Jam - er en behandler enhver sød tand.I det moderne samfund, hvor fødevareindustrien har nået et højt niveau for produktion, kan du købe næsten enhver marmelade i butikken.Vi vil ikke bedømme dens kvalitet, fordi det afhænger af producenten.Men du kan forberede denne dessert og selvstændigt.Det er, hvad vores mødre og bedstemødre endnu mere for nylig.Hvordan laver marmelade, så det var velsmagende og duftende?
Korrekt kogt marmelade bevarer syre og sukker, som i store mængder er indeholdt i frugten.Desuden har en smag og aroma af frisk frugt.
Den allerførste ting du skal gøre, før du foretager marmelade, er at vælge de rigtige redskaber.Tidligere marmelade kogt i store aluminium eller messing bassiner.Det er muligt at anvende rustfri stålbeholder.Forvent ikke at lave mad, når et stort antal søde behandler.Fra denne hårdt ramt dens kvalitet.Tag beholderen, beregnet til ca. 2-6 kg.Med mere volumen til konstant omrøres bærrene, hvilket fører til deres deformation.Desuden øger varigheden af forberedelse og smag, og æstetik syltetøj, forringes.
Før marmelade, du har brug for at vaske og tørre retter tilberedt.
Nu til frugten.De har brug for at sortere og vaske.Delicate frugt spredes i et dørslag og sænk den et par gange i vandtanken.Det er ønskeligt, at frugterne var de samme, så marmeladen koge jævnt.
Hvis frugten firma, de anbefalede et par minutter til at holde i kogende vand eller punkteret flere steder.Det er nødvendigt, at de er godt gennemblødt med sirup.
marmelade kogt på flere måder.Sommetider forberede sirup, og hæld dem kogte bær eller frugt.Så kog dem.Nogle opskrifter på hvordan man laver marmelade, kræver flere bryg.Men de sarte bær cook gang, så de bevarer deres form og udseende.
sirup til at gøre marmelade som følger.Kapaciteten hældes den nødvendige mængde sukker.Derefter blev der tilsat vand og kogt for at opløse fuldstændigt.Denne sirup hældes frugt og lave mad.Skummet dannes under tilberedningen, som skal fjernes.
Ready jam bestemmes ved fraværet af skum og flydende densitet.Hvis frugten ikke er sur, så rigere smag tilsættes lidt citronsaft eller citronsyre.
Korrekt kogt marmelade og klar frugt og sirup forholdet det proportionale.
Og nu et par opskrifter til denne delikatesse.
Her er hvordan at lave mad abrikos marmelade.Opskriften er en et kilo frugt.Du skal først forberede sirup.Til dette blev opløst i 1,5 kopper vand 5 kopper sukker.Giv kog.Forbered frugt.Du kan bruge hele abrikoser med sten, og du kan fjerne knoglen.Men bemærk, at hvis der er knogle, er holdbarheden af syltetøj reduceret.Hæld derefter sirup tilberedt frugt.Kog cirka 3 minutter, derefter fjerne fra varmen.Iblødsætning det i 7-8 timer.Denne procedure gentages 3-4 gange.Efter tilsætning af en halv teskefuld citronsyre og lidt vanille.Jam skal have gennemsigtige, næsten rav farve.
Og endelig, hvordan man kan lave mad hindbær marmelade.Denne fine bær, og kog denne dessert så længe.Tilberedte hindbær brug for at fylde med sukker og der er afsat i 5-6 timer.Det bør lade saften.For et kilo bær tage 1-1,5 kg sukker.Derefter sætte vi containeren i brand og kok.Når skummet dannes, skal det fjernes.Når marmeladen begynder at koge, koge det i ca 20 minutter.På dette tidspunkt, at skummet forsvinder.Derefter hældte det på bredden.
omstændelig proces med at gøre marmelade.Men den lækre hjemmelavede behandler er værd at den tid og indsats.
