I den moderne æra af fastfood nyre som et biprodukt af en særlig forvandlet til superfoods, der er begyndt at være mere opmærksomme.Og det er velfortjent, da de er koncentrerede masser af vitaminer og mineraler.I den specialiserede litteratur om sund kost er vanskelig og endda næsten umuligt at finde nogen oplysninger om brugen af svinenyre.Men i mange kulinariske opslagsværker de får en hædersplads.Deres anvendelse kan kun kendes fra bordene, hvoraf der ikke forsøger at compilere, kan du ikke smide de værdifulde oplysninger, der gør madlavning svinekød nyrer i efterspørgslen i den særlige kost og madlavning.Desuden enhver national retter verden har i sin samling af gyldne sort fra nyrerne.I Rusland er vi meget glade for dem lage.
eksempel tage B-vitaminer Den bedste kilde til dem - det er nyrerne, der kan konkurrere med kødet.De er en enorm mængde af selen.Men på samme nyre - diætmad, der er flere gange lettere end kød.Dette til trods for, at de indeholder store mængder protein.Protein i nyrerne på omkring 12,5 g og 1,8 g fedt og samlet total kalorie (!) 66 kcal.De, der ønsker at forblive slank er ikke til skade for sundhed, er det værd at huske!
Sådan koger svinekød nyrer, så de ikke har en bestemt lugt, som er særegne for denne type biprodukt?Hver husmor bruger sine egne metoder.Nogen fylder dem med mælk, drys bagepulver, dyppet i vand og eddike.Men de virkelige mestre i den kulinariske virksomhed rådgive: før du tilbereder svinekød nyrer, bør de lægges i blød i flere timer i en simpel koldt vand.Det anbefales at vandet mindst én eller to gange for at ændre.Udarbejdet på denne måde kan være et biprodukt af gryderet eller stegt, men du kan lave mad og tilføje til salat.Men du skal koge nyre adskilt fra andre produkter, og bouillon er bedre hæld.
Så jeg foreslår, at prøve ægte russisk opskrift svinekød nyrer "Pickle nyre."
bruge: 500 gram bacon, 500 g nyre, 100-150 gram byg, 1 gulerod, 150 g persille rod, 2-3 mellemstore pickles, 4-6 kartofler, løg, vegetabilsk olie, en flok af urter, peber, salt.
Forberedelse: raffineret fra bækkenet og ureter forberedt på forhånd gennemblødt nyre vaske godt og kog.Efter den primære afløb bouillon, så hæld koldt vand på nyrerne, bring i kog og kog indtil de er møre.Få, køligt, skæres i små tern.Igen, sætte en gryde med vand, og når vandet koger, sat i hendes bacon og persille, koge kødet.En time senere, smide i en gryde skåret nyrer, kartofler, byg.Fra løg og gulerødder til at gøre zazharku vegetabilsk olie og tilsæt til suppen i slutningen af madlavning, sammen med finthakket agurk.Lad gryden på lav varme, til at give en lille lage kog, deaktivere varmen og smid greens.
Der er også mange opskrifter på, hvordan man kokken svinekød nyrer på grillen eller åben ild, ligesom en kebab.At stege biproduktet på nettet, hans pre-gennemblødt, skåret i halve, krydret med krydderier, gnid med salt og steges i Aerogrill eller over gløderne.Kogt nyre spredt på et fad med ristet på bålet friske tomater eller kartofler, dekoreret med grønne områder.
meget velsmagende nyre stuvet med svampe eller champignon sauce hældes.For at forberede denne parabol nyre tidligere kogt og skåret i stykker, steges ved høj varme i smør eller margarine.Svampe sauce af eventuelle svampe i kød bouillon med tilføjelse af et par spiseskefulde tør hvidvin.Stuvet møre og fortykket med hvedemel, krydret med krydderier og serveret med sauteed nyrer.
Nu ved du, hvordan man kokken en velsmagende svinekød nyre og hurtigt.Og desuden, uden at bruge en masse energi.Nyd dit måltid!
