Vi er alle overbevist om, at de mest lækre burgere spist i barndommen.Som voksne, familien forsøgte at fodre den samme lækker.Hver familie har sin egen teknologi til fremstilling af kødboller, essensen af, som er at sikre, at de er på tidspunktet for indgivelsen på bordet var succulent.At saftige burgere - stolthed professionelle og indre kokke.
Nem afspilning blueprint er ikke altid det ønskede resultat hvis du ikke forstår processen trin trin mål.For at få de saftige burgere, er du nødt til råvarer til koteletter var i stand til at give denne saft.En anden komponent for succes - at holde saften inde i produktet.
mest almindelige råvarer til burgere - kød.Koteletter fra kartofler og andre grøntsager er forberedt til en anden teknologi.Det er ligegyldigt, hvilken slags kød, du tager - kalvekød, svinekød, lammekød, vigtigst af alt, at det er frisk og saftig.Graden af fedt kød, kan du vælge efter deres egne præferencer, men mere saftige burgere stammer fra kød med lidt fedt.
stykke kød bør være forberedt på fræsning, stripning alle plenochek og sener.Ikke fordi helikopteren ikke kan håndtere dem, netop disse partikler komprimeres under varme og ødelægge strukturen af koteletter.Som et resultat af det indre indgreb chop mister sin form og saft.I sådanne tilfælde er mange husmødre hvormed det hakkede æg.Det sparer stukket ved at bryde i stykker, men gør det mere stive.
Så kødet er valgt, selvom det er 500 gram for at bestemme yderligere proportioner.Grinder at male det med den gennemsnitlige gitter.Pashtetnaya gitter giver for tæt masse.Sammen med kødet kan være promolot pære, ingen større end et æg.Hvis du absolut ikke kan lide lugten af løg, erstatte det med en rå kartoffel i samme størrelsesorden.Men det skal rives.
Luke tilføjer saftighed fyldning, brød og har evnen til at absorbere og tilbageholde væske.Når brød vejer 1 kg, opskrifter anbefales at tage et pund kød ottendedel af rundstykker.Oversætte dette i et program, finder vi, at vi har brug for 125 gram brød.Det er først nødvendigt at suge i vand eller mælk, og bedre - i blandingen for at afsløre dens struktur.Så klemme brødet, den overskydende fugt i kotelet hakket er ikke nødvendigt, det vil ikke blive inde og kommer ud under tilberedningen.
gå gennem processen yderligere.De tre hovedkomponenter - kødet, løg, brød, sat i en skål og slå ud god hånd.Ælt udstopning dejen til at fylde den med luft, for at gøre det lettere.Det er fortsat at tilføje dine favorit krydderier og salt.Det harmonerer godt med kød sort peber, spidskommen, muskatnød og koriander.Selv om mange foretrækker at koriander fiskeretter.
Blød og saftige burgere opnås ved den korrekte stegning.Hvis vi antager i denne fase af fejlen kan være en god udstopning håbløs rod.Præ-formet til at være 6-8 i form af en oval patties, der ikke er tykkere end 2 cm. Hvis der er en gryde med Teflon coating må rulle i mel patties ikke brug for, at de nærer mindre fedt.Nu
god opvarmning en stegepande med en tyk bund, hælde vegetabilsk olie.I intet tilfælde kan ikke sættes på frikadeller lidt opvarmet gryde.Hurtigt udlægning af burgere i godt varm olie, steg dem på hver side for at få fat i skorpen.Er det tilstrækkeligt at hver side bruge femten minutter.Så ilden aftaget og bringe bøffer indtil kogt.Crust vil ikke lække saft.De smager bedst tjener burgere rørsystemer-hot.
