Denne traditionelle amerikansk delikatesse er populær over hele verden, og for nylig få flere beundrere i vores land.Der er 2 typer af ost kage: lavet med hjælp fra bagning og gjort "kold proces" med geldannende.Classic Cheesecake ønsker at lære at lave mad mange husmødre, så her præsenterer vi opskrifter til dens fremstilling.
For at forberede denne delikate kage, du skal bruge disse ingredienser: 750 gram creme fraiche 25% fedt, 200 gram konventionelle cookies, 3 protein, 5 æggeblommer, 120 g sukker, 2st.skeen slik, en pakke med vaniljesukker.For standard ostekage brugt blød ost "Philadelphia", men i vores butikker er det stadig sjældent at finde.I stedet bruger vi ostemassen presses fra en fed creme.Madlavning cheesecake sker i følgende rækkefølge:
- Smetana spredes i gaze, som er foldet flere gange og dekanteres den i en sigte i 5 timer.Periodisk kan denne masse drejes fra den ene side til den anden for en hurtigere adskillelse af serum.Denne masses creme fraiche 5 timer kan stå op til 150 ml serum.
- På grund af en cookie er lagt ud i en bred kant bagning fad.Andre shortbread er malet til fine krummer og hældes på bunden af formularen.
- hvide og æggeblommer blandes grundigt med sukker og vanille.Egg-sukker blanding blandes med serum opnået efter tømning af ostemassen.
- opnås ved at blande massen er lagt ud i form og dens overflade omhyggeligt glattet.
- oven på ost og æg masse som smeltede karamel.Ved hjælp af en kniv eller en gaffel karamel spredes på overfladen, så at få forskellige mønstre.
- klassiske cheesecake bages omkring 50 minutter i en opvarmet til 180 ° C varm ovn.Serveret færdige kage er helt afkølet.
klassiske cheesecake kan tilberedes i en anden opskrift.For at koge det, du har brug for følgende ingredienser: shortbread - 200g, kvark - 600 g, 100 g smør, 35% creme - 100 ml, 2 pakker vaniljesukker, 130 gram sukker, 3 æg.
Cheesecake klassiske starten at forberede en grind cookies til krummer.Dette kan let gøres ved hjælp af en blender eller ved hjælp af en kagerulle og en plastpose.De resulterende cookie krummer tilføje blødgjort smør.Hele massen blandes grundigt og lagt i den forberedte bradepande.Nederst i formularen, kan du sætte en bagepapir.Massen af krummer og smør brug for lidt ram væggen og bunden af formularen, giver det form af fordybningen.Den forberedte fundament bør sættes i køleskab, indtil fyldet er klar.
for pie fyld blande sukker, vaniljesukker og flødeost med hjælp fra Corolla.Den resulterende masse drives ind i æggene, og igen alt blandes grundigt.
den afkølede bund spredt ostemasse forsigtigt nivellering overfladen.Bunden af bagning fad med folie wrap og sæt den i form af en stor eller dyb gryde fyldt med halvt vand.
klassiske cheesecake bages i ovnen, forvarmet til 170 ° C i ca. 90 minutter.Overfladen af kagen skal være lidt toasty.
Efter slukning af ovnen køles cheesecake uden vandbadet direkte i ovnen med døren åben for en anden time.En time kage skal være ved stuetemperatur, hvorefter den sendes i køleskab i 5 timer.Hvis det vil være længere i køleskabet, vil det være endnu mere smag.Med en kniv og gaffel til forsigtigt at adskille cheesecake fra formen og sætte det på et fad.Skær ost kage med en meget skarp kniv, eller den kan smuldre grimme.
