bøf "Ribeye" betragtes som en af de mest lækre og lækre kødretter.Hertil kommer, dette produkt er meget enkel at tilberede, og derfor altid klar til at behage selv den mest kræsne gourmet.Ja, og det er meget nemt at lave mad.
bøf "Rib Eye": hvordan man vælger kødet?
Faktisk er denne bøf er på listen over såkaldte premium nedskæringer.Selve navnet på skålen kommer fra to engelske ord - "øje", som betyder "øjne" og "rib», eller "edge«.Hvis oversat til russisk, ribeye betyder "øje kød", "kant til kant".
fremstillet ved anvendelse af snit, som er placeret på forsiden af kroppene, og indtager en plads på 5 til 12 ribben - ". Øje på kanten" i profil det ligner en rundeDet er virkelig den bedste kvalitet og "marmor" stykke oksekød.Derfor er bøf "Ribeye" nyder så stor popularitet blandt kendere af kødretter.
Som det kan ses, for at udarbejde en virkelig velsmagende retter til at vælge et godt stykke kød.Selvfølgelig er det nødvendigt marmoreret oksekød med fedt - bare så stegt bøf vil vende blød og saftig.Sørg for, at kødet er frisk.
bøf "Rib Eye": hvordan man forbereder kødet?
naturligvis at få en virkelig velsmagende kød, skal det være ordentligt marinere.Det anbefales at bruge en tør panering, madlavning, som du har brug for følgende krydderier:
- salt;
- tørret hvidløg;
- sort peber;
- chili;
- paprika.
alle ingredienser grundigt.Den resulterende tørre blanding grundigt gnide bøf.Nu wrap kødet stramt i plastfolie og lad i køleskabet i flere timer.Du kan være sikker - din parabol efter kogning så få virkelig velsmagende og duftende.
måde, "riba" - bøf er meget uhøjtidelig.Hvis du ikke har tid eller lyst til at bruge en blanding af krydderier, bare en god prosolite kød og drys med sort peber.
Madlavning bøf
madlavning denne skål er meget enkel, fordi det er virkelig universel.Kødet kan tilberedes på trækul grill eller stegepande (helst støbejern gryde med en tyk bund).Bøf skal fjernes fra køleskabet i omkring tredive minutter før madlavning - lad den varme op ved stuetemperatur.
Nu opvarme gryden til den maksimale temperatur.Først skal du stege kødet ved høj varme, drejning omkring hver 1-2 minutter.Når et stykke brune, gør ilden mindre og steges indtil kogt.I den klassiske udgave bøf "Ribeye" - det er en stor, saftig stykke oksekød medium sjældne.Men der er et spørgsmål om smag - du kan stege kødet mere eller mindre.
Når oksekød er helt stegt, lægge den på en tallerken.Top med et lille stykke af smør og lidt af rosmarin (efter smag) Dæk bøf låg eller folie, og lad i 10 minutter.Først efter at kødet kan skæres.
Denne ret er meget populær og er til stede i menuen på hver high-end restauranter.Men fordi det er meget nemt at lave mad, så er bøf "Ribeye" kan være en vidunderlig dekoration til din ferie bordet.Den kan tilberedes i naturen, som gløder gøre mere duftende kød.
