Ketchup i de senere år er blevet meget populært sauce i den daglige menu af de fleste mennesker.Meget af dette var på grund af sin universelle smag, der passer perfekt med mange produkter lige fra pasta og korn og slutter med kød og fisk.Men meget dem, end hvad der sælges i butikkerne, ketchup hjem, som også indeholder kun naturlige ingredienser.
Det er velbevaret, så det kan anvendes i fødevarer uanset årstiden.Det er perfekt supplement til næsten ethvert måltid.
Der er flere opskrifter på, hvordan man laver ketchup derhjemme.Således under alle omstændigheder tjene som grundlag for tomater og de bestemmer velsmag færdige fødevarer.Grøntsager skal være moden og saftig, men ikke overmodne og uspoleret.Fem kilo tomater får brug for 4 mellemstore løg og 3 stykker af sød peber.Tomat hælde varmt vand, hvorefter de rensede hud, er de skåret i små skiver og lagt i den klargjorte fad (kan du til dette formål tage kedel, som dens tykke mure vil give ikke brænde på under de lange madlavning grøntsager).Dette også sætte skrællet og skåret løg ringe, peberfrugter, hvorfra de tidligere fjernede frøene.
vegetabilsk blanding placeres på ilden, bringes i kog og kog under låg i 3 timer ved en temperatur lidt.Derefter afkøles og gnides gennem en sigte eller knuses med en blender.Den resulterende masse bringes i kog igen, her det er sat 2-3 spsk.l.salt, sukker (halv kop).Du kan også tilføje krydderier, ketchup, der matchede smagen af hjemmet.I de fleste tilfælde skal du bruge sort peber, spidskommen, koriander, nelliker og andre. De Grønne rådes til ikke at klippe og sætte på et par minutter af strålen at blive imprægneret med aroma af skålen, og derefter fjernes.Efter dette, med tomat retter overladt til opvarmning i 3 timer.Alt vand skal være fordampet efter endt tilberedning.Efter at en halv kop eddike hældt her (bedre at bruge en 9%), og blandingen bringes til kogning, hældt i steriliserede glas og forseglet.Nogle husmødre foretrækker at tilføje ketchup hjemmelavet æblemos, som giver en vis syrlighed.
Du kan bruge følgende opskrift.2 kg tomatsaft er gjort (du kan tage juicer eller at gnide dem gennem en sigte, præ-damp).2 mellemstor løg gnides på et rivejern, sat i saucen sammen med laurbærblad.De, der ikke kan lide ketchup hjem med synlige indeslutninger kan sætte dette og andre krydderier i en gaze pose, som efter endt tilberedning trukket og skubbet, hvilket giver fadet sin smag.Blandingen bringes derefter i kog, sætte det i 2 tsk. Salt og en halv kopper sukker, en knivspids sort peber (beløbet bestemmes af smag).Alt er kogt i cirka en time.Efter en aflevering denne gang, her tilsættes nelliker (jorden til et fint pulver), koriander og spidskommen.Blandingen koges i yderligere 10 minutter, hældt i en steril beholder.
skal bemærkes, at udarbejdelsen af ketchup derhjemme - en enkel sag.Dette resultat er, oftest, er en meget højere smag og andre egenskaber end det købte produkt.Nogle husmødre sat her sennep, chilipebre, jordnødder og andre tilsætningsstoffer, afhængigt af deres smagspræferencer.Den oprindelige smag af denne skål har med tilsætning af druer eller anden frugt.Til dette formål, de er sat i madlavning samtidig med tomater.Efter blødgøring, alle gnides gennem en sigte, og her tilsat salt, sukker og krydderier.Jo længere blandingen forbliver på ilden, tykkere saucen vil dog nødt til at sikre, at grøntsagerne er brændt.
