Gravy - en fantastisk tilføjelse til mange retter, så ofte er værtinden forsøger at finde et svar på spørgsmålet - hvordan man laver sovs, så hun dekoreret frokost eller middag, giver det et skær af elegance og gjorde det festligt.Med denne sauce er mere tilbøjelige til at spise kartoffelmos eller ris, boghvede eller pasta selv børn.For startere lad os tale om hvordan man laver sovs til pasta.
Tag to eller tre mellemstore løg og hakkes fint.Gnid en stor gulerod.Varm panden, hælde olie på den.Først satte løg, sauter indtil de er bløde, så drys i gulerødder.Efter et par minutter tilsættes en halv kop af grøntsager i ketchup.I stedet kan du tage og tomatpuré, og hvis du klippe friske tomater og læg dem i en gryde, vil det være endnu bedre.Den resulterende masse er nødvendig for at sætte tre eller fire minutter, under konstant omrøring.Så drys i en spiseskefuld mel og hæld varmt vand.Glem ikke at rør godt i fremtiden sovs.Det må ikke blive for tyk, men ikke flydende.Efter modtagelsen af massen begynder at koge, kan den fjernes fra ovnen.Hot Sauce hæld pasta og du kan fodre dem til bordet.
Og nu lad os tale om hvordan man laver sovs med gras.Tag et stykke svinekød eller oksekød lever og fjern vener og film.Kan være iblødsætningsmidlet gras i mælk, men til fremstilling af forbindinger ifølge recepten er ikke nødvendig.Skyl det godt nok.Derefter skæres leveren i små stykker.Steg dem i vegetabilsk olie.Olier tage lidt - behøver ikke at bidder af leveren flydende i det.Lang varm - op til ti minutter, fordi så disse stykker gjort klar med saucen.Mens stegt gras, fremstilles zazharku.Løg skæres i mindre, bringe til en gylden brun på en pande, tilsæt derefter løg revet gulerødder og lad det simre grøntsagerne i cirka fem minutter.Nu sættes i kogende vand stegt lever og grøntsager, tilsæt salt smag og lidt peber.I en ren skål blandes med vand to spiseskefulde mel.Sammenhæng bør være omkring ligesom yoghurt.Tilsæt mel til sovs, under konstant omrøring.Sørg for, at der ikke er nogen klumper.Inden for et minut eller to hepatisk din sauce er klar.
Lad os afsløre nogle af hemmelighederne om, hvordan man korrekt forberede sovs.Hvis du tror, og ser nøje efter, kan du nemt finde, at mange af retterne i tilberedningen for at danne en fremragende fundament for sovs.I hjertet af næsten enhver sovs er baggrund - mørk eller lys, hvilket er en bouillon af fjerkræ eller kød, fisk eller fjerkræ.Hvis omfanget af fryseren af din tilladelse, kan du fryse en bouillon og holde det længe nok, hjælp efter behov.Suppen er normalt drives af en alsidig fortykningsmiddel - skilt i vand med mel.Få en lys sovs kan være et grundlag for fisk, oksekød knogler fra kogt kød eller grøntsager.Hvis suppen er rig, fundamentet køles ned, kan det være som gelé.Mørk base for sovs - ofte fedt fra stegning eller stewing kød.Glem ikke at tjekke for at se, om der er i denne suppe bitter smag.Hertil kan tilføjes baseret på vin eller bouillon, derefter - sat ud.Generelt vil hver gang re-afkølende smag af sauce gøre en mere udtalt og intens.
til førnævnte grundlag for sauce, kan du tilføje en lang række ingredienser, der giver sovs en smag.Så for grundlaget for en mørk sovs kan tilføje stegte løg, champignon, sure druer, rødvin, sennep og cognac.
Sådan koger sovs baseret på lys?At give det en rigere smag kan suppleres med æggeblomme.Bare piskeris æggeblommen med en spiseskefuld fløde eller mælk, derefter tilføje til det lidt sauce (det stopper ikke slå).Hæld derefter blommen skilt i sovs.Rør hele tiden nødt til at forhindre folde æggeblomme.Hvis din sauce at være varm, og du ønsker at krydre den med creme fraiche, fløde, citronsaft, sennep og krydderurter, efter tilsætning af disse ingredienser til at koge længere behov for at ikke ødelægge smagen.Grønne føjes til slutningen af madlavning.
kogt korrekt sovs perfekt opbevares i køleskab i flere dage.Nu hvor du ved hvordan man laver sovs - Forkæl din familie!
