Kaukasisk køkken er umuligt at forestille sig uden sådanne retter som khinkali.De ligner deres udseende russiske dumplings, har ligheder med ukrainske dumplings.Alt forklares ganske enkelt: er khinkali er hakket kød, som er pakket ind i dej og kogt i kogende vand.
Hvis vi ser på den etymologi af ordet, endelsen "al" angiver flertal.Tilsyneladende, vi har i tankerne, at ligne khinkali taske, bundet med et reb.Når de rulles op, testen viser sig en masse rynker.Dette er det første aspekt af khinkali dumplings og dumplings.
Mange husmødre ønsker at imponere deres husstande originale retter, så ofte forberede georgiske khinkali opskrift er ikke så kompliceret som det kan synes ved første øjekast.
vigtigste hemmelighed, hvordan man brygge khinkali, er indeholdt i dem til bouillon.Dette er toppen af kulinariske færdigheder af enhver husmor.
Der skal udvises omhu, så dejen fastholdt sin integritet blev forseglet, og bouillonen i hvert fald uden at flyde.Hvordan at lave mad khinkali?
Så for at forberede khinkali du har brug for følgende ingredienser: et stykke af fede oksemørbrad, lam, et par fed hvidløg, løg, koriander, persille, lidt af frisk mynte og en række krydderier, såsom sort, rød peber, koriander,Zira.Glem ikke om salt.
Først og fremmest opskriften hvordan man laver khinkali, begynder med forberedelse af testen.For den test, du har brug for at tage et kilo mel, to æg, omkring tre hundrede gram mælk, vegetabilsk olie og salt.
Hemmeligheden til khinkali test er, at det ikke er nok blot ælte, du stadig nødt til at give det en bryg.Til fremstilling af testen bør du gå meget omhyggeligt, især hvis du er madlavning for et par khinkali.
i bækkenet eller dyb skål hæld mel, bryde to æg i den.Der er en anden mulighed: i midten af bordet, hæld melet, lave et hul i det og bryde æggene ind i den.Hvis du mener, rådgivning af de husmødre, den anden mulighed er at foretrække, men her kan du ikke være bange for at få beskidte igen.
i mel og derefter tilføje en skefuld salt.Opskrift hvordan man laver khinkali, kendetegnet ved, at Teto obligatorisk skal være salt, men der bør være meget forsigtig i hvert fald ikke kan skyde mærket.
Tilsæt derefter mel i et glas mælk og en smule vegetabilsk olie, så testen bør være, hvordan at ælte og bringe til den ønskede konsistens.
Bemærk, at dejen skal være elastiske, homogent, bør det ikke holde sig til hænder eller spredes på bordet - med andre ord, er at finde en mellemvej.
Når dejen er klar, skal den have tid til at indgyde.Typisk fyrre minutter er nok.
Ifølge alle de opskrifter, hvordan man kan lave mad khinkali efter fremstilling af testen er at gøre udarbejdelsen af kød.Det er normalt rulle gennem en kødhakkemaskine.Kødet skal tilføje løg, krydderier og salt, og hvidløg, mynte, koriander og persille.I det oksekød, skal du tilføje kødet bouillon.Typisk tager det omkring to hundrede gram.Hæld det i fyldet skal være i små portioner med omrøring udstopning.Bouillon i hvert fald kan ikke bryde, ellers vil det ikke forblive i kød, og i modelleringen dej khinkali vil rive.
Efter dejen og fyldet er klar, kan du gå videre til næste trin - du kan forme khinkali.Det vigtigste her - at lave så mange rynker og samle dem i en knude.
khinkali Hvordan til at lave mad?Dette gøres bedst i kogende vand eller bouillon.Duftende og lækker, er de opnået, hvis koge dem i bouillon.Vandet i gryden skal være en masse, men khinkali, tværtimod burde være nok.Det er nødvendigt at adskille dem, indtil kogte.
Under madlavning, sørg for, at dejen i hvert fald ikke revet, ellers retter khinkali du ikke får.
Når khinkali vil poppe op, skal du koge dem i omkring ti minutter, hvorefter de kan fjernes fra varmen og tjene.
