i kosten ofte omtales yoghurt.Disse produkter på hylderne i vores butikker i massevis, men hvis vi tager pakken og læse den del, kan vi se, at der er nyttigt for vores krop ganske lidt: ". Tæt på naturlige" emulgatorer, farvestoffer, konserveringsmidler og smag erstatninger,Derfor er mange mennesker spekulerer på, hvordan at lave yoghurt selv.Specielt at vi nogle gange har brug for et naturligt produkt uden frugt og bær kosttilskud (såsom salatdressinger).
Må ikke antage, at du har ingen yoghurt ingenting.Denne enhed er mere praktisk, fordi den bevarer og opretholder den ønskede temperatur i lang tid.Mange mærker har en timer, der slukker for varmen, så du ikke behøver at indstille alarmen til at stoppe gæringsprocessen.Men denne enhed er ikke uerstattelig.Hvordan laver yoghurt uden ham?Nok gode termokande eller bare et varmt tæppe.
At gøre et kvalitetsprodukt, er vi nødt til at have mindst en generel idé om, hvad det består af yoghurt, og hvad gør det så gavnligt for vores sundhed.Den grundlæggende struktur - en sødmælk.Men det vigtigste hemmelighed af produktet ikke er i det, og to former for gavnlige bakterier - Lactobacillus bulgaricus og termofil mælkesyre streptokokker.Det er disse små væsener og tilintetgøre patogene mikroflora putrefaktiv, samt stimulere optagelsen af vitaminer mineraler, og aminosyrer.Så vi har brug for at få disse bakterier.De sælges på apotekerne, og kaldes "surdej til yoghurt."De kan være i flydende eller i pulverform.
bakterier i surdej "søvn", men at få i et støttende miljø - sødmælk temperatur på 40 C - begynder at formere sig hurtigt.Således gæringsproces.For at stoppe det, simpelthen sat krukken i køleskabet.Sat sig som opgave at finde ud af hvordan man laver yoghurt, er du nødt til at tage ansvar for valget af mælk.Den steriliserede produkt er langtidslagring er ikke egnet!Den indeholder salt og stabilisatorer, der er til skade for starteren bakterier.Du kan tage en 10% creme, bagt mælk og giver det færdige produkt en delikat karamel smag.
Således mælk og surdej, vi købte.Sådan laver yoghurt derhjemme?Kog en liter mælk, afkøles til 45 C. Sådan kontrolleres temperaturen - faktisk alt for varm mælk bakterier simpelthen dø, og for koldt, vil ikke yngle?Fingeren er ikke værd at prøve - underviser ikke koderne til nyttige mikrober.Skub gryden med mælken til kinden hvis huden føles varmt, men tålelig, så det er, hvad du har brug for.Hæld starteren.Hvis du gør det pulveret, hæld lidt mælk i glas, drys med at surdej, bland godt for at opløse klumper og bland med resten af mælken.
Hvis du - lykkelige ejer af yoghurt, hæld produktet på krukken, luk låget og indstille timeren til 5-8 timer.Hvordan laver yoghurt uden dette nyttigt instrument?Nå, har du en termokande i økonomien der?Hæld mælk med gær i det, lukke låget og lad at forsure det samme.Ingen termokande?Intet problem: wrap et varmt tæppe eller en pot holdt oppe af puder, for at opretholde den ønskede temperatur længere.
Tror ikke, at jo længere vi stå op mælkeprodukt, jo bedre det frigives.Den overflod af bakterier til os også til noget.Derfor, efter at fristen bør stoppe modningsproces og hæld produktet på bankerne.Undgå plastikbeholder - det tildeler mælk phenol formaldehydharpikser, som indeholder kræftfremkaldende stoffer.Du kan tilføje yoghurt producerede bær, frugt, marmelade.
