lille historie
Omkring det 16. århundrede af spanske kokke opfandt chokolade opskrift, der blev holdt strengt fortroligt.Men som du ved, alle de hemmelige før eller senere viser sig.I det 17. århundrede den franske stadig formået at finde den teknologi til fremstilling af lækre godbidder, og siden da er begyndt at forberede chokolade i London, Amsterdam, Paris og mange andre europæiske lande.I 1700 i England, lærte at gøre mælkechokolade, ikke mindre velsmagende og sunde.
Men omkostningerne var for høj, så er en dyr delikatesse lækker dessert, som kun havde råd til de rige mennesker.At udvide omfanget af forbruget, i det 19. århundrede blev der indført en fælles tarif på import af kakaobønner i mængden af en bøde.Hvad gør chokolade blev mere tilgængelige og populære.I 1847 introducerede et engelsk selskab til markedet i formuleringen af madlavning chokolade fliser.Snart viste det sig i chokolade glasur kiks, vafler og slik.
I det 21. århundrede, er kakaomælk produceres i stor skala.Uden denne dessert kan vi ikke forestille os deres liv.Det er store opløftende og gavnlige virkninger på hjerte-system.Derfor er det elsket ikke kun børn, men også voksne.I madlavning, er det normalt bruges i en lang række bagværk, ofte han kommer ind selv de vigtigste retter og saucer (f.eks mexicanske sauce "muldvarp").
Hvis du laver en romantisk fondue fad, er det bedst at bruge en bar af chokolade, der indeholder mindst 50% kakao, i det ekstreme tilfælde passende mælkechokolade.Det vigtigste er ikke at overophede, når antænde det, ellers vil det smage bitter og hærdet.Den enkleste og nemmeste måde at smelte delikatesse - er at bryde det op i små stykker og læg i en mikrobølgeovn i 15-20 minutter.Den anden mulighed - et vandbad: stykker chokolade sammen i en ildfast skål, så sæt den over en gryde med kogende vand.
Du spørger, hvordan man laver hjemmelavede chokolader selv?Simpelthen, med delikatesse det viser sig meget udbud og smagfuld.Naturprodukt skal indeholde 55% chokolade liquor og kakaosmør på 25%.Resten af ingredienserne: fløde, pulveriseret sukker, kondenseret mælk, mælk, nødder, tørret frugt.Tag 5-7 stykker chokolade liquor, smelte en af følgende metoder til sødme, tilsættes en blanding af pulveriseret sukker eller kondenseret mælk - chokolade hjem er klar.
kunne spilde det på de formularer og orlov i fryseren indtil hærdet, og du har en velsmagende og sundt produkt.Hvis du ønsker at, kan du tilføje tørrede abrikoser, svesker, rosiner og nødder.Hvis du ønsker at overraske dine gæster, skære frisk frugt og dyppe dem i varm chokolade massen, og derefter give dem en lille smule køligt.Få udsøgt dessert derhjemme, som vil blive nydt af enhver gourmand.
Forbered chokolademælk derhjemme, også vil ikke være svært.Vi har brug for kakaosmør, kakaomasse, kondenseret mælk.Du kan bruge mælk i stedet for kondenseret mælk.Alle komponenter piskes i en blender, den resulterende creme hældes i forme.Efter hærdning det viser sig meget velsmagende dessert.
Varm chokolade
kan simpelthen smelte chokolade og kan smeltes kakaosmør og kakaomasse (forhold: tre stykker af kakao - 0,5 fed olie).Denne blanding skal hælde kogt mælk og tilsæt flormelis efter smag.
Udarbejdelse af hvid chokolade vil ikke tage dig mere end en time.Bland tørmælk (100 g), kakaosmør (100 g), pulveriseret sukker og vanillin (100 g).Denne sødme er forberedt uden kakaopulver og spiritus, fordi vi er nødt til at gøre cremet.Hvid chokolade har en lignende struktur med mælken, og manglen på kakaopulver giver dig mulighed for at beholde den oprindelige smag af karamel.
Mange producenter, spare på ingredienser tilføjet hydrogenerede vegetabilske fedtstoffer, som er til stede chokolade har intet til fælles.I forbindelse med dette hjem chokolade har en række fordele!
