anden grund besluttede at tale om kvaliteten af fødevarer i catering, som meget lav.Men det er ikke det!Ingen af fruen ikke tænder ud for at gøre sådan en lækker, fluffy, næsten identiske burgere uden tilsætning af kød, som i en konventionel skolens cafeteria.En monumental kvinde ristning de mest lækre pandekager i fire pander på samme tid?Så du skal ikke haste til konklusioner, der ved, hvordan man kokken.Jeg har en af de mest lækre minder fra skoledage - creme kager.Det er meget lang, hvor cremen i midten, kun, men hvad en lækker!Og altid det var forfærdeligt interessant, hvordan gjorde de formår at foretage sådanne tynde vægge, og hvordan falder ind i creme.
Men som tiden gik, og alt viste sig.Det viste sig, at skolen kaldte custard - lagkagesnitter, væggene har ingen forme og fyldt med wienerbrød fløde konventionel sprøjte.Mirakel væk.Men var opskriften hvordan man laver dejen brygning, og nu vil vi forsøge at gentage det, og forkæl dig selv med sådanne kager.
Til testen har vi brug for: 100 gram smør, et glas vand, 4-5 æg, en kop mel, en halv teskefuld salt.
Og nu meget choux wienerbrød madlavning teknik:
I en gryde hæld vandet, sætte salt og smør.Tilsammen, bring det i kog.Reducer til lav varme og langsomt hæld melet, stadig omrøring af en træspatel.Kog et par minutter til at choux wienerbrød lagkagesnitter til at blive en stram tot.Lidt køligt og tilsæt æggene et efter et, omhyggeligt vymeshivaya.Ved hjælp af en teske, lejlighedsvis dyppet i vandet, satte den resulterende dej i panden, den procedure pergament eller buttered.Forbered lagkagesnitter til en halv time ved 190 grader.Ved slutningen af madlavning choux dej lagkagesnitter bør være gylden brun.Hver kage er lavet et snit på siden og fyldt med creme.Du kan bruge wienerbrød sprøjte.
simpelt?Bestemt ikke.Fejl i processen med tilberedning kan være et vilkårligt antal.Her er et par tips om hvordan man gør det rigtige for Choux wienerbrød lagkagesnitter:
1. Kager er placeret i en kold ovn.
2. Æg skal være varm, ved stuetemperatur.
3. Hæld melet alle sammen og derefter røre.
4. På tidspunktet for at køre æg dej temperatur bør være 60-70 grader.
5. Antallet af æg varierer afhængigt af deres størrelse.Korrekt choux wienerbrød lagkagesnitter til - som en meget tyk creme.
6. Hele processen med at blande - kun manuelt træspatel.Blanderen er ikke egnet.
7. På den ene kage at være flere prøver, end der kan holde en tsk.
8. Før du får klar kager, de har et par minutter til at stå i ovnen med døren åben.
Når du har fjernet alle af ovnen materiel til lagkagesnitter, kan du gøre påfyldning.De kan bruge en hvilken som helst creme, grøntsager, kød og fisk pate.Overraskende alsidigt produkt!
Påfyldning 1. Fisk.
Mix hakkede ørred (hvis det ønskes, kan du erstatte en hvilken som helst salt fisk uden ben) med hakkede krydderurter og revet ost (endnu bedre fit "Almette"), røre det hele sammen og få en masse ting med lagkagesnitter.
Påfyldning 2. Lever.
Fry serier: hakkede løg og gulerødder, lever, små stykker (eventuelle).Sammen Blender grind til en tilstand af pasta eller hakkekød.Den færdige masse tilsæt creme fraiche.Så ved du.
3. Påfyldning Søde.
100 gram nødder (du kan blande) crush blender eller pistil.Bland med 10 spsk kondenseret mælk kan koges.Fyldet er klar.
viser sig, at barndommen favorit kage kan have en masse usædvanlige smagsoplevelser.Med en sådan sort alle vil finde hans smag.Og for dit helbred!
