Mange russere, der bor langt fra havet, har kun set på tv, hvordan man spiser muslinger kinogeroi.Hvorfor ikke prøve disse skaldyr selv?Forberede dem er meget simpel, smagen - fremragende, kan produktet anvendes i suppe og som en varm forret og hovedret.Nedenfor jeg give nogle uhøjtidelige opskrifter.Men først et par ord om, hvordan du gør dette et par eksotiske dyr.
Kendere påstand, der smager bedst at tilberede friske muslinger, og fanget fra juni til oktober.Østers landbrug i Sortehavet levering til butikkerne allerede frosne muslinger, saltvand og andre skaldyr.Selvfølgelig kan du købe dem - ikke gift.Hvis du beslutter dig for at stadig forkæle dig selv med naturlige Sortehavet muslinger, og til dette formål gik til Odessa Privoz, jeg råde dig til at se nærmere på de tilbudte produkter.God frisk musling har følgende karakteristika:
- fløj skaller er tæt lukket;
- hængende fra åbningen såkaldte "skæg", som muslingerne klamrer sig til klipperne;
- skaldyr har duften af havet.
Lad os sige, du allerede købt optøet eller frisk fisk og skaldyr store-købte en pakke.Næste trin, hvordan man spiser muslinger?Vores menneskelige logik er, at hvis den spiselige del er placeret i en tyk skal eller skræl, er det nødvendigt denne velsmagende serdtsevinku at begynde at udvinde.Metoden fungerer i tilfælde af nødder, men absolut forkert, når den påføres muslinger.Hvis du vælger en kniv, en skruetrækker, en gaffel til at åbne skallen (en mollusk ville modstå voldsomt), så - i tilfælde af sejr - dine øjne vil blive vist noget som en snot uappetitlig.
gerne spise muslinger ret?Algoritme sådan handling.Skæg skåret med en kniv, skylles under rindende vand (forsigtigt med en pensel).I en gryde med en tyk hælde et glas tør hvidvin, hakkede krydderurter, lidt sort peber.Put lidt mindre end et kilo, eller muslinger og bring i kog.Tilberede deres behov for lang - det vigtigste, at alle skallerne har åbnet.Serveres dem ofte enten på vingerne eller på salat blade med sauce "Aioli" eller "pesto".
Jeg elsker skaldyr peanut sauce "bazhe."En pære skal skæres i strimler og sat ud.Valnødder tre hakkekød.Rør løg, nødder, fed eller to af fint smuldret hvidløg, en knivspids af humle-suneli, safran og paprika, tilføje nogle hakkede koriander og kanel.Gradvist hæld i en masse varm bouillon (kan være den væske, hvori den kogte skaldyr), indtil konsistensen af creme fraiche.Muslinger, billeder, du ser, ser temmelig appetitvækkende.
Hvis du har nogen fisk og skaldyr, i hvert fald de ikke varme op - det er fyldt med fordøjelsesbesvær.Det er bedre at sætte den til at bruge i en salat: Bland kogte æg, muslinger, frisk persille og smag til med mayonnaise sauce, "Thousand Islands".Men hvordan man spiser muslinger Romantik, som kan ofte ses på stenstrand i Krim: de simpelthen vaskede muslinger, skrabet hans "skæg", er lagt ud på gitteret eller metal plader og bage over et bål.Da produktet ofte fisket personligt, er du nødt til omhyggeligt at se nøje på de spiser.Klar musling kan have farve fra hvid til lyse orange.Men hvis musling grå og rynket, er det bedre at smide det væk - han er for gammel.Også i de store skaller kan få perler, der ikke har nogen markedsværdi, men det kan skade tænderne.
