Lidt bidende og duftende ingefær begyndte at bruge i madlavningen før vor tidsregning.I Europa er det tilføjet til slik og drikkevarer, og i Asien - sættes i en gryderet, fisk, fjerkræ, supper og bouillon, sauce, pate og ost.Men traditionen med syltede ingefær kom fra Japan.Samtidig, et stort antal opskrifter på denne skål.Lad os flere detaljer om, hvordan den syltede ingefær.Overvej et par grundlæggende opskrifter og anbefalinger.
Før overvejer, hvordan syltede ingefær, er det nødvendigt at huske på følgende regler:
- roden skal være godt skåret for at have en tykkelse på papir;
- fintrivning kan opnås ved hjælp af en speciel kniv til rengøring grøntsager eller klinge-plade;
- derhjemme ris eddike kan erstattes af Apple eller vin;
- at opnå den ønskede nuance anbefales i marinaden for at tilføje frugtfarve eller nogle få grøntsager og bær, som kan plette den;
- under alle omstændigheder kan ikke lave mad eller opbevare fadet i en metalbeholder.
Gør det kan være meget let, hjemme.Dette ville kræve to hundrede gram ingefær grundigt rengjort.Særlig opmærksomhed skal rettes mod metoden til skæring.Dette bør ske meget subtilt og altid langs kornet.
som syltede ingefær ret?Kun i en skål med keramik (i ekstreme tilfælde, en glaskrukke), ellers vil resultatet smage helt anderledes.
For en simpel opskrift i en separat gryde kombinere en kvart kop ris eddike, to små spiseskefulde fint salt og tre mere - sukker.Bring blandingen i kog og hæld saltlage ingefær.Skålen vil være klar i tre dage.Opbevar den i køleskabet anbefales det kun i glas.
dvæle nærmere om, hvordan syltede ingefær Hus på japansk.Roden af at have vægten på ikke mindre end to hundrede og halvtreds gram, vask og forsigtigt ren.Sæt det i kogende vand i et minut.Så dræne vandet, ingefær og tør godt med et håndklæde.I to store spiseskefulde mirin, en sød ris vin, skyld og bland grundigt.Tilføj marinaden fem små skeer af sukker.Sæt på ilden, bring i kog, konstant forstyrrende.Derefter fjerne fra varmen og vente, indtil den er helt afkølet.Ingefær er udelukkende sat i en keramisk eller glas skål, hæld marinaden og sende i køleskabet i fire dage.Så, hvis det er nødvendigt, skæres ingefær i tynde skiver og serveres med japanske retter, fisk eller kødretter.Desuden er det ofte sat den østlige ørken.
Hvis der er et ønske om at gøre ingefær uden salt, som kan forsinke væske i kroppen, og sukker, som tilføjer ekstra kalorier, det er muligt.Lad os overveje nærmere, hvordan syltet ingefær i dette tilfælde.En fjerdedel kop rosiner lægges i blød i koldt vand i et par timer.Frisk og ren roden af den meget unge og meget Hak det.Det vil tage et glas ingefær kronblade.Flet med rosiner vand, tilføje til det en kvart kop fint revet friske roer.Igen vi hælder et hundrede og tyve gram vand.Vi sender marinaden i en blender, klemme resulterende puré gennem en meget fin sigte.Put det i en glaskrukke, sætte ingefær i det, hæld en halv kop æble cider eddike og drys med en teskefuld korianderfrø.Blandes grundigt og sende den i køleskabet for en dag.Det viser sig duftende krydderier, som er fantastisk til at tilføje til desserter.
Men vi skal huske på, at skålen er meget god kun friske, selv om, og kan opbevares i køleskab i tre måneder.Derfor før ankomsten af gæsterne har ikke noget valg, men hvordan man laver syltede ingefær igen.
