilsæt oregano og mel.Rør bouillon, det kogte kartofler og grøntsager, sætte de samme bønner og kød.Når alt er kogt indtil de er møre, krydr med suppe greens.
