georgiske retter Satsivi ganske mystisk.Nogle mener, at dette er en speciel sauce lavet af valnødder, og andre forstår under dette navn kylling skålen.Desuden menes det, at hvert distrikt sin egen måde madlavning Satsivi georgiansk.Anyway, virkelig denne skål - kylling eller kalkun og kogte med en usædvanlig valnød sauce og sauce, som det er gjort, som kan bruges i andre retter.
Sådan Cook Chicken Satsivi?
georgiske opskrift tilbyder at tage et kilo kylling, et pund friske valnødder, fire hundrede gram løg, et par fed hvidløg, en teskefuld af krydderier - koriander, hop-suneli, en halv teskefuld safran, kanel, nelliker, to spiseskefulde eddikesalt.Sætte kylling gryderet.Dette gøres bedst på forhånd - nu Satsivi georgiske spises med sovs fra den resterende bouillon.Semi kylling bør sættes på en bageplade og sende den i ovnen, basting fra tid til anden sin saft, så hun vendte rosenrødt.Skræl og hak møtrikkerne (som en mindre).Skræl og hak løg og hvidløg.Du skal bruge omkring tre liter bouillon til et halvt kilo af nødder, da de absorberer væske bedre end almindelige mel.Steg løg i fedtet fra kyllingen i en dyb pande.Afkøl bouillon fra kylling og hæld valnødder.Tilsæt hvidløg, peber, salt, safran, bland det hele omhyggeligt til konsistensen af flydende creme fraiche og lad det simre med løg fjerdedel af en time.Fem minutter før udgangen af madlavning, tilsæt eddike og de resterende krydderier.Skær kylling store portioner og hæld sauce.Satsivi georgiske klar.Det kan umiddelbart anvendes til tabellen og spise hot.Ikke mindre velsmagende skålen og spise kold den næste dag.
Imereti Satsivi georgiske
En anden opskrift af skålen er forbundet med de georgiske regioner Imereti.Tag kyllingen eller kalkun slagtekrop, fem til syv pærer, et par æg, nogle tyve fed hvidløg, en teskefuld safran, paprika, koriander, hop-suneli, fire spiseskefulde eddike, et pund af hakkede valnødder, seks pinde af nelliker og salt.Kog kødet og fjern fra væsken.Salt kun kylling bouillon tilføjer ingenting.Lad den være tændt natten over, derefter fjerne fedt fra overfladen og læg den i en emalje skål.Aluminium vil ikke passe.Bland i en skål med nødder, peber, hvidløg, koriander, salt og humle-suneli, til blanding, brug en træske.Tilføj til mix to æg, eddike, efterhånden hæld i bouillon.Bland saucen kan være en mixer, så vil himlen.Kylling skæres i portioner, skræl og hak løget.Steg det i olie, tilsæt derefter saucen.Bring i kog, tilsæt nelliker og kylling.Lad simre i ca. to minutter og tjene kølet.Satsivi georgiske klar.Skålen bør tykkere, men hvis du foretrækker en mere flydende udgave, skal du bruge en større mængde bouillon.Fortynd med vand eller tilføje friske krydderurter traditionelle opskrift rådgiver.
