Et udvalg af burgere, som er kendt for den moderne kulinariske verden er kylling Kiev.Traditionelt er lavet af kylling, omhyggeligt tilhugget fileter.I første omgang i udarbejdelsen af kød i det med en hammer til at køre i de friskeste smør.Dette gav klar kotelet utrolig delikat, cremet smag.Lidt senere, når produktionen af denne berømte skålen blev sat i drift, kold olie stål mørbrad indpakket i en rulle.Samtidig startes olie tilføje forskellige krydderier, krydderier, revet ost, æggeblomme, svampe og urter.Kylling Kiev med ost er utrolig velsmagende og originale, fordi for eksempel, den smeltede ost i fyldet giver skålen en særlig stemning.Denne indstilling er stor variation til den klassiske opskrift.
Pre smurt med pisket æg og rulle i rasp, kylling Kiev bagt stegt og serveret på en crouton.Ifølge traditionen, i en af sine ender er fast skulder knogle kylling, som benyttes til koteletter kød skudt med bryster.Når en tabel til at sætte på knoglen curler dekorative papir, og de sædvanlige parabol bliver en festlig og elegant.
År for år, er den berømte opskrift på Kylling Kiev forbedret, og moderne husmor nu i stigende grad brugt i stedet for et enkelt stykke kylling udstopning.Måske på grund af det faktum, at det er billigere end at købe og razdelyvanie hele fjerkrækroppe, måske fordi hurtigere og mere velkendte.Men, være, at som det kan, kylling Kiev hakket afvige fra produkt, der er den sande, traditionelle kylling Kiev.Men, smagen, den specifikke forberedelse og en stor cremet fyld med urter i dem forbliver de samme.
tilberede lækker kylling Kiev hakket meget enkel.
Du skal bruge: kylling (helst fileter lår og bryster) - omkring 1 kilo, frisk svinefedt - 200 gram, rå æg - 2 stk, rå komælk - 500 ml smør - 100 gram, persille, dildcitronsaft omkring 2 spsk.l., den samme mængde hvedemel, rasp, salt, peber og vegetabilsk olie til stegning.
Metode: svinefedt og kylling rulle gennem en kødhakkemaskine, krydr med salt og krydderier, til at drive ægget, hæld mælken (ved øjet) og godt blandet.Fyld er klar.Nu forbereder fyldet: sortere, vaske og hakke urter, tilføje det til det smeltede smør, hæld i til samme citronsaft Mix, opdele blandingen i 10 lige store portioner og plads i fryseren.Nu er du nødt til at forberede dejen: i mælken at opløse ægget, salt, og hæld lidt mel, bland godt for at undgå klumper dannet mel.
Efter dannelse Kylling Kiev af hakket kød som følger: opdele fyldet i 10 lige store dele og gøre dem ikke-tynde kage.I midten af hver af kagerne afkøle til sætte en grøn olie blandingen og danne elliptisk cutlet, som derefter skal dyppet i dej, endda lidt imprægnere dem og rulle i rasp.I en dyb pande med en tyk vegetabilsk olie og kylling Kiev hakket stegt til en lækker, sprød gylden skorpe, og derefter bages indtil kogt i ovnen.Ved en temperatur på omkring 200 grader, kylling Kiev er i ovnen i ca. 15 minutter.En god side parabol til dem vil være grønne jar dåse ærter, drysset rundhåndet med smeltet smør.Du kan også sætte på en skive ristet kotelet ristet brød eller til at eksperimentere og bage butterdejen i form af rektangler, og så usædvanlige former.Det er ikke nødvendigt i dette tilfælde at bruge olie, ikke at overdrive det med fedt som kylling Kiev hakket kød i sig selv er meget nærende fad.
Bon appetit!
